La Lorraine blev grundlagt i 1919 på Place des Ternes og er en af de mest symbolske brasserier i Paris. Den er kendt for sine enestående fiske- og skaldyrstallerkener, solrige terrasse og art deco-indretning og er indbegrebet af en bestemt parisisk gastronomisk tradition: generøs, raffineret og forankret i kvarterets liv.
Næsten et århundrede efter åbningen byder den fortsat havelskere, stamgæster fra det 8. arrondissement, gourmetturister og besøgende kunstnere velkommen.
Det var i 1919, i den sprudlendeefterkrigstid, at La Lorraine åbnede. Ternes-distriktet, tæt på Étoile, gennemgik en stor forvandling: elegant, kommercielt, borgerligt og livligt. La Lorraine etablerede sig hurtigt som et vigtigt mødested og tiltrak kunder fra hele Paris, fra forretningsmænd til unge piger i byen, fra lokale familier til natteravne på gennemrejse. Brasseriet specialiserede sig hurtigt i fisk og skaldyr med daglige forsyninger fra Bretagne, Normandiet og Arcachon-bassinet.
La Lorraine er totalrenoveret af indretningsarkitekten Laura Gonzalez og har bevaret sjælen fra tidligere tiders brasserier, samtidig med at der er tilføjet et strejf af modernitet. Atmosfæren er lys og varm med lyse læderbanketter, træpaneler, en amerikansk bar, kunstfærdige lister og frem for alt en sydvendt XXL-terrasse, som er meget populær, når vejret er godt. I dag kombinerer restauranten klassisk elegance med moderne komfort, perfekt til en forretningsfrokost, en romantisk middag eller en lang aperitif over et fad østers.
La Lorraines stolthed og glæde er det daglige fiskemarked. Under ledelse af kokken Ludovic Olmeta arbejder brasseriet hver dag med ultrafriske fisk, skaldyr og krebsdyr, leveret af små producenter. Hule eller flade østers, jomfruhummere, hvaler, rejer, krabber eller hummer ... fiskehandlerens tilbud er et af de mest berømte i Paris. Men La Lorraine stopper ikke ved fisk og skaldyr. Den tilbyder også traditionelt brasseriekøkken med oksehøjreb, kalvefilet, fritgående fjerkræ og klassiske desserter.
La Lorraine er et af de sjældne parisiske etablissementer, som aldrig er holdt op med at blive besøgt, årti efter årti. Politikere, skuespillere og forfattere har været forbi her sammen med lokale og loyale turister. Den smarte, men afslappede atmosfære, servicen døgnet rundt og evnen til at kombinere kvalitetsprodukter fra land og hav gør det til et brasserie, der stadig er en del af det parisiske landskab.
Placere
La Lorraine
2 Place des Ternes
75008 Paris 8
Officielt websted
www.brasserielalorraine.com
