Restaurant Margaux, en typisk fransk bistro overfor Eiffeltårnet

Kun et stenkast fra Seinen og med det majestætiske Eiffeltårn som nabo kaster Restaurant Margaux Paris 16 os ind i en tryg verden af traditionel fransk bistro. Restauranten, der er udtænkt af Michel Puech som en hyldest til hans bedstemor, føles som en gammeldags spisestue med hvide duge og træpaneler og byder på et oprigtigt køkken, der er en tilbagevenden til smagens rødder.

Atåbne døren til Chez Margaux er som at træde tilbage i tiden. Så snart du træder ind, slår et imponerende antikt porcelænsskab tonen an og kaster dig ind i en varm, autentisk atmosfære. I spisestuen, som kan rumme op til 70 gæster, finder man en række borde i bistrostil dækket af sprøde hvide duge, omgivet af træbeklædte vægge, som forstærker stedets familiære stemning. Til højre for indgangen ligger et separat rum, dekoreret med vinflasker, som er ideelt til store grupper. Hver eneste pyntegenstand er nøje udvalgt af Michel selv, hvilket giver stedet en udpræget vintage-følelse.

Retrorammer, porcelænsservice, elegante kandelabre, gamle køkkenredskaber og gamle vinflasker er alt sammen smagfuldt flettet sammen for at skabe en hyggelig atmosfære, hvor det røde terrakottagulv naturligt leder gourmander hen til deres bord. Hos Chez Margaux kommer man ikke bare for at spise godt: man kommer for at nyde et øjeblik uden for tiden, for at nyde det behagelige køkken og for at gå derfra med et let hjerte og et smil på læben.

Med kokken Paul-Alexandre Laumont ved roret fejrer huset de store klassikere i fransk gastronomi i en varm, uhøjtidelig atmosfære. Han udvælger omhyggeligt sæsonens råvarer og tilbyder et gourmetkøkken med rødder i terroiret.

Menuen og priserne :

Forretten slår tonen an: æggemayonnaise, løgsuppe, porrer med gammel sherryvinaigrette ellerBedstemor Margaux' marvben, der er tro mod sit ry. Mere raffinerede retter omfatterhvide asparges med mousselinesauce, øjeblikkets paté en croûte, tuntatar med avocado eller escargots en persillade en coquilles, som byder på en bred vifte af smage og teksturer. Til de mere letbenede er der en cæsarsalat med eller uden bacon, som fuldender forretten.

Retterne spænder fra comfort food til lokale produkter: gratinerede coquillettes med skinke kogt på benet, pølsemos, tartar af Charolais-okse au couteau, sprød cordon bleu eller den uundgåelige boeuf bourguignon. Kræsne ganer vil blive forført af kylling cocotte med morkler og gul vin, oksefilet med peber eller torsk med bearnaisesauce. Til et måltid, der skal deles, er retter til flere, såsom Normandie ribbe for to ellerconfiteret lammekølle med timian, designet til store borde.

• Læs også
• De bedste tilbud i Paris og Île-de-France denne uge, fra den 16. til den 22. februar 2026

Da vi var på besøg, startede vi med tun- og avocadotartaren, som var lige så elegant, som den var frisk, fint krydret og afbalanceret af avocadoens sødme. Sneglene i persillade, der serveres i skallen, ankommer varme, toppet med en generøs beurre aillé, en rigtig Prousts madeleine.

Til hovedret er det umuligt at gå glip af beef bourguignon med sine smeltende stykker, kraftige, men subtile vinsauce og perfekt tilberedte grøntsager og kartofler. Kyllingegryden med morkler er en sand fornøjelse, hvor den gule vinsauce omslutter fuglen med en delikat, træagtig aroma.

Som afrunding er tarte Tatin med råcreme et godt valg. Serveret varm og generøst karamelliseret er den indbegrebet af alle restaurantens gourmetlækkerier. Og hvis man vil have lidt afveksling, kan gourmetkaffen eller -teen med et udvalg af hjemmelavede søde sager forlænge smagsoplevelsen.

Til sidst et par ord om vinkortet med dets balance mellem store franske appellationer og fortrolige producenter. For dem, der kan lide at slutte af med en lysere tone, er der også et udvalg af klassiske cocktails eller signaturcocktails på menuen.

Margaux er den enkle elegance af en bistro fra fortiden, der skal genopdages for sit behagelige køkken, sin betagende udsigt og sin tidløse atmosfære. Den er ideel for turister på jagt efter autenticitet, men også for franskmænd, der gerne vil genopdage traditionelle smagsoplevelser. Man kan tage derhen som par for at nyde Paris by night eller som gruppe for at opleve den gode stemning. Restauranten er åben hver dag, 7 dage om ugen. Glem ikke at bestille bord i forvejen, da restauranten hurtigt bliver fyldt op.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.