Hallyu Kitchen, den koreanske restaurant i 9. arrondissement i Paris, der tager dig med på en smagsrejse til Seoul

Hvis du er på jagt efter en destination, der kan introducere dig til den koreanske mad, anbefaler vi Hallyu Kitchen i Paris’ 9. arrondissement. Beliggende på 6 rue Henry Monnier, nær pladsen Gustave-Toudouze, spiller dette koreanske spisested, skabt af Julie Noël, Armelle Jozan og den anerkendte chef Su-hyun, med på den autentiske og gavmilde hyldest til Koreas kulinariske kultur. Her kan man nyde alt fra koreanske grillretter, saftige friturestegte kyllinger og den traditionelle bibimbap, og lade sig forføre af en livlig atmosfære, der tager os direkte til Seoul.

Projetet Hallyu Kitchen – hvilket betyder "koreansk bølge" – opstod ud fra Julie og Armelles fælles passion for Sydkorea. Efter at have arbejdet sammen hos Quitoque, fik de idéen til et sted, der ikke kun viser koreansk mad, men også formidler den særlige stemning og energi. For at realisere deres vision sparkede de livet i det gennem Studio Pey, som har skabt et stemningsfuldt interiør med rå sten, pavéer inspireret af koreanske templer, beton og naturligt træ, krydret med farverige detaljer. Den grønne mezzanin, der minder om blitzgivende koreanske kafeer, forbindes med det hyggelige kaffestemning, mens de store fællesborde og det majestætiske bar fanger den pulserende atmosfære i de travle gader i Seoul.

Hvad skal man vælge på Hallyu Kitchen?

Menukortet, designet af cheffe Su-hyun – som også driver Potcha 5 i Montorgueil-kvarteret siden 2019 – kombinerer koreanske traditioner med en tilgængelig stil. Blandt forretterne kan man vælge den populære friturestegt kylling, der fås i to versioner: sprød, friskstegt med en panering af kartoffelstivelse krydret med karry og sennep, serveres helst uden noget tilbehør med en hvidløgsmayo (8,50 € i en lille portion, 23 € til XL). Alternativt kan den nydes med en sød-syrlig krydret sauce lavet på gochujang i sin yangnyeom-variant (9,50 €/26 €). Den generøse, let karamelliserede galette buchujeon (12,50 €) består af hvidløgstoppe, løg, blæksprutter og sæsonens grøntsager. De fine koreanske gulim mandu (8 €), disse tynde og delikate dampede dumplings, fås i tre hjemmelavede varianter: oksekød og svin, rejer eller kimchi og shiitake-svampe.

På madfronten er bibimbap (15€) stadig en klassiker: sprød risbund, der crisper ved bunden af tallerkenen, let syrlige grøntsager og en æggeblomme, der binder det hele sammen — vælges enten med bulgokiokød eller som vegetarisk. Japchae (15€), disse hjemmelavede søde kartoffelvægger, stegt med svampe, porrer, gulerødder, spinat og peberfrugt, giver et rigtig godt indblik i koreanske traditioner og kan også laves med bulgokiokød. Cheddar og krydret sauce møder saftigt kylling i cheese dakgalbi (17€): stegt kylling i krydret sauce, toppet med smeltet mozzarella og søde kartofler.

De berømte koreanske grillretter i ssam-stil – stedets varemærke

Den sande signatur på Hallyu Kitchen er de koreanske grillretter serveret som ssam. De ankommer stadig nyfaldende med damp fra den varme plade midt på bordet: bulgokbøf marineren i en hemmelig sauce (19€), marineret nakkefilet af svin med ingefær og hvidløg (18€), grillet eller krydret kylling (18€) eller en flot bøf (24€). Grundprincippet i ssam er at pakke den grillede kød ind i en salatblad med ris, banchan – de små retter med fermenterede eller marinerede grøntsager, som det lækre kimchi – samt ssamjang-sauce. En hyggelig og autentisk oplevelse, der giver et indblik i den koreanske delingsånd.

• Læs også
• Ugens bedste tips fra 9. til 15. november 2026 i Paris og Île-de-France

Til desserten tilbyder sundae (6€), en cremet is med fior di latte, toppet med en karamelsauce med miso og boghvede. Bukumi (5€) er en vaffel lavet af mochi-dej formet som en fisk, fyldt med peanutbutter eller økologisk nutpas. Dalgona, den populære koreanske småkage, hvor man skal skære en form uden at knække den — kendt fra serien Squid Game — er også at finde på menuen.

En charmerende og farverig indretning, der bringer os direkte til Seoul

Umiddelbart ved indgangen tiltrækker mezzaninen opmærksomheden med sin mættede grønne maling – en tydelig hyldest til koreansk design. Denne centrale, hævede struktur minder om de traditionelle caféer og vækker samtidig minder om de små, skjulte spisesteder i de travle gader i Seoul. I baren kan man nyde et udvalg af cocktails og somaeks – den populære koreanske shot, hvor soju hældes direkte i en øl – eller tage plads i den livlige, barkoncept-agtige atmosfære. Oppe på første sal bydes der på en mere intim stemning, hvor man føler sig hensat til et hemmeligt hjørne af Seoul. Den store, åbne spisesal er fyldt med store borde flankeret af farverige bænk- og stolarrangementer, under en varm, flydende lysskygge, der minder om koreanske patios.

Den sydkoreanske chef Su-hyun, oprindeligt fra Busan, flyttede til Paris i 2002 for at arbejde som kok. Hendes ekspertise i traditionelle koreanske retter førte til udgivelsen af bogen Bistrot Coréen og i 2019 åbnede hun sit eget spisested. Over et år før åbningen blev hun en del af Hallyu Kitchen-projektet, tiltrukket af Julie og Armelles ægte passion og dybde i den koreanske kultur. Sammen udgør de tre kvinder en trio, der byder på en ægte, varm og pulserende gastronomisk oplevelse.

Kort sagt tager Hallyu Kitchen dig med på en kulinarisk rejse gennem Sydkoreas smagsverden, hvor respekt for traditionerne møder den levende, pulserende stemning i Paris-byen. Et sted du bør opleve i 9. arrondissementet, perfekt til en lille flugt med en velsmagende ret, uanset om det er et hurtigt frokostfiks med dagens menu (tilgængelig mandag til fredag) eller en hyggelig aften med de kendte grillretter og ssam-opkoblingen.

Restauranten har åbent alle ugens dage, fra kl. 12 til 14.30 og fra kl. 19 til 22.00. Forretterne koster mellem 5€ og 12,50€, hovedretterne ligger i prisintervallet 14€ til 24€, og desserterne koster mellem 3€ og 9€.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.