Le Relais du Vin : den ægte hjemmelavede franske køkken i gåafstand fra Châtelet

I hjertet af det historiske Paris, på den mytiske Rue Saint-Denis, to minutters gang fra metroen Châtelet (linjerne 1, 7, 4, 11) og RER Châtelet-Les Halles (linje B, D, A, C), Le Relais du Vin er den brasserie, kvarteret savnede: en 100 % hjemmelavet fransk køkken med friske råvarer, der arbejdes med hver morgen, en omhyggeligt udvalgt vinkælder, generøse menuer og en stor terrasse på 120 siddepladser. En ærlig adresse, knyttet til kvaliteten af disse ydelser og disse produkter.

Der er adresser, der ikke behøver at opfinde sig selv på ny. Le Relais du Vin, placeret på 85 rue Saint-Denis i mere end 50 år, er en af dem. Her er der hverken en fast menu eller et industrielt køkken. Hver dag arbejder køkkenet med friske råvarer for at byde på en menu, der står solidt forankret i den store franske bistrotradition, generøs og fuld af karakter. En mad, der smager af hjemmelavet, og det erkender både parisere og turister øjeblikkeligt.

Fransk køkken – hjemmelavet og generøst

Køkkenets budskab er enkelt: alt er hjemmelavet med friske råvarer. Ingen levering af færdigretter, intet industrielt. Kokken har sammensat en veltilberedt menu, trofast imod de store klassikere fra det franske køkken, med den gavmilde portionsstørrelse der er blevet husets signatur.

Signaturret
Bøf bourguignon
Langsomt simret efter traditionen. Retten der sammenfatter sjælen af Relais du Vin – dyb, gavmild, trøstende.

Husets signatur
Kød
Slagterens entrecôte
Udvalgt med omhu, stykket imponerer med sin størrelse og mørhed. Kundernes anmeldelser taler for sig selv: det dukker op i næsten alle anmeldelser.
Rôti
Halv kylling, ovnstegt
Hjemmerødstegt, sprød udenpå, saftig indeni. Den slags retter, der dufter blandt bordene og vækker minder om søndagsfrokoster.
Friskhed
Tomater burrata eller oksetatar
To stjerneforretter, tilberedt efter bestilling med friske råvarer. Burrata smelter i munden, oksetatar overrasker med sin friskhed.

Menuen byder også på en karakterfuld andouillette, en slagterens ret serveret med et glas vin, og hjemmelavede desserter til at runde måltidet af på bedste vis. Hvad angår morgenmaden, er der tre tilbud fra kl. 8, så man kommer godt fra start før et besøg i Louvre, Centre Pompidou eller i Le Marais.

Vinene – Relaisets sjæl
Restaurantens navn er ikke nogen tilfældighed. Relais du Vin sætter vinudvalget i centrum af oplevelsen. En krævende udvælgelse, cuvéer fra passionerede vinbønder, der supplerer hvert måltid med præcision – eller bare giver et smukt glas på terrassen med udsyn til Saint-Denis-gaden.
Rødvine
Vinbønderens valg
Côtes du Rhône, Bordeaux, Bourgogne - uafhængige vingårde, nøje udvalgt for at fremhæve kød og kraftfulde retter. Perfekt parring: entrecôte · boeuf bourguignon
Hvide vine
Friskhed & mineralitet
Tørre, elegante hvide vine til forretter, fisk og lettere måltider i sommerterrassen. Perfekt parring: burrata · tartar
Rosé & bobler
Til alle lejligheder
Rosévine fra Provence, mousserende vine – et komplet udvalg til at fejre et øjeblik eller blot nyde terrassen. Ideelt til: aperitif · fødselsdag

I hjertet af det historiske Paris

Saint-Denis-gaden – banet gennem romertiden og engang klædt i silke til de franske kongers processioner, finder du Le Relais du Vin i mødet mellem det bedste, Paris har at byde på. Museer, arkitektur og kvarterets liv: den ideelle adresse for en gourmetpause mellem to besøg eller en middag efter en dag i hovedstaden.

Indenfor en omhyggeligt gennemtænkt vinkælder, husmandsklassikere fra bistroen lavet hjemme, tilbud klar fra formiddagen og den store terrasse vendt ud mod kvarteret tilpasser stedet sig lige så godt til en frokost med kolleger som til en middag med venner, et møde for to eller en lille snack på en dag med sightseeing. Le Relais du Vin nærer således den eftertragtede blanding af enkelhed, konsistens og fællesskab, der gør steder til dem, man vender tilbage til med fornøjelse, uanset om man bor i Paris eller blot besøger hovedstaden i nogle timer.

Uanset om du kommer forbi efter arbejde, efter Louvre, efter Beaubourg eller bare for at nyde terrassen i solen – der er altid en grund til at lægge vejen forbi Relais du Vin.

Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.