Le Chou de Chanorier, restaurant i et slot i Yvelines – Charlie Anne’s anmeldelse

De ikke-Paris-bistroer, der glæder os med deres restauranter, primært i Hauts-de-Seine, åbner sidste år en ny på de yderste bredder i Yvelines! Og det er ikke hvilken som helst placering, for nu kan man nyde godt af en spisning på Château Chanorier i Croissy-Sur-Seine. Og overraskende nok finder man en menu signeret af Charlie Anne, den semifinale-deltager fra Top Chef 2025. Vi har været ude at prøve restaurant Chou de Chanorier, der byder på en kort, men velsmagende menu, samt en særlig terrasse i Courchevel-stil for elskere af raclette og fondue.

Conhecer du Chou de Chanorier, denne restaurant beliggende midt i Château de Chanorier i Croissy-sur-Seine i Yvelines (78). Her har Charlie Anne, finalist i Top Chef 2025 og to gange favorit hos Michelin-inspektørerne, sat sit præg med en menu, der er dybt forankret i hendes normandiske rødder. Bakket op af gruppen Bistrots Pas Parisiens, ejet af Hakim Gaouaoui og Stéphane Rotenberg, er dette sted et besøg værd, hvor man bør tage sig tid til at udforske retterne.

Vi kendte allerede huset for Bistrot Top Chef i Suresnes, Là-Haut, Splash-restauranten ved Seinen i Asnières, Micheline i den gamle Sèvres station, Coco Rocco eller Podium. Denne gang er gruppen dog på vej væk fra Hauts-de-Seine og ind i Yvelines, og valget af sted er ikke tilfældigt. Château Chanorier er en elegant 1700-tals ejendom, opført for familien Le Bas de Courmont under Louis XV, som i dag rummer et museum dedikeret til impressionisme og en frodig park, hvor man kan slentre rundt. Det er i den lyse glasveranda på denne bygning, man finder restaurantens lokaler.

Det er med glæde, vi kan sige, at vi blev positivt overraskede ved ankomsten. På den ene side finder man en kæmpe terrasse, der åbner ud mod græsarealer og stier omgivet af gamle træer – her er blid belysning og en fredelig atmosfære. Selvom stedet ligger kun få minutter fra Paris, føles det som en verden væk. Inde i lokalet går en chic og velplejet indretning hånd i hånd med en perfekt blanding af tradition og modernitet. Vægpaneler, møbler i blødt fløjl og små nik til versailles' ikonografi – detaljerne tydeliggør stemningen. Om aftenen giver et piano ekstra karakter til den unikke atmosfære, og vi må indrømme, at den stemning stiger et par niveauer. Om vinteren tilføjer konceptet "Chourchevel" et sjovt, bjergagtigt præg: otte fjellbaner sat op mellem træerne og kunstig sne, hvor små grupper på 4 til 6 personer kan nyde udendørs bjergmiddage med fondue, tartiflette eller varm vin – en sjov vinteroplevelse med et friskt islæt.

Med henblik på vintermenuen på terrassen tilbyder man blandt andet en tartiflette for to personer med Charmeuse-kartofler, røget bacon og landsbyreblochon, eller en fondue med fribourgersk vacherin og schweizergruyère lavet af usødet mælk. Charcuterie- og laksespecialiteter på træbrætter supplerer udbuddet, serveret med vine fra Savoie. Til den rigtig sultne findes der også en tykstegsbøf på cirka 1,1 kg med hjemmelavede pommes frites og morel-sauce, som tilvalgsret til 65 euro per person.

Men under vores besøg blev vi fascineret af den menu, der er signeret Charlie Anne. Og her var der en behagelig overraskelse. Selvom stedet ser elegant ud, tilbyder huset en frokostmenu til en meget overkommelig pris på 24,99 euro for forret- eller hovedret eller hovedret-dessert, og 29,99 euro for en fuld menu. Det er konkurrencedygtigt med de lokale bistroer, men her er alt hjemmelavet og af høj kvalitet. Menuen til 49 euro inkluderer småappetitanretnings, forret, hovedret og dessert. Der er ingen grund til ikke at træde ind ad døren til dette sted.

Menuen - A la Carte

Efter en lækker forret, der leger opfører sig som en rig velouté, fik vi prøvet de uimodståelige fyldte macaroni med sæsonens svampe, artiskokker, hjemmelavet foie gras og trøffelcreme, dækket af en cremet parmesan-sauce, samt en klassisk gravad laks som start.

En ret, serveres den smørmøre oksekind, der smelter på tungen, ledsaget af en cremet selleririsotto med parmesan, og den kyllingelår med kastanje, der er bagt i ovnen for at forblive saftig og mørt.

Man går ikke glip af desserterne: den Chou, den store signaturkage med let creme, hasselnød, karamel og pæresorbet, samt den hibiscus-pocherede pære, der afrunder måltidet med forfriskende smag. Bemærk, at menuen skifter regelmæssigt i takt med sæsonerne, så du er ikke garanteret at finde præcis disse retter hver gang. Charlie Anne og hendes køkkenchef opdaterer løbende deres udvalg for at forkæle dig bedst muligt.

På blot 25 år har Charlie Anne allerede opbygget en imponerende karriere. Født i Cauvicourt nær Caen, fik han afvist alle de gastronomiske skoler i Normandiet, men tog skiftet på egen hånd og lærte gennem praktisk erfaring – først i et elevforløb og senere hos kendte navne som Stéphane Carbone i Caen og David Toutain i Paris. Det var dog i finalen af Top Chef 2025, hvor han stødte sammen med Quentin Mauro, at han for alvor slog sit navn fast. Hans mad er ægte, uden overflødigheder — en hyldest til den normannske kultur, krydret med modernitet, der passer perfekt til konceptet med Bistrots Pas Parisiens: en chefgastronomi, der er tilgængelig for alle.

Dette sted er særligt velegnet til familier, som var mange, da vi var forbi. Med sit elegante miljø og kvalitetsrige, klassiske mad, tilbyder det også et godt value for money. Her kan man slappe af og nyde et godt måltid i rolige omgivelser, lidt væk fra byens livlige virvar.

Restauranten Chou de Chanorier tager imod jer på 12 Grande Rue i Croissy-sur-Seine (78290). Husk at reserve dit bord i forvejen, især da store grupper ofte besøger stedet, og platformen jævnligt tilbyder rabatter på menuen. Kort sagt, hvis du leder efter en flot og smagfuld restaurant i Yvelines, hvorfor ikke prøve den royale stemning?

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.