Le Pharamond (nu Petit Bouillon Pharamond ) ligger gemt væk i en gyde i 1. arrondissement og er en af de ældste restauranter i Paris, som stadig er i drift.
Siden 1832 har den holdt liv i en normannisk tradition i Halles-distriktet, samtidig med at den er indbegrebet af sjælen i de populære bouillons: hygge, tilgængelighed og comfort food i fredede Belle Époque-omgivelser. Oplev dens rige historie.
Historien om Pharamond begyndte i 1832, da familien Pharamond, som oprindeligt kom fra Normandiet, flyttede til Paris. Deres mål var enkelt: at introducere pariserne for tripes i Caen-stil, en ret, der er symbolsk for regionen Normandiet. Pharamond-familien åbnede butik i det travle Les Halles-distrikt og fandt hurtigt en tilhængerskare blandt arbejdere, butiksindehavere og stamgæster i"Paris' mave". I 1879 åbnede Alexandre Pharamond sin egen restaurant, À la Petite Normande, på 24 rue de la Grande Truanderie, den adresse, hvor restauranten, der nu er kendt som Le Petit Bouillon Pharamond, stadig ligger i dag.
Da verdensudstillingen i 1900 nærmede sig, blev restauranten renoveret fra top til bund. Den blev til Normandiets Pavillon med en overdådig indretning af træpaneler, malede spejle og glasfliser, som stadig kan ses i dag. Disse Belle Époque-omgivelser er så bemærkelsesværdige, at de er opført som et historisk monument. I disse spektakulære omgivelser kan kunderne fortsat nyde de store klassikere fra bistrokøkkenet, beriget med normanniske påvirkninger, der er tro mod stedets oprindelse.
Gennem årtier har Le Pharamond budt velkommen til nogle af de førende skikkelser i det parisiske liv: Oscar Wilde, Georges Clemenceau, François Mitterrand og Ernest Hemingway siges alle at have besøgt restaurantens saloner. Et klientel i stedets billede, der kombinerede litterær ånd, folkelig appetit og republikansk tradition. Selv i dag bevarer restauranten denne eklektiske blanding og byder nysgerrige besøgende, loyale gourmeter, unge fans af det enkle køkken og elskere afkulinarisk historie velkommen.
Med genoplivningen af de parisiske bouillons er Le Pharamond blevet til Petit Bouillon Pharamond og vender dermed tilbage til sin oprindelse. Køkkenet er meget prisvenligt og serveres non-stop. Nogle af retterne er selvfølgelig en hyldest til det normanniske køkken (andouillette, tærter og selvfølgelig Caen-tripes), og det hele foregår i en munter og ukompliceret atmosfære.
Le Petit Bouillon Pharamond er historien om en normannisk familie, der blev parisere, om et fredet miljø, der aldrig holder op med at leve, og om en restaurant, der har overlevet århundrederne uden nogensinde at miste sin sjæl.
Vores test af Petit Bouillon Pharamond:
Le Petit Bouillon Pharamond, mini pris, maxi fornøjelse
Vi tager dig med til Les Halles for at opdage en ny parisisk bouillon, Petit Bouillon Pharamond. Det er et sted, hvor du kan spise klassiske parisiske bistronomiretter til minipriser, for maksimal nydelse! [Læs mere]
Datoer og tidsplaner
De næste dage
onsdag :
af 11.45 har 00.
TORSDAG :
af 11.45 har 00.
Fredag :
af 11.45 har 00.
LØRDAG :
af 11.45 har 00.
Søndag :
af 11.45 har 00.
Mandag :
af 11.45 har 00.
tirsdag :
af 11.45 har 00.
Placere
Petit Bouillon Pharamond
24 Rue de la Grande Truanderie
75001 Paris 1
Officielt websted
www.petitbouillonpharamond.com
Le Petit Bouillon Pharamond, mini pris, maxi fornøjelse
