Der er en ny adresse, som fortjener at blive markeret i 5. arrondissement i Paris, der vil glæde fans af håndlavet is: siden den 12. april 2026 har LaCrèma slået dørene op på 19 rue Soufflot, få skridt fra Panthéon og tæt på indgangen til Luxembourg-haven. Et ideelt placeret sted mellem to ikoniske vartegn i Latinerkvarteret, hvor vandrere trænger til en forfriskning, der føles naturlig. Det er Roberta Faria, en brasiliansk medstifter med passion, der står i spidsen for denne håndlavet isbutik, ikke helt som de andre.
Hvad der straks adskiller LaCrèma fra sine konkurrenter, er en fast overbevisning fra starten: at gøre godt for kundernes krop og for planeten. Her er der ikke mælk fra køer eller fløde, men hjemmelavede plantebaserede baser, som laves hver dag på stedet. Til pistacie laver Roberta en hjemmelavet pistaciodrik ud af ristede middelhavsnødder. Til vanille er det hjemmelavet cashewmælk, der giver rundhed og en silkeblød tekstur. Ingen produkter bliver fremvist som vegan i vinduet, og det er bevidst: Ideen er at overvinde fordommene ved ganske enkelt at tilbyde virkelig gode is.
LaCrèma tænker CO₂-aftrykket ned i de mindste detaljer: alle maskiner kører på vand, skeerne er lavet af spiselige småkager, frugter, der ikke opfylder udseendesstandarderne i supermarkederne, genanvendes i sorbeten. LaCrèma tilslutter sig også programmet 1 % for Planet. Når det gælder sukker, arbejder Roberta udelukkende med uraffineret rødbedesukker, med en sats, der ligger mellem 18 og 23 % alt efter smagene, og væsentligt lavere end mange konventionelle opskrifter, som ofte ligger over 40 %. Vævsfibrer (psyllium, cikorie rod) erstatter de sædvanlige stabilisatorer, hvilket giver et reelt ernæringsmæssigt udbytte.
Menuen følger sæsonerne: jordbærrene er lige kommet, kiwien er på vej ud. Når det gælder de faste højdepunkter, er kaffeis tydeligt signaturduften. Roberta arbejder med Terres de Café, et specialkaffe af brasiliansk oprindelse, som bliver transporteret med sejl for at mindske miljøpåvirkningen. Basen er et hjemmelavet mandelmælk, og resultatet er forbløffende: en silkeagtig tekstur, en direkte aromatisk kraft, med hele kaffens kompleksitet, fra frugtighed til mere kageagtede kakao-noter. Det er duften, Roberta kun kan producere i begrænsede mængder hver dag, så kræver den nemlig omhu.
Den hjemmeristede Mediterranean pistacie er også værd at stikke næsen forbi for – en tydelig planteagtig smag, som ikke bliver dæmpet af basen. Den Tanzanisk vanilje, signerede Galand Vanille, er meget intens og overbeviser også dem, der elsker den mest autentiske version af denne note. Bemærk: flere smage er baseret på cashew, mandel eller hasselnød, så nævn det ved bestillingen, hvis du har nøddeallergi.
Hos laCrèma kan man naturligvis få take-away og slentre en tur i parken, men man kan også vælge at sidde inde og nyde en varm eller iskold kaffe i fuld afslapning.
Vi blev virkelig forelskede i kaffeisen: kraftfuld, direkte og uden omsvøb. Hvis du elsker espresso, er du helt hjemme. Pistache vinder også, fordi den naturlige frugtsmag ikke druknes i basen, hvilket gør den friskere end de mere glatte versioner, man møder andre steder. En overraskelse kom fra kiwi, som man ikke nødvendigvis ville satse på, men den viste sig at være rigtig god med den ægte frugtsmag, man straks kan genkende. Samlet set er LaCrèmas is mindre sød end gennemsnittet, hvilket gør det muligt virkelig at nyde hver duft og smag. Se det som en fornøjelse, der både er velsmagende og lidt sundere. Eneste minus: som håndværksbageri er det en adresse, hvor favoritvarianterne skifter, og ved kl. 14 kan nogle smage være udsolgt. For at være sikker på at få de smage, du kan lide, så vent ikke for længe.
Det er en adresse, der tiltaler både nysgerrige og garvede gourmeter, til familie, par eller venner, efter et besøg ved Panthéon eller en spadseretur i Jardin du Luxembourg. Den hjemmelavede chantilly findes altid, en gestus der er forholdsvis sjælden i dette område. Regn med 6 € for en tre-smagsversion og 7 € for den store med fire smage. LaCrèma ligger i 19 rue Soufflot, Paris 5ᵉ, tilgængelig fra metro Luxembourg (RER B) eller Cardinal Lemoine. Stedet har åbent alle dage fra kl. 13:00 til 22:30.
Læs også på Sortiraparis:
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Datoer og tidsplaner
De næste dage
Søndag :
af 13. har 22.30
Mandag :
af 13. har 22.30
tirsdag :
af 13. har 22.30
onsdag :
af 13. har 22.30
TORSDAG :
af 13. har 22.30
Fredag :
af 13. har 22.30
LØRDAG :
af 13. har 22.30
Placere
LaCrèma gelato
19 Rue Soufflot
75005 Paris 5
Officielt websted
www.instagram.com
