21G Dumpling: et delingsvenligt spisested med hjemmelavede dim sum nær Bastille

Hos 21G Dumpling, venter jer en kulinarisk rejse mellem Taiwan, Hongkong og Shanghai.

Hjemmelavede Dimsums hver dag!

I restaurantens åbne køkken laver holdet hver dag dim sum håndlavet ud fra omhyggeligt udvalgte råvarer.

Kortet byder især på Siu Mai med andekonfit og hoisinsauce, Guo Tie med pan-stegt kylling samt Wontons med svine- og rejer, kylling eller veggie, serveret med en chili-sauce eller en Jade-sauce, en ægte asiatisk pesto baseret på thailandsk basilikum.

Xiao Long Bao, 21Gs specialitet

Kinesiske dampede favoritter tiltrækker ikke uden grund, og de ikoniske Xiao Long Bao er et must. Under den ultratynde dej gemmer sig en saftig fyldning og en aromatisk bouillon, der bryder ud ved første bid.

21G Dumpling var et af de første restauranter i Paris, der gjorde Xiao Long Bao til deres egentlige specialitet, ved at tilbyde det frisklavet på stedet og tilberedt efter taiwanske standarder. Hver dumpling vejer præcist 21 gram, hvilket er oprindelsen til restaurantens navn.

De fås her i versioner med svinekød og ingefær eller med rejer, citrongræs og kokosvand.

Restauranthandel er et varmt fællesskab, der byder på alt fra lokale specialiteter til internationale retter. Med sin hyggelige atmosfære og engagerede personale er det det perfekte sted at nyde et godt måltid i afslappede omgivelser.

Ikoniske asiatiske specialiteter

Menuen hos 21G Dumpling rækker ud over dim sum. Til at begynde med finder man flere retter til deling: agurksalat med sesam og sojasauce, kinesisk aubergine, agurk med rejer eller taiwan-inspireret fritkrydret kylling, serveret med mayonnaise, sriracha og lime.

Gua Bao tilbydes med Dongpo-svin, med taiwansk stegt kylling eller med konfiteret and. Disse dampede små boller kan ledsage en portion dumplings og danne et fuldt måltid.

De mest sultne kan også prøve de Chow Mein-nudler eller den stegte ris, tilberedt med grøntsager eller rejer, samt den stegte pak choi.

Blandt hovedretterne finder man Dongpo-svinekød, langsomt braisseret og serveret med hvid ris og pak choi, taiwanesisk kyllingekarry med friturestegt kylling og marineret æg samt wontonsuppe, som enten fås alene eller som tilbehør med nudler.

Særdeles fristende desserter

Til at afslutte måltidet byder på Hong Kong-æggevaffel, serveret med gianduja, saltkaramel, vanilje-flødeskum og karamelliserede peanuts.

For en friskere note byder Mango Sago på tapiokaperler, kokosmælk, mango og grapefrugt. Afhængigt af sæsonen kan man også finde crème brûlée med sort sesam eller is med sort sesam ledsaget af saltet karamel og jordnødder.

For at opdage 21G Dumpling, kør til det 11. arrondissement i Paris, få skridt fra Aligre-markedet mellem Faidherbe-Chaligny og Ledru-Rollin. Restauranten har åbent hver dag, både til frokost og middag, uden reservation.