Leder du efter steder, hvor man kan spise spansk mad eller købe iberiske produkter i Paris og Île-de-France? Til udgaven af 2026 bygger ordningen, båret af ICEX Spain Trade & Investment og Foods & Wines from Spain, på to supplerende certificeringer. Restaurants from Spain udpeger restauranter, hvis menu, vinkælder og identitet bringer det spanske kulinariske arvestykke i spil. Colmados from Spain omhandler delikatessebutikker og vinhandlere, der tilbyder et betydeligt udvalg af produkter fra Spanien.
Hver institution gennemgår en ansøgning, en selvevaluering, en revision og en gennemgang af en uafhængig komité. Mærket tildeles i tre år og kan fornys efter kontrol. For offentligheden udgør disse certificeringer et pejlemærke for oprindelse, sporbarhed og tilstedeværelse af spanske produkter. For fagfolk giver de også adgang til videreuddannelse, til producenter, til synlighedsinitiativer og til forskellige begivenheder.
Buenas byder velkommen til en iberisk pause med tapas og hjemmelavede retter inspireret af forskellige regioner i Spanien. Menukortet fremhæver især iberiske delikatesser, croquetas og churros med chokolade, serveret med cocktails og sangria, lavet fra bunden med det samme. Den musikalske stemning gør stedet ideelt til en livlig middag eller en aften med venner.
På 83 rue du Faubourg-Saint-Denis i det 10. arrondissement samler Buenas tapas og hjemmelavede retter inspireret af flere spanske regioner. På menukortet finder man blandt andet ibersk charcuteri, croquetas og churros med chokolade, serveret sammen med cocktails og sangria, som laves frisk ved bestilling. Den musikalske stemning gør middagen velegnet til en livlig aften med venner.
Småsøster til kaffebaren Cortado gør Cortado Cantina til en farverig, iberisk-inspireret kantine i Le Marais. Tortilla, ajoblanco, grillet blæksprutte med txistorra, croquetas og aubergine i honning udgør et delingsvenligt menuudvalg. Spanske vine og cañas ledsager måltiderne, og de serveres til frokost og middag fra onsdag til søndag.
På 31 Rue Charlot i Marais fortsætter Cortado Cantina Cortados kaffeverden omkring et iberisk bord. Tortilla, ajoblanco, grillet blæksprutte med txistorra, croquetas og aubergine i honning udgør et delingsvenligt udvalg. Spanske vine og cañas supplerer hele oplevelsen, serveret fra middag til aften onsdag til søndag i en farverig indretning.
Integreret i hotellet Villa Marquis forener Dos Almas den spanske køkkens sjæl med den franske livsstil. Restauranten skaber en dialog mellem de to kulturer gennem sæsonens friske råvarer og originale opskrifter. I Paris' gyldne trekantsområde kan rammerne være passende til frokost, middag eller et forretningsmøde.
Beliggende på 35 rue Jean-Goujon i hotellet Villa Marquis forener Dos Almas spanske traditioner med det franske livsstil midt i Det Gyldne Trekant. Restauranten arbejder med sæsonens friske råvarer i retter, der er udformet som en dialog mellem de to kulturer. Stemningen egner sig til en frokost, en middag eller et forretningsmøde.
Fogón Ultramarinos ledes af Alberto og Vanina, der præsenterer sig som købmand, kok og forarbejder. Stedet fortsætter historien fra deres tidligere restaurant Fogón, hvor paella var en ikonisk ret i tyve år. Navnet hentyder også til ultramarinos, de spanske købmandsforretninger, der dukkede op i det 19. århundrede.
På 38 rue de Verneuil i det 7. arrondissement drives Fogón Ultramarinos af Alberto og Vanina, der omtaler sig selv som købmand, kok og forarbejdningsspecialist. Stedet viderefører arven fra Fogón-restauranten, hvor paella var en ikonisk ret i tyve år, samt arven fra ultramarinos, de gamle spanske købmandsforretninger, der dukkede op i det nittende århundrede.
Food y Vino samler en restaurant, en delikatessebutik og en vinkælder i ét og samme sted i Vincennes. Konceptet sætter fokus på håndværksproducerede varer, deres producenter og deres kunnen. Gæsterne kan opleve dem ved bordet, og bagefter kan man i butikken finde et udvalg til take-away, så man kan forlænge det gastronomiske øjeblik derhjemme.
I Vincennes, på 53 rue Robert-Giraudineau, samler Food y Vino et restaurant, en delikatessebutik og en vinkælder. Adressen lægger vægt på håndværksproducenter og produkter, der præsenteres som enkle, naturlige og ægte. Publikum kan få indblik i deres arbejde ved bordet, hvorefter man kan finde et udvalgt sortiment i butikken og forlænge den gastronomiske oplevelse derhjemme.
Galerna byder på små retter til deling og en frokostmenu baseret på markedets råvarer. Køkkenet tager udgangspunkt i traditionerne i det nordlige Spanien og hædrer særligt Navarre og Baskerlandet. Formatsen passer både til en let frokost og en social, hyggelig aften.
Galerna, beliggende på 7 rue du Cher i det 20. arrondissement, byder på små retter til deling og en frokostmenu baseret på markedsfriske produkter. Køkkenet trækker på traditionerne fra det nordlige Spanien, især Navarra og Baskerlandet. Formatet passer både til en frokost og til en social middag.
La Penela præsenterer Paris for retter og smage inspireret af Galicien. Som koncernens eneste internationale restaurant kombinerer stedet en varm, familiefølt stemning med en klassisk indretning præget af parisisk avantgarde. Lokalet rummer også mulighed for at modtage større grupper til et måltid i fællesskab med familie, kolleger eller venner.
Beliggende på 7 rue de la Boule-Rouge i det 9. arrondissement præsentér La Penela gæsterne for galiciske smage i Paris. Som det eneste internationale etablissement i kæden kombinerer restauranten en hjemlig stemning med en klassisk indretning, der bærer et moderne parisisk præg. Deres lokaler er særligt velegnede til at modtage grupper omkring et måltid inspireret af det nordvestlige Spanien.
Mine minder fra Spanien er et familieejet hus, der er dedikeret til det iberiske gastronomiske arv. Tapas, ris og regionale specialiteter tilberedes med udvalgte produkter fra forskellige regioner i Spanien. Vinudvalget afspejler også mangfoldigheden i landets terroirer, til en frokost eller en middag i hjertet af hovedstaden.
På 19 rue Étienne-Marcel i det første arrondissement er Mes Souvenirs d’Espagne en familieejet restaurant dedikeret til iberisk gastronomi. Tapas, ris og regionale specialiteter tilberedes af nøje udvalgte råvarer fra flere spanske regioner. Vinkortet fuldender oplevelsen og spejler forskellige terroirs til en frokost eller middag centralt i Paris.
Montijo skiller sig ud med et rummeligt område designet til at byde gæster velkommen og samle dem. Inspireret af den spanske livsstil lægger restauranten også vægt på visuel æstetik, med værker skabt af kunstig intelligens. Denne dialog mellem tradition og modernitet giver stedet en identitet, der især passer til gruppemåltider.
Montijo dækker et bredt område på 167 Rue de Rome i det 17. arrondissement, designet til at byde velkommen og samle folk. Restauranten trækker på det spanske levemåde og inddrager samtidig værker skabt af kunstig intelligens. Dette møde mellem kulinariske traditioner og digital skabelse giver stedet en markant visuel identitet, særligt tilpasset gruppemåltider.
Rosario tilbyder en moderne fortolkning af det spanske køkken, der fremhæver landets regionale mangfoldighed. Den baskiske chef José María Goñi genbesøger traditionelle retter, samtidig med at der lægges særlig vægt på råvarerne. Udviklet ud fra bæredygtige principper, er menuen tilrettelagt til at kunne deles ved et måltid for to eller med venner.
På Richelieu-gade 96 i det 2. arrondissement byder Rosario på en moderne fortolkning af det spanske køkken. Den baskiske køkkenschef José María Goñi giver traditionelle opskrifter nyt liv ved at fremhæve råvarer og landets regionale mangfoldighed. Menuen, som er designet til at deles og bygger på bæredygtige principper, egner sig til uformelle sammenkomster med vennerne eller et romantisk måltid for to.
Med udsigt til Jardin du Luxembourg genoplever Tina den hyggelige barstemning, man finder i Barcelona. Stedet byder på tapas til deling, sæsonbetonede middelhavsrätter, et udvalg af vine og cocktails. Det fungerer som et sted til hele dagen – fra frokost og aperitif til aften, hvor man deler flere små retter.
Over for Jardin du Luxembourg, på 38 rue de Vaugirard, bringer Tina Barcelonas barstemning til Paris. Stedet byder på tapas til deling, sæsonbetonede middelhavsinspirerede retter, vine og cocktails. Lokalet er velegnet til frokost, en aperitif eller en aften omkring flere små retter i kvarteret Saint-Germain-des-Prés.
Til stede i Paris siden 1998 er CAP Hispania dedikeret til spanske gastronomiprodukter. Udvalget omfatter især vine, skinker, kødpålæg, oste, konserves, krydderier og søde sager. Butikken giver også mulighed for at nyde bocadillos og tapas på stedet eller sammensætte skræddersyede gavekasser til forskellige anledninger.
Beliggende på 23 rue Jouffroy-d’Abbans i det 17. arrondissement er CAP Hispania viet til spanske gastronomiprodukter: vine, skinke, pålæg, oste, konserves, krydderier og søde sager. Har været en fast del af Paris siden 1998 og giver butikken også mulighed for at nyde bocadillos og tapas. Gavekasser kan sammensættes efter behov til forskellige lejligheder.
Grundlagt i 1997 af et par fra Bierzo i León-provinsen, er El Bierzo specialiseret i charcuteri og iberiske produkter. Skinke, chorizo, lomo, sobrasada og spanske oste står ved siden af vine og konserves. Butikken leverer også flere restauranter i Paris og henvender sig til entusiaster af spanske specialiteter.
Grundlagt i 1997 af et parisisk par stammer fra Bierzo i León-provinsen ligger El Bierzo på 29, rue de l’Ouest, tæt på Montparnasse. Delikatessebutikkens købmandsforretning er specialiseret i iberisk skinke, chorizo, lomo, sobrasada og spanske oste. Vin og konserves udgør en naturlig udbygning af sortimentet, der også henvender sig til byens restauranter.
Espagne Royale byder på et udvalg af iberiske produkter herunder skinker, oste, olivenolie, krydderier og søde sager. Kælderen byder også på spanske vine med oprindelsesbetegnelse samt vermouth, øl og spiritus. Butikken fremhæver spanske kvalitetsmærkninger og tilbyder catering til arrangementer.
På 39 Boulevard Port-Royal i det 13. arrondissement samler Espagne Royale skinker, oste, olivenolie, krydderier og søde sager fra den iberiske gastronomi. Kælderen byder desuden på vine af udmærkede mærker, samt vermouth, øl og spanske spiritus. Butikken tilbyder desuden catering til arrangementer.
Food y Vino, en mad- og vinbutik, kombinerer salg af håndværksproducerede spanske varer med smagninger på stedet. Ibériske charcuterier, konserves, oste, olivenolie og vine giver mulighed for at opdage arbejdet hos flere producenter. Mottoet « Købmanden er en kok » understreger vigtigheden af oprindelse, tilberedning og forståelse af produkterne.
Food y Vinos delikatesseområde og vinkælder i 53 rue Robert-Giraudineau i Vincennes byder på håndlavede spanske produkter, som man kan købe med hjem eller smage på stedet. Iberiske pålæg, konserves, oste, olivenolier og vine giver mulighed for at opleve arbejdet hos flere producenter. Konceptet binder dermed produktsalget sammen med tilberedningen og smagningen.
HAM’S fokuserer på iberisk skinke, traditionelle charcuterivarer og et udvalg af vine med oprindelsesbetegnelse. Restauranten byder på omkring 160 referencer, hvor halvdelen er fra Spanien. Regnemæssige smagninger giver mulighed for at opdage produkterne, deres oprindelse og forskellige kombinationer, i et sted rettet mod dem, der elsker skinke og spanske vine.
Beliggende på 21 rue Paul-Bert i det 11. arrondissement, HAM’S fokuserer på iberisk skinke, traditionel charcuteri og vine med oprindelsesbetegnelse. Restauranten annoncerer omkring 160 udvalg, hvor halvdelen er fra Spanien. Regelmæssige smagninger giver mulighed for at præsentere produkterne, deres oprindelse og forskellige kombinationer for skinke- og vinelskere fra Spanien.
Oscar Select er en delikatessebutik med fokus på spanske produkter, udvalgt for at afspejle landets kulinariske mangfoldighed. Udvalget omfatter blandt andet jamón ibérico de bellota, ekstra jomfruolivenolie, gourmetkonserves og turrón. Porteføljen rummer desuden mere end 450 vine fra forskellige spanske terroirer.
På 11 rue Jean-Pierre-Timbaud i det 11. arrondissement byder Oscar Select på en særligt sammensat samling af spanske produkter. Udvalget inkluderer blandt andet jamón ibérico de bellota, ekstra jomfruolivenolie, konserves, turrón og mere end 450 vinreferencer. Sortimentet giver mulighed for at udforske flere regioner og gastronomiske traditioner lige i nærheden af kvarteret Oberkampf.
Torrons Vicens er i Paris et katalansk hus, grundlagt i det 18. århundrede i Agramunt. Butikken er primært dedikeret håndværks-turróner, tilgængelige i både traditionelle opskrifter og mere kreative udgaver. Chokolade og andre konfektvarer supplerer udvalget, så man kan få indblik i den katalanske bagværkstradition eller finde en lækker gave.
Butikken Torrons Vicens, beliggende på 21 quai de la Tournelle i det 5. arrondissement, er et katalsk hus grundlagt i det 18. århundrede i Agramunt. Hovedfokus er håndlavet turron, præsenteret i traditionelle opskrifter eller i mere kreative varianter. Chokolader og andre konfektvarer fuldender udvalget og gør det perfekt til en sød pause eller en gourmetgave.
Viandas de Salamanca tilbyder skinker, oste og charcuteri-produkter fra Dehesa de Salamanca. Som både producent og forhandler har virksomheden kontrol over de forskellige led i produktionen. Deres parisiske butik tilhører et netværk af 25 salgspunkter og sælger blandt andet deres skinkesandwich.
På 150 Boulevard Saint-Germain i det 6. arrondissement byder Viandas de Salamanca på skinke, ost og charcuteri fra Dehesa de Salamanca. Virksomheden optræder som både producent og forhandler ved at kontrollere de forskellige fremstillingsfaser. Den parisiske butik er en del af et netværk på 25 salgspunkter og byder blandt andet på sin ham-sandwich.
Fra tapas og spanske vine, videre til skinke, konserves, oste og konfiserier, gør mærkerne Restaurants from Spain og Colmados from Spain det muligt at udforske den iberiske gastronomi i Paris og Vincennes. Før du tager af sted, så husk at tjekke hvert spisesteds åbningstider, bookingsmuligheder, planlagte smagninger og produkternes tilgængelighed.
Datoer og tidsplaner
De næste dage
onsdag :
åben
TORSDAG :
åben
Fredag :
åben
LØRDAG :
åben
Søndag :
åben
Mandag :
åben
tirsdag :
åben
Officielt websted
www.foodswinesfromspain.com
Instagram side
@spainfoodwine
