HOA NAM bliver forårets hovedkvarter med sine banh mi og friske forårsruller

Foråret gør entré hos HOA NAM

Når de første solstråler varmer gaderne langs Ivry-avenuen, er det svært at modstå fristelsen af en lille pause med noget lækkert hos HOA NAM. Kvarterets institution siden 1992, står denne ikoniske asiatiske caterer som et fuldendt tegn på autenticitet og gavmildhed i vietnamesisk og asiatisk køkken.

Til foråret er den uomtvistede stjerne selvfølgelig friske forårsruller med rejer. Let, aromatisk, krydret med friske krydderurter og ledsaget af sin velsmagende nuoc mam-sauce, opfylder den alle kriterierne for en ideel frokost: frisk, afbalanceret og fuld af smag.

Banh Mi og en lynfrokost i solen

Hos HOA NAM er Banh Mi virkelig en institution. Med ikke mindre end 17 opskrifter finder alle noget, de bliver glade for: fra det traditionelle “vietnamesiske særlige” med svinekød og pâté til mere modige versioner som oksekød med citrongræs, glaseret svinekød og endda and. Praktiske og tilgængelige (fra 3,50 €), er disse sandwich perfekte som en frokost på farten. Og hvad kunne være bedre end at tage dem med for at slå sig ned i en af de mange haver omkring 13. arrondissementet og nyde solens tilbagevenden?

En enkel, gastronomisk oplevelse – typisk parisisk – så snart foråret melder sin ankomst.

Rôtisserierne: en forsmag på asiatisk BBQ derhjemme. Men HOA NAM er også kongeriget for rôtisserier. Det er umuligt at gå forbi uden at standse ved vinduerne fyldt med and i lak, sprødstegt svinekød og grillede kebabs. Deres and i lak, husets egentlige signatur, frister med sprødt skind og saftig kød, takket være en omhyggelig tilgang til råvareudvælgelse og tilberedning. Til take-away gør disse specialiteter det let at genskabe stemningen af asiatisk BBQ derhjemme, perfekt til forårets aftener.

Friske drikkevarer og en lækker pause

Med de stigende temperaturer er det svært ikke at lade sig friste af de kølige drikkevarer, der tilbydes her. frugtsmoothies, bubble tea, hjemmelavet sojamælk… udvalget er lige så varieret som det er forfriskende.

Ideelt som ledsager til en Banh Mi eller bare som en sød pause i eftermiddagstimerne, supplerer disse drikkevarer perfekt de fristende tilbud, som kæden byder på.

En familiedrevet institution midt i Chinatown

Bag HOA NAM ligger først og fremmest en familiehistorie. Grundlagt af to brødre med vietnamesisk afstamning henter kæden inspiration i opskrifterne, de har fået af deres mor, fru Kim. I mere end 30 år har denne passion kunnet smages i hver ret. Udnævnt flere gange til “Årets smagsoplevelser”, især for sine nems og samoussas, står HOA NAM i dag som en uundværlig reference inden for asiatisk køkken i Paris.

Med foråret tilbagevenden bekræfter HOA NAM mere end nogensinde sin status som det uundværlige spisested i 13. arrondissement. Lige meget om det er en hurtig frokost i solen, et improviseret picnic eller et asiatisk take-away-fest, opfylder stedet alle krav.

En ting er sikkert: allerede ved de første lune dage er det her, det sker.