Efter at have afsløret rigdommen i det sydamerikanske køkken med The Grey, hendes ikoniske restaurant i Savannah, Georgia, en stat præget af sin raceadskillelsesfortid, starter kokken Mashama Bailey et nyt kapitel med åbningen af sin første franske restaurant i september i det 7. arrondissement i Paris.
Den nye restaurant hedder L'Arrêt og vil tilbyde et køkken, der kombinerer det bedste fra kulturen og gastronomien i de sydlige havnebyer i USA(Port City Southerncuisine) med ånden fra en fransk kvartersbistro. Kokken har taget over fra Le Café de l'Espérance, en velkendt restaurant på rue de l'Université.
Det er en fortid, som Mashama Bailey i samarbejde med art director Zan Goodman og indretningsarkitekt Steven Millotti har valgt at bevare gennem de mange elementer fra den gamle adresse, der har fundet deres plads i L'Arrêt - fra marmordisken til belysningsarmaturerne fra 70'erne, fra lænestolene, der er blevet ombetrukket, til kælderen, som er blevet omdannet til en spisestue i underetagen.
Kokken Mashama Bailey og hendes partner og ven Johno Morisano, som er en vigtig figur i den afro-atlantiske kulturs internationale indflydelse, hylder her den afrikanske diasporas rige og mangfoldige historie, helt ned til stedets navn, som henviser til den vigtige plads, som busser og frokostbarer har i de historier, der formede de amerikanske sydstater i det 20. århundrede.
En af kokkens signaturretter bliver chicken country captain, en braiseret kylling fra kystområderne i de amerikanske sydstater, krydret med karry, pyntet med mandler og persille og serveret på en tyk skive surdejsbrød med ristet hvidløg. Vi ved ikke med dig, men vi kan ikke vente!
Nye restauranter åbner i Paris i september 2025
Med nogle af verdens bedste restauranter, topadresser og anerkendte kokke bliver september helt sikkert en djævelsk velsmagende tid på Paris' nye restauranter! [Læs mere]
Placere
L'Arrêt
36 Rue de l'Université
75007 Paris 7
Officielt websted
www.larretparis.fr
Nye restauranter åbner i Paris i september 2025
