Vi begav os ud på en opdagelsesrejse i Mégie, dette nye hybridsted i det første arrondissement i Paris der samler botanisk kantine, restaurant til frokost og kaffebar i løbet af dagen, konceptbutik og blomsterkunst-atelier. Beliggende få skridt fra teatrets Châtelet er det et fuldstændig usædvanligt og nyskabende rum, der åbner sig for os. På denne quai de la Mégisserie flankeret af havehandlere og boghandlere gennem generationer fremmer stedet idéen om grønne omgivelser helt ud i tallerkenen.
Sådan så stedet ud der, og ikke mindst det, vi smagte en midt på en fuld sommerdag.
Stedet står på tre ben. En butik med planter, blomster og grønne vækster, der først og fremmest rummer et udvalg af håndlavede genstande og bordpynt til både indendørs og udendørs brug. Et blomsterkunstværksted følger derefter, som en direkte forlængelse af den nærliggende butik Quinquaud Le Jardin.
Og så den del, der interesserer os mest: en kantine, der serverer en frokost baseret på sæsonen, og som løber videre i coffee shop-stil hele dagen, indtil et glas vin med et ostebord sidst på eftermiddagen.
Det hele føles som et beboet drivhus. Man går ind for et objekt eller en potte og kommer ud igen med et forslag til et frokoststed – eller omvendt. Det er præcis forretningsideen bag de hybride steder, der blomstrer (ordet er beskedent) i hovedstaden i de seneste år.
To kvinder, to karriereveje. Anne-Sophie Labruyère kommer fra Bourgogne og gastronomiens verden: hun har stået i spidsen for prestigefyldte mad-konkurrencer, fra Coupe du Monde de la Pâtisserie til verdensmesterskabet i pâté en croûte, før hun grundlagde Tastimony i London – en skræddersyet virksomhed for gastronomiske begivenheder.
Emmanuelle Tonnellier kommer fra kunstens verden. Uddannet fra Beaux-Arts har hun udviklet den dekorative gren af blomsterhuset Claude Quinquaud før hun åbnede sin egen butik ved kajen, Quinquaud Le Jardin, lige over for Île de la Cité.
De to veninder mødtes for omkring ti år siden på rue Chaillot, i Claude Quinquauds historiske blomsteratelier. Ønsket om at arbejde sammen tog seks år at få form. Selskabet Mégie er registreret på 2ter quai de la Mégisserie en mai 2025, og stedet åbner netop dørene for offentligheden i sommeren 2026.
Scenografien er udarbejdet af Hamesha Studio, hvis designer, en tidligere blomsterbinder, allerede har arbejdet på Quinquaud-butikkerne. Den gennemgående idé er wabi-sabi, den japanske æstetik der hylder det uperfekte og patinaen frem for det nypolerede.
Praktisk talt består det af planter, der hænger ned fra loftet i en kaskade, et centralt træ der fungerer som rummets lunge, en bænk hvor man kan sidde uden nødvendigvis at bestille noget, og nogle rå materialer (sten, metal, træ).
Det, man især lægger mærke til, er pladsen. Man føler sig ikke presset sammen, hvilket er en sjældenhed i midtbyen i Paris, og de naturlige nuancer mellem træ og planter skaber en ægte ro. Det lange bord til fællesspisning gør sit arbejde godt: man spiser alene uden at føle, at man sidder og spiser alene.
Dagen starter roligt. matin byder på varme drikke, is-te og safter, der venter dig, med havekagen som følgesvend. Noget til en sen morgenmad eller en pause, inden man vender tilbage til kajerne.
Frokosttjenesten foregår mellem kl. 12 og 14, på stedet eller som take-away, med en kort, meget grøntsagsfokuseret menu, der skifter hver anden uge i takt med sæsonens frugter og grøntsager. Nogle få faste favoritter bliver ved, som shiso eller veau, som tilsyneladende er yderst populære.
Hver ret bærer navnet på sin stjerne-ingrediens, hvilket gør menukortet læsbart på et øjeblik. Le Shiso indleder balancen med et fisketartar krydret med kiwifrugt og purløg (16 €), mens La Tomate følger trop med Rose de Berne, Ananas og Noire de Crimée ovenpå et lag basilikum (13 €). To forretter der sætter tonen: her dominerer grønt, og resten følger trop.
Vi fortsætter med Le Haricot, parret med sorte kirsebær, sucrine-salat og valnødder (14 €), og Le Petit pois, der leger med den sød-salte smag af mara des bois, labneh og mynte (14 €). Le Veau, serveret med en urteagtig mayonnaise, porre, shiso og hasselnød, fås i lille eller stor portion (9 € eller 16 €).
Den BLT hjemmeblevne fortjener at blive valgt: toastbrød, sucrine-salat, Rose de Berne-ost, røget bacon og peberfrugt-pesto (16 €), med en delt club-udgave til 3 € ekstra. Det er det mest generøse tilbud på menuen, den man bestiller, når man virkelig er sulten.
På desserter-siden glider abrikos under et crumble med let mascarpone og et strejf af havsalt (9 €), fersken ledsages af merian, yoghurtsorbet og appelsinblomstsirup samt rabarbersirup (10 €), og have-kagen leger med enkelhed med en kage af estragon, verbena og citron (6 €). Til at dele: en osteplanke med blomster-tomme og Fourme d'Ambert (9 € eller 16 €).
To frokostpakker supplerer hele udvalget, på stedet eller som take-away: BLT, Haricot eller Abricot med en kold eller varm drik til 24 €, og en club-udgave til to med to drikkevarer til 36 €. Kødet stammer fra Frankrig, priserne er inkl. moms og service.
På tallerkenen elskede vi de små ærter og BLT, virkelig fristende og generøst. Tilberedningen af grøntsagerne gjorde indtryk: alting forblev sprødt, klart, rigt på smag, uden den blødhed der ofte tynger grøntsagskompositioner. Tomaterne, som var helt modne ved vores besøg, kunne nydes med øjnene før de vækkede smagsløgene. Så smukke at se som at spise, og for en gangs skyld er der intet at klage over ved menuen.
Mégie henvender sig til dem, der elsker at tage sig tid: planteelskere, nysgerrige omkring bordets kunst, parisere, der søger en rolig pause mellem Châtelet og Pont Neuf. Det er også et godt valg til en frokost på egen hånd takket være det lange fællesbord, eller til et møde, hvor man har lyst til at snakke uden at råbe.
En advarsel dog: menukortet er bevidst kort og meget vegetarisk, og de, der elsker kød, risikerer at gå sultne derfra. Lunchtiden er stram og ligger mellem kl. 12 og 14, og der er ingen aftenåben. Så det er klogt at planlægge sit besøg i løbet af dagen.
Man kan komme når som helst i løbet af dagen, fra morgenstunden til kl. 18, bare for en kaffe, et glas vin og et ostebord. Om aftenen skifter stedet til privat brug for arrangementer og workshops. Adressen ligger på 2ter quai de la Mégisserie i det første arrondissement, få minutters gang fra stationerne Châtelet og Pont Neuf, på fortovet langs Seinen over for Conciergerie.
En lille perspektivisk anekdote til sidst: Quai de la Mégisserie får sit navn fra garverne, de garver af ged- og fåreskind, der slog sig ned her allerede i middelalderen. Gartneryder og dyrehandler følger i deres fodspor, inden de også blev mindre udbredte. At se en virksomhed ankomme, der sætter liv og håndværk i centrum netop på denne gade, er noget ganske opløftende.
Hvis idéen om en café-blomsterbutik tiltaler dig, anbefaler vi også Kahio Paris, café-blomsterbutikken og dekor-conceptstore tæt ved Place des Vosges, og Cordelia, kaffebar-blomsterbutikken. For at gå lidt længere, vores guide til blomsterbutikker med koncepter og erfaringer i Paris samler de steder, hvor faget bliver genopfundet.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Datoer og tidsplaner
Af 24. juli 2026 På 30. december 2029
Placere
Mégie, botanisk kantine og atelierbutik
2 Ter Quai de la Mégisserie
75001 Paris 1
Ruteplanlægger
Officielt websted
megieparis.com
