Det er en adresse, der hylder Paris’ gamle charme fra Belle Époque. Le Maresquier er en tidløs restaurant, kun få skridt fra Gare Saint-Lazare, hvor man kan nyde en generøs og traditionel fransk retter, der både er simdigt trøstende. Alt er tilberedt med respekt for håndværket under ledelse af chef Arnaud Boissier, og omgivelserne er varme og indbydende. Her er der ikke tale om innovative retter, men snarere en tilbagevenden til rødderne, der ærer den gode gamle tradition.
På à la carte-menuen følger yndlingsretterne hinanden i et ballet, hvor lokalitet, rustikke smage og eksklusive produkter mødes for at byde på retter, der både er komfortable og sofistikerede. Hvis du elsker skov-ekstrakter, bør du ikke tøve med at vælge den porresalat med kantareller, som er rigeligt fyldt med svampe, hvis den er på kortet.
Vi må også indrømme at have fanget interessen for . Men vær opmærksom – hvis du vælger denne ret i håbet om en let start, kan den vise sig at være mere fyldig end forventet, da den serveres med en flødesauce fra Isigny, som du kan justere efter smag, samt ost og sprøde toast tilbehør.
For kødelskere er Château Filet en flot bøf serveret med pebersauce en sand fornøjelse. Men vær opmærksom, hvis du foretrækker den godt stegt – under vores besøg var den mere rørt end ønsket. Hvis du er mere til fisk, kan du glæde dig over, at menuen byder på flere klassiske retter, herunder den berømte sole meunière.
For vores vedkommende faldt valget på kæber i grenobloise-stil, med en rig smør- og citrussmag, hvor kapers giver et pift af friskhed. Retten er perfekt tilberedt med en let sprød skind, der afslører en saftig og smørblød tekstur. Som tilbehør kan du vælge en portion spækket med smagfulde spinatblade eller en cremet kartoffelmos, der fuldender oplevelsen.
Priserne varier en en del, hvilket giver mulighed for at holde styr på budgettet. Forretterne og dessertene ligger overordnet set i den midterste prisklasse for denne type spisested, mens nogle retter, især kød og fisk, kan blive lidt dyrere. Samlet set er stedet en glimrende mulighed for madglade for at nyde de store klassikere inden for fransk gastronomi sådan som det skal være.
Desuden forvandler stedet hver torsdag aften til et piano bar med festlig stemning, og der fortælles, at gæsterne nogle gange endda sidder på pianoet, mens musikeren spiller. En glamorøs scene, der understreger den fortryllende, lidt gammeldags atmosfære, som præger stedet.
Adresse tilbyder altid en dagens anbefaling – fra forret til dessert. Hvis der stadig er plads ved slutningen, kan du også finde nogle klassiske favoritter. En cremet crème brûlée, som deles, vil give dig den velkendte smag af barndom, og hjælpe med at afslutte dette tidløse måltid på en sød note!
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Datoer og tidsplaner
Af 24. februar 2026 På 30. december 2027
Placere
Maresquier
12 Place Saint-Augustin
75008 Paris 8
Adgang
Metro Saint-Agustin (linjer 9 og 14)
Priser
Dessert : €8 - €12
Entrée : €11 - €21
Plat : €26 - €58
