Efter at have skrevet under adresser som Jugaad, Amanie, Sir Winston eller de koreanske restauranter Seoul Mama, afslører chef Manoj Sharma et nyt projekt midt i Paris. Siden den 15. juni byder The Indian Arms velkommen til sine første gæster i 2. arrondissement, med et originalt koncept, der fusionerer universet fra en britisk pub med rigdommen i den indiske køkken.
Stedet minder om de londonske gastropubs, som kokken har mødt i løbet af sine år i Storbritannien. Stemningen er varm, livlig og convivial (venlig og imødekommende), tænkt til at rumme såvel forretningsfrokoster som afterworks, måltider med familien som de aftener, der trækker ud omkring en cocktail. Man finder denne idé, der ligger så tæt på engelske pub'er-kulturen: et sted i bevægelse, hvor man kommer for at dele et glas og et par småretter på alle tider af dagen.
I køkkenet Manoj Sharma genfortolker flere store britiske klassikere gennem krydderiernes prisme og indiske smage. Resultatet er en original menu uden at være forvirrende. Det scotch egg serveres således med en dal af røde linser, mens fish & chips får præg af garam masala-noter. Kød-entusiaster kan falde for vindaloo pork ribs, som simrer længe, eller Kerala fried chicken.
Den 24 timer lange marinering af laksen med kardemomme illustrerer også dette møde mellem de to kulinariske kulturer, mens desserterne fortsætter rejsen med den karamelliserede mango eller en Masala-brownie med rosen.
Med The Indian Arms, Manoj Sharma søger ikke at genskabe et klassisk engelsk pub eller en traditionel indisk restaurant. Han forestiller sig derimod et hybridsted inspireret af to adopterede kulturer, hvor man deler et generøst køkken i en afslappet stemning.
De nye restauranter, der åbner i Paris i efteråret 2026
Med nogle af verdens bedste restauranter, topadresser og anerkendte kokke bliver september helt sikkert en djævelsk velsmagende tid på Paris' nye restauranter! [Læs mere]
Datoer og tidsplaner
De næste dage
onsdag :
af 00. har 02.30
- af 17. har 23.
TORSDAG :
af 00. har 14.30
- af 17. har 23.
Fredag :
af 00. har 14.30
- af 17. har 23.
LØRDAG :
af 00. har 14.30
- af 17. har 23.
Mandag :
af 00. har 02.30
- af 17. har 11.
tirsdag :
af 17. har 23.
Placere
Indiens våbenarsenal
9 Rue Paul Lelong
75002 Paris 2
Ruteplanlægger
Officielt websted
www.theindianarms.paris
De nye restauranter, der åbner i Paris i efteråret 2026
