Selvom stegt kylling ikke er noget nyt, stammer den moderne version fra den sydlige del af USA i det 18. århundrede blandt afroamerikanske samfund. Oprindeligt blev den tilberedt til særlige lejligheder, men i det 20. århundrede blev den en grundpille i det populære køkken og i amerikanske fastfood-restauranter.
Også i Paris er der stegt kylling overalt, og man kan spise den med fingrene! Det er en allestedsnærværende del af gademaden og kan spises i mange forskellige formater, fra vinger til lår, samt lår, mørbrad og udbenetkylling til dem, der ikke har lyst til at bruge 5 minutter på at flå et stykke.
Ud over den amerikanske version kan man finde stegt kylling i mange lande rundt om i verden, som hver især tilbyder deres egen version af denne populære og prisvenlige ret. I Sydkorea er koreansk stegt kylling dobbeltstegt for at få et ultrasprødt skind, ofte toppet med søde og syrlige saucer, mens karaage marineret i ingefær og sojasauce er mere delikat i Japan. Det modsatte af vestafrikansk stegt kylling, som er afhængig af et udvalg af krydderier og krydrede saucer!
I Paris er der en række specialiserede restauranter, som hylder denne gadekylling, hvad enten det er i cajun-, koreanske, krydrede eller milde versioner. Der er stadig masser af stegt kylling at finde på vores borde, så kig ikke længere!
Hanwoo Korean Cafe & Bar, koreansk street food, corndogs og bulgogi-burgere
Hanwoo Korean Cafe & Bar er lillebror til Hanwoo Korean Barbecue og er stedet, hvor man kan få klassisk koreansk street food: corndogs, rabokki og bulgogi-burgere. Alt sammen skyllet ned med cocktails og sojutails! [Læs mere]
Chick'n Lover, templet for stegt kylling i Paris
Chick'n Lover er det hurtige måltid på rue du Faubourg Montmartre i det 9. arrondissement i Paris. En halal-kyllingegadekøkkenrestaurant, hvor alt er hjemmelavet, fra saucerne til de krydrede og ikke-krydrede tilbud, for ikke at glemme den varme kyllingesandwich. [Læs mere]
Sam Sun, autentisk koreansk køkken af kokken Byungkuk OH
Sam Chics lillesøster, Sam Sun, fokuserer på det autentiske koreanske køkken takket være den berømte koreanske kok Byungkuk OHs talent bag komfuret. [Læs mere]
Oh my Jerk, en jamaicansk streetfood-restaurant på kajerne ved Canal Saint-Martin
Jamaicansk street food kommer til Paris! Oh My Jerk venter på os i det 10. arrondissement i Paris fra den 28. februar for at introducere os til et køkken, der stadig er for lidt kendt i hovedstaden. Vi ses der fra 28. februar 2025. [Læs mere]
Topkokken Mohamed Cheikh åbner et tempel for stegt kylling i Val-de-Marne ved navn Chik'Chill
Kokken Mohamed Cheikh, vinderen af sæson 12 af Top Chef i 2021, åbner Chik'Chill, en ny street food-restaurant dedikeret til 100 % fransk stegt kylling. Dette venlige sted ligger i Créteil Soleil i 94-regionen i Frankrig og slår dørene op for feinschmeckere den 22. februar 2025. [Læs mere]
Cocoricains, endelig en amerikansk kvalitetsbistro i Paris!
Endelig! Den ægte amerikanske bistro, som Paris har ventet på, er Cocoricains, en sprudlende adresse et stenkast fra Grands Boulevards, som drives af to fransk-amerikanske venner. [Læs mere]
Kuti, en gratis og generøs panafrikansk restaurant i Strasbourg Saint-Denis
Fra Ghana til Nigeria, via Senegal, afslører Kuti sit panafrikanske køkken i Strasbourg Saint-Denis, og det er en sand fornøjelse. [Læs mere]
Barbecue King, den koreanske restaurant i det 15. arrondissement
Barbecue King er navnet på denne koreanske restaurant i det 15. arrondissement i Paris, hvor du kan nyde bentos, bibimbaps og grillet kød sammen med din familie eller venner. [Læs mere]
Jōyō, asiatisk-amerikansk fusionskøkken på Opéra
Jōyō byder på asiatisk-amerikansk fusionskøkken kun et stenkast fra Opéra Garnier. [Læs mere]
MariMari, streetfood-butikken, hvor du kan opdage koreansk kimbap
MariMari er gadekøkkenet, hvor du kan opleve kimbap, en koreansk gadekøkkenret med kultstatus. [Læs mere]
Dogma, den nye gourmetrestaurant med stegt kylling
Dogma er en ny street food-restaurant, der tilbyder en lækker fortolkning af stegt kylling i Paris' 10. arrondissement. Fra generøs stegt kylling til varierede burgere, vi afslører stedet for dig. [Læs mere]
Label Broche: Topkokken David Galliennes nye rotisserie-hotspot i Paris
Vi tager dig med på en rundtur i Label Broche, det lækre franske rotisseri designet af Top Chef 2020-vinderen David Gallienne, som ligger i hjertet af Nouvelles Tables du Gourmet i Galeries Lafayettes i Paris. [Læs mere]
Nakatsu, en ansvarlig japansk restaurant med stegt kylling i det 18. arrondissement.
Nakatsu ligger højt oppe i det 18. arrondissement og har specialiseret sig i karaage, den berømte japanske stegte kylling, der serveres som burger eller donburi. [Læs mere]
Mosugo, afrikansk gademad og stegte kyllingeburgere af Mory Sacko
De hvide duge og sølvbestikket fra hans Michelin-restaurant er væk; på Mosugo eksperimenterer Mory Sacko med street food og stegt kylling. [Læs mere]
Mao Fry, taiwanesisk gademad, XXL stegt kylling og burgere at dø for
Mao Fry er lillebror til Mao Dumpling Bar og ser nærmere på en anden grundpille i kinesisk gademad: den XXL-friturestegte kylling fra Taiwans natmarkeder. [Læs mere]
Bonchon, restauranten med stegt kylling, slår dørene op
Bonchon, den verdensberømte koreanske streetfood-kæde med friteret kylling, kommer til Paris den 9. marts 2023. Tag til 2. arrondissement for at (gen)opdage de bedste kyllingevinger fra Business Insider. [Læs mere]
Baba Zulu, den amerikanske soul food-restaurant, du skal prøve i Paris
Tag til USA på en regressiv smagsrejse med Baba Zulu. Tag til Faubourg Saint-Antoine i det 11. arrondissement for at få gourmetretter med vafler og kylling. Er du blevet nysgerrig? Vi fortæller dig mere... [Læs mere]
Street BKK Fry & Beer, stedet dedikeret til det malaysiske køkken og stegt kylling
På Street BKK Fry & Beer kan du nyde opskrifter fra det malaysiske køkken, og især en ret, som alle elsker: stegt kylling, i milde eller krydrede versioner. [Læs mere]
Nu vi taler om stegt kylling, kender du så soul food? Udtrykket dukkede første gang op i 1960'erne, da ordet 'soul' blev brugt til at referere til afroamerikansk kultur. Men oprindelsen til soul food går meget længere tilbage. Denne traditionelle, populære familiemad stammer fra det sydlige USA, især Louisiana og byer som New Orleans, og blev bragt til Amerika af sorte slaver i slutningen af det 17. århundrede sammen med retter fra Vestafrika som f.eks. sorghum og okra.
Soul food er påvirket af retter fraVestafrika , men indeholder også elementer fra det sydamerikanske køkken, såsom majs, bønner, søde kartofler, svinekød og kylling. Blandt de retter, man skal prøve, er den berømte fried chicken & waffle, et stykke stegt kylling på en sød vaffel dækket af ahornsirup, eller jambalaya, en Louisiana-specialitet med ris, kylling, rejer og cayennepeber.
Selv om soul food undertiden kritiseres for sin indvirkning på helbredet på grund af det høje indhold af mættet fedt, salt og sukker, er det stadig en kulturel stolthed for afroamerikanere og et generøst køkken med en rig historie, som du kan nyde i Paris.
Har du lyst til at tage springet og opdage kombinationen af stegt kylling og vaffel? Her er de bedste steder at prøve soul food i Paris!
Mad og vin fra Spanien: det autentiske spanske køkken i Paris
Sponsoreret - Certificeringen "Foods and Wines from Spain" fremmer autenticiteten af det spanske køkken internationalt ved at mærke spanske restauranter, der opfylder kvalitetskriterierne. Et must for elskere af spansk gastronomi, der er på udkig efter autentiske, traditionelle og nøje udvalgte smagsoplevelser. Oplev de første 6 RFS-mærkede restauranter i Paris! [Læs mere]
Baba Zulu, den amerikanske soul food-restaurant, du skal prøve i Paris
Tag til USA på en regressiv smagsrejse med Baba Zulu. Tag til Faubourg Saint-Antoine i det 11. arrondissement for at få gourmetretter med vafler og kylling. Er du blevet nysgerrig? Vi fortæller dig mere... [Læs mere]
New Soul Food Le Maquis, templet for afroamerikansk street food
New Soul Food, den berømte foodtruck, åbner en "mursten og mørtel"-restaurant et stenkast fra Canal Saint-Martin. På Le Maquis kan du nyde afroamerikanske streetfood-retter, der er originale og ligefrem dejlige. [Læs mere]
Street BKK Fry & Beer, stedet dedikeret til det malaysiske køkken og stegt kylling
På Street BKK Fry & Beer kan du nyde opskrifter fra det malaysiske køkken, og især en ret, som alle elsker: stegt kylling, i milde eller krydrede versioner. [Læs mere]
Find placeringen af alle disse adresser ved at klikke på kortet nederst i artiklen.
Gademad i Paris, vores gademadstips og gode adresser
Hvis du er en foodie på farten i Paris, er her nogle street food-adresser, der kan hjælpe dig på vej! [Læs mere]
Gademad i Paris, vores gademadstips og gode adresser
