En kort historie om de store restauranter i Paris: Le Café de la Paix, grobund for kejsere

I over 160 år har Café de la Paix været indbegrebet af parisisk chic og kombineret gastronomi, kultur og historie. Denne legendariske restaurant i det 9. arrondissement ligger kun et stenkast fraOpéra Garnier og har set forfattere, berømtheder, politikere og moderne eventyrere komme og gå.

Det var et mødested for societeten, en improviseret litterær salon, en biografscene og et symbol på Second Empire-stilen, og det er stadig en vigtig adresse i det parisiske liv.

En kejserlig fødsel i hjertet af hovedstaden

Café de la Paix blev åbnet i 1862, samtidig med atkejserinde Eugénie indviede Grand Hôtel (nu InterContinental Paris le Grand), som den er en integreret del af. Caféen tiltrak fra starteneliten i Paris og besøgende fra hele verden, der blev forført af dens strategiske beliggenhed - på hjørnet af Place de l'Opéra og Boulevard des Capucines - og dens overdådige stil, der var direkte inspireret af det andet kejserdømme. Det siges, at kejserinden selv, da hun opdagede salonerne, udbrød: "Det er præcis som derhjemme!", en henvisning til den raffinerede atmosfære og guldfarverne, der minder om Compiègne eller Fontainebleau. Denne nærhed til magt og prestige etablerede definitivt Café de la Paix som et parisisk mekka for raffinement.

En indretning bevaret mellem historie og elegance

Café de la Paix' Napoleon III-stil har modstået tidens tand. Forgyldte lister, massive søjler, vægmalerier, imponerende lysekroner: Alt i indretningen fremkalder det kejserlige Frankrigs storhed. Selv i 1930'erne, da Art Deco fejede gennem det klassiske interiør, bevarede caféen sin identitet. I 80'erne og 90'erne blev den restaureret af dekoratøren Pierre-Yves Rochon, som respekterede den oprindelige stil og samtidig tilføjede et par strejf af moderne komfort. I dag udstråler stedet stadig en tidløs atmosfære, perfekt til store middage eller bare et øjebliks hvile.

Et fristed for forfattere, kunstnere og kongelige

Fra slutningen af det 19. århundrede blev Café de la Paix hovedkvarter for forfattere. Guy de Maupassant, Émile Zola, Oscar Wilde, Victor Hugo og Arthur Conan Doyle mødtes regelmæssigt der. Caféen optrådte endda i flere litterære værker, fra Zola(Nana) til Hemingway(The Sun Also Rises). Prinsen af Wales, den kommende Edward VII, mødtes der; Serge Lifar, balletmester på Pariseroperaen, inviterede sine kunstnervenner; Maurice Chevalier, Henri Salvador og Yves Montand optog et radioprogram der i 1948, som blev sendt direkte til USA. Senere bosatte Marlène Dietrich, John Travolta og Jean-Paul Belmondo sig også her.

• Læs også
• En kort historie om de store restauranter i Paris: Le Pharamond, en normannisk atmosfære
• En kort historie om de store restauranter i Paris: La Tour d'Argent og dens nummererede ænder
• En kort historie om de store restauranter i Paris: Le Train Bleu, en rejse tilbage til Belle Époque

Et aktivt vidne til Paris' historie

Under Første Verdenskrig blev Café de la Paix et mødested for soldater og parisere. I 1916 var den centrum for fejringen af 14. juli. I 1930'erne modstod den modernismens fremmarch. I efterkrigsårene spillede den en rolle i byens genoplivning og fungerede som kulisse for filmoptagelser, scene for kulturelle begivenheder og endda som radioforum. Det er også et sted med byhukommelse: Med tiden er caféens terrasse blevet et vartegn for både parisere og turister på denne Place de l'Opéra, hvor klassicisme møder moderne travlhed.

En levende café, mere end et monument

I køkkenet har huset altid fokuseret på de store klassikere i fransk gastronomi: fisk og skaldyr, foie gras, udsøgt kød og fint bagværk. I dag tilbyder restauranten en menu, der afspejler stedets ånd, en blanding af genbesøgte traditioner og tidløs elegance. Men man kommer ikke bare for at drikke en kop kaffe eller spise en middag: Man kommer ind på et sted, hvor fortiden giver genlyd i hvert eneste element i indretningen. Mere end halvandet århundrede efter åbningen er Café de la Paix stadig et af de mest levende symboler på Paris.

Vores test af Café de la Paix:

Café de la Paix: Det elegante historiske spisested midt i Paris med udsigt til Palais Garnier
Classificeret som historisk monument og åbnet i 1862, er Café de la Paix en af Paris' mest ikoniske gastronomiske institutioner. Beliggende over for Opera Garnier i det 9. arrondissement, byder stedet på mere overkommelige frokostmenuer, en populær søndagsbrunch og en menu designet af Laurent André. [Læs mere]