Der er nye tendenser på vej blandt restauranterne på Shangri-La Paris. Dette palæ i 16. arrondissement, som tidligere var det hjem for Prince Roland Bonaparte, åbner nu en ny intim restaurant: Les Salons du Prince. Beliggende ved avenue d'Iéna, i de historiske saloner på hotellet fredet som Monuments Historiques, trækker denne restaurant tråde til de aristokratiske saloner i Paris under Belle Époque. Den henvender sig til dem, der ønsker at slappe af fra byens travlhed, selv bare for et måltid, et glas vin eller en sød pause til en kop te eller en kage.
Fra det øjeblik man træder ind, sætter atmosfæren tonen. Træpaneler, tapet, malerier fra 1800-tallet, bløde lænestole, broderede hvide duge og blomstrede porcelænsservicer skaber en stemning, der ligger mellem aristokratisk elegance og det litterære parisiskesalon. Det gyldne skær fra lysekronerne fuldender billedet. Om aftenen knitrer ildstederne blidt, en pianist indtager scenen, og stemningen bliver blød, næsten hemmelighedsfuld. Man forstår hurtigt, at stedet ikke er for at blæse sig op, men for at man bør blive hængende. Hvis du elsker charme og nostalgi fra det gamle Paris, er du kommet til det rette sted.
Menukortet ændrer sig fra morgen til aften, og det er netop en af stedets største fordele. Dagen starter med en morgenmad, der byder på friskbagte croissanter og den klassiske pariserske livsnydelse. Uanset om det er til frokost eller aftensmad, følger køkkenet den store gourmettradition fra Frankrig, men med en elegant lethed i håndværket. De caviarter fra Maison Nordique spiller en central rolle, præsenteret i smagsprøver med varianter som Baeri, Osciètre Imperial og Beluga, serveret med blinis og klassiske toppings.
En bevidst luksuriøs stemning, præsenteret på en original måde med nuggets med caviar (15 g, 49 €), ideel til at dele. En overraskende kombination, der virkelig fungerer – den sprødhed og caviaren supplerer hinanden, hvilket giver en smagsoplevelse, der er både syndig og glamourøs.
Vi varede også rigtig godt den tun tartar med avocado og Kalamansi-citronvinaigrette, som er velafbalanceret og med en frisk smag. Lobster roll med hummer, estragon, citron og syltede løg er perfekt ristet, saftig og med en syrlig topping, der giver et fantastisk pift til retten.
På fisksiden er dampet sejfilet med lactosefri sauce, lakseæg og citrusris en rigtig elegant ret – enkel, ren og delikat. Til gengæld var vi lidt mindre begejstrede for linguine med tørret rogn, som blev en smule overkogt, da vi var forbi.
De kager fra chef Timothy Lam er endnu et grunde til at blive lidt længere. Vi nød en citronsnack med thai-basilikum, som var både forfriskende og elegant, samt en helt uimodståelig Paris-Brest. Om eftermiddagen tager teen sig tid til at brede sig, med et udvalg af teer fra Shangri-La og de kreative kreationer fra konditoren. En skøn måde at forlænge stundens glæde uden at skynde sig.
Les Salons du Prince har åbent dagligt fra kl. 8 til 22, på 10 avenue d'Iéna i 16. arrondissement, blot et stenkast fra metrostationen Iéna og i nærheden af Trocadéro. Det anbefales kraftigt at bestille bord i forvejen, især om aftenen. For at reservere, kontakt restauranten telefonisk på +33 6 61 86 56 86 eller via e-mail på restaurants.slpr@shangri-la.com.
Vores mening: En rigtig hyggelig restaurant, perfekt til dem, der ønsker at nyde et afbræk fra hverdagens stress uden nødvendigvis at skulle i gourmet-aften. Atmosfæren gør meget, og menuen balancerer kyndigt mellem generøsitet og elegance. Der er et par ting, der kan finputes, især når det gælder pastaens tilberedning, men samlet set er det en overbevisende oplevelse.
Hvem er Les Salons du Prince for? For gæster, der elsker hotellrestauranter med charme og er nysgerrige på de nye spisesteder i Paris, for par, der søger en elegant pause, og for dem, der ønsker at nyde en fortrolig te-time i smukke omgivelser. Det er dog ikke for dem, der er travle og føler sig utilpasse i luksuriøse omgivelser. Priserne er i overensstemmelse med stedets niveau, men regningen kan hurtigt stige — især hvis caviaren lokker. Her kommer man for at slappe af og nyde, ikke for at få serveringen overstået.
To andre steder, du bør tjekke ud:
Datoer og tidsplaner
De næste dage
TORSDAG :
af 12. har 14.
- af 19. har 22.
Fredag :
af 12. har 14.
- af 19. har 22.
LØRDAG :
af 12. har 14.
- af 19. har 22.
Søndag :
af 12. har 14.
- af 19. har 22.
Mandag :
af 12. har 14.
- af 19. har 22.
tirsdag :
af 12. har 14.
- af 19. har 22.
onsdag :
af 12. har 14.
- af 19. har 22.
Placere
Shangri-La Paris
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Officielt websted
www.shangri-la.com
