Le Grand Colbert, det legendariske parisiske brasserie, der er fredet som historisk monument

Paris ville ikke være helt Paris uden en af disse adresser, og Grand Colbert er et af disse ikoniske steder. Den blev født med Galerie Colbert i 1828 og var oprindeligt en nyhedsbutik ved navn"Au Grand Colbert". Det var først i 1900, at adressen blev til en restaurant, der var kendt for at være en af de billigste bouillons i hovedstaden. Den blev overtaget i 1985 af Bibliothèque nationale de France efter flere års lukning og er nu et ikonisk parisisk brasserie med en afslappet og elegant stemning, der byder på typiske franske retter.

Indretningen tager os tilbage i tiden til Belle Epoques Paris. Omgivet af spejle, mosaikker, skulpturelle søjler og pilastre og frodige planter, der minder os om haven ved Palais-Royal, beundrer vi disse omgivelser, hvorjugendstilens overdådighed møder den antikke verdens pragt. Sæt dig til rette i en af de behagelige sorte læderbænke og sug til dig af omgivelsernes skønhed.

Det er næppe overraskende, at filmskabere har forelsket sig i stedet! Fans af den 7. kunst vil vide, at Grand Colbert har været vært for filmoptagelser, herunder den berømte scene fra filmen Tout peut arriver (Alt kan ske) med Nancy Meyer, Jack Nicholson og Diane Keaton, hvor verdens bedste stegte kylling bliver rost til skyerne. Mens den stegte kylling nu er en stjerne på menuen og især populær blandt amerikanske kunder, har resten af menuen ikke noget at skamme sig over!

Hvis du elsker fisk og skaldyr, vil du have svært ved at gå glip af fadene, som du kan dele eller ej, med hummer og krabbe, hvis kød smelter på tungen, østers, muslinger, mandler, rejer og friske muslinger, som får dig helt ned på stranden. Denne introduktion gav os søben til resten af smagningen.

• Læs også
• Denne uges gode tilbud i Paris og Île-de-France

Efter råd fra det venlige team valgte vi kammuslingerne med deres spinat. De er kun stegt på panden, og denne vellykkede tilberedning fremhæver den naturlige smag af dette enestående skaldyr og efterlader ingen tvivl om produktets kvalitet.

En anden stjerneret på parisiske brasserier er sole meunière fra Frankrigs Atlanterhavskyst, som vi først fik præsenteret i kobberpanden. Fiskens kød er let stegt, så det bliver sprødt, og det er fuld af smag. Ledsaget af en hjemmelavet puré med smag af muskatnød fuldender denne generøse ret den autentiske Grand Colbert-oplevelse.

Til dessert må du ikke gå glip af dennorske omelet, et truet bagværk, som er en skefuld værd. Denne søde godbid, der flamberes for øjnene af dig, er en smuk afslutning, både hvad angår præsentation og smag. Under den flammende marengs hviler en vaniljeis på sin svampekage og afslutter denne oplevelse i hjertet af fortidens Paris på en frisk måde.

I løbet af ugen tilbyder Grand Colbert frokostmenuer med forret + hovedret eller hovedret + dessert til 24,5 € og 34,5 € for en menu med forret + hovedret + dessert fra kl. 12.00 til 18.00. I weekenden er prisen 10 € højere. Restauranten er åben hele dagen, så du kan kigge ind når som helst!