Ved Paris’ port i Seine-Saint-Denis, kun få skridt fra verdens største loppemarked, sætter vi kursen mod en ny grå bydel, der fortjener en pause: La Petite Marguerite, bouillon-bistrot des puces – beliggende på Rue du Plaisir i Saint-Ouen-sur-Seine (93). I dette hjørne, hvor loppemarkedsjægere, antikhandlere og gående har mødt hinanden i mere end et århundrede, byder restauranten på en generøs fransk køkken, i en ramme der gemmer på nogle små fine overraskelser. Til dem, der søger et ærligt og tilgængeligt bord efter en god dag med jagt og fund, er det lige præcis sådan.
Det Saint-Ouen-loppemarked har rødder tilbage i 1870’erne, da skrot- og affaldssamlere, drevet ud af Paris, slog sig ned i Saint-Ouen og officielt etablerede markedet i 1885. Siden har kvarteret konstant fornyet sig, og bistroerne og små guinguettes er blevet en del af dets DNA. Manouche-jazzens rytmer fylder stadig Puces-kaféerne, en stil der opstod her og blev berømt verden over takket være den legendariske Django Reinhardt. I denne livlige og folkelige ånd har La Petite Marguerite valgt at slå rod, og det klæder stedet.
Vi troede, det ville være et klassisk kvarterbistro, men vi fik meget mere. La Petite Marguerite præsenterer en stor terrasse, der omkranser restauranten, perfekt, når solen viser sig. Den anden overraskelse er den skjulte sal—et patio under glastag, gemt bagerst i lokationen. Et hyggeligt cocoon-agtigt rum, lyst og uventet, der giver stedet en helt særlig charme til arrangementer i gruppen, for eksempel. Vi vil gerne sætte os der til en rolig frokost eller en aften med venner, væk fra støjen ved loppemarkedet ikke så langt væk.
Menuen spiller fransk bistro-køkken og holder sig behageligt enkelt uden at gøre tingene mere komplicerede. I mellemtiden lader man sig friste af klassikerne: radiser med smør (3 €), en tallerken med pølse (4 €) eller – som en dejlig overraskelse – bretonske østers nr. 3 til 7 € for tre eller 12 € for seks, en maritim åbningsret, som er lidt uventet for et kvarter i byens bouillon. Forretterne understreger stemningen: frisée med bacon, selleri i remoulade, æg i mayonnaise i generøse portioner, porrer i vinaigrette velkomponeret, sild i olie og kartofler, paté i sprød skorpe eller endnu et marvben gratineret til 7 € for dem, der elsker dét kødlige twist. Halvt bagt camembert og en skive foie gras til 11 € fuldender en allerede lidt fyldig indledning.
Vi startede selv med de generøse æggene med mayonnaise, præcis som vi forventede, og porrerne i vinaigrette, velkrydret og veltilberedt, rigt pyntede og med det grønne i baggrunden (intet madspild). To klassikere, der med det samme sætter husets tone.
Retterne er fuldstændig i bouillon-ånden. Det steak haché frites til 9 € er umuligt at slå på pris/kvalitet, saucisse purée til 11 € varmer bordene som det skal, og det bœuf bourguignon coquillettes til 15 € er præcis, hvad vi var kommet efter her. Menukortet byder også på fine overraskelser: en blanquette de volaille riz til 13 €, en quenelle sauce Nantua et riz til 14 € eller endnu coquillettes au jambon et crème de truffe til 15 € for dem, der elsker at forkæle sig uden at sprænge budgettet. Det confit de canard et pommes grenailles til 16 € og det cheeseburger français med kylling, bøf eller veggie til 15 € supplerer et kort, der kan tilfredsstille alle.
Men retten, der overbeviste os mest, er uden tvivl den hjemmelavede cordon bleu med kartoffelmos til 15 € – generøs, veludført og et must. Den dagens hele fisk og ris til 17 € fortjener også et besøg, en god måde at variere smagene på i et menukort, der er dybt forankret i traditionen. For dem ved bordene, der elsker at dele, er okseculotte til 6,50 € per 100 g for to en flot undskyldning for at blive lidt længere.
Klart ja. Barnemenu til 12 € består af vand med sirup, ret efter valg: skinke med kartoffelmos, hjemmelavede nuggets og pommes frites eller hakket bøf med pommes frites og en kugle is. Enkelt, gennemtænkt, uden overraskelser.
Til desserter byder Mont-Blanc på 6 €, chokoladekage med flydende center på 6 €, sæsonens crumble og oste-trilogien til 7 € giver en mulighed for at afslutte måltidet alt efter humør. Den smukke profiteroles og creme brûlée er stadig pålidelige valg, ligesom chokolademousse til 7 €.
Tilbagemeldingerne er positive: en varm velkomst, godt forhold mellem pris og kvalitet, og omgivelserne er behagelige især i pæne solskinsdage. Mulighed for bordreservations er tilgængelig, hvilket ikke er ubetydeligt i et så travlt kvarter i weekenden. Den eneste lille knast var, at ventetiden var en smule lang, da vi var der.
Restauranten er let at nå med metro via linje 4 (Porte de Clignancourt), linje 13 (Garibaldi) eller bus 85. Du kan reservere til private arrangementer.
Denne adresse passer både til familier og kolleger, der har tilbragt dagen på loppemarkederne og slår sig ned ved et godt måltid. Vi går der for det franske bistrokøkken uden rokader, de ærlige priser og den charmerende stemning, man ikke havde forventet at støde på lige ved døren til Paris.
To andre adresser, der følger samme ånd:
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Datoer og tidsplaner
De næste dage
tirsdag :
af 12. har 15.
- af 18. har 23.
onsdag :
af 12. har 15.
- af 18. har 23.
TORSDAG :
af 12. har 15.
- af 18. har 23.
Fredag :
af 12. har 23.
LØRDAG :
af 12. har 23.
Søndag :
af 12. har 23.
Mandag :
af 12. har 15.
- af 18. har 23.
Placere
21 Rue du Plaisir
93400 Saint Ouen
Officielt websted
www.marguerite-bouillon.com
Reservationer
bookings.zenchef.com
