Le Parizot, den fremragende jambon-beurre – 100% parisisk, i det 11. arrondissement.

En bod på rue de Crussol, i 11. arrondissement og en ambition: at forfine sandwich jambon-beurre for igen at give denne opskrift sin fortjente hæder – den sælges til mere end 1,4 milliarder sandwiches hvert år i Frankrig. Som et ikon for alle vores franske bagerier består jambon-beurre af en baguette, skinke i tynde strimler, smør og nogle gange også cornichons.

En næsten fejlfri opskrift, som le Parizot forsøger at gøre til sin signatur, med meget gode produkter, alle franske og håndlavede. En kæmpe blok halvsaltet baratte-smør, et kogt skinke af Paris’ sidste skinke-mester og udvalgt i tre smagsvarianter (naturel, røget, med urter), en surdejsbaguette (udviklet med versionen med kulstof fra plantebaserede kilder og kokos, uden smagssforskel, men meget mere fordøjelig)... "Jeg giver mig i kast med et verdensberømt produkt, et hyper simpelt produkt, så jeg måtte tilbyde produkter, man ikke finder alle steder", forklarer JM, ejeren af Parizot.

• Læs også
• Denne uges gode tilbud i Paris og Île-de-France

Så selvfølgelig anbefaler vi at skynde dig til Parizot (5 € for den lille, 10 € for den store), den klassiske skinke-smør lavet på stedet, med et strejf af peber der løfter hele oplevelsen (valgfrit), eller konfit af cornichons (ekstra, 1,50 €) for et sødt-salt twist... Eller stadig Saint-François (15 € for den store), med sin gårdsmalkede ko-tomme ost, 3 skinker (13 € for den store) som blander de tre versioner af den uundværlige Prince de Paris (navnet på skinken, gbọdọ) eller igen, Bourrin (18 € for den store), der lever op til sit navn, eftersom det indeholder alle typer skinke, gårdko-tomme ost og alle tilvalg!

"Jeg håber at ære jambon-beurre og få Paris' kulinariske arv til at skinne gennem denne butik", fortæller JM. Sandwichet er meget generøst, man kan virkelig fornemme smagen af landbrugs-smør, halvsaltet, smagen af det franske jambon de Paris, og kvaliteten af produkterne retfærdiggør prisen på dette sandwich, som trods alt udelukkende laves med ingredienser af særdeles høj kvalitet (og franske). Vi er altså på et eksklusivt jambon-beurre-niveau (hvilket forklarer prisen); men hvis du leder efter billigere alternativer, finder du også meget gode sandwiches i vores dedikerede guide.

På stedet tilbyder Parizot også kaffe samt en sød udgave af sandwichet med hasselnøddesmør og smør (det chokoladebrød, 5 €). Alt er udelukkende til takeaway, en lille butik med håndværksprodukter (som også ændrer sortimentet regelmæssigt) byder på marmelade, chokolade, sirupper... Til at tage med. En virkelig flot adresse, man bør slå et smut forbi, hvis du vil opdage et af de bedste jambon-beurre i Paris.

Hvor kan man spise en god sandwich med skinke og smør i Paris? Vores gode adresser
En sandwich med skinke og smør er så enkel og alligevel så lækker, at den tilfredsstiller enhver appetit. Her er de bedste bagerier og restauranter i Paris, hvor du kan prøve en! [Læs mere]

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.