Restaurant de cheffe guide

Pénates, Stéphanie Moquet åbner sin første restaurant efter sit ophold hos Fuga

Tidligere administrerende chef i Fuga-koncernen åbner Stéphanie Moquet Pénates i september 2026, hendes første personlige restaurant, hvor hun vil præsentere et Middelhavsinspireret køkken, beriget af japanske påvirkninger omkring en robata-grill over åben ild.

Carrot, et britisk-inspireret tehus åbner i Saint-Germain-des-Prés

Carrot står til at åbne dørene i november 2026. Skabt af den franco-britiske Amelia Duverger vil dette moderne tehus i det 6. arrondissement genfortolke de store klassikere inden for engelsk gastronomi i en indretning inspireret af Londons caféer.

På Dirty Lemon afslører Ruba Khoury, vinder af Top Chef Mellemøsten, udviklede cocktails, eksotiske tapas og en skjult klub!

Midt i det 11. arrondissement i Paris ligger Dirty Lemon som et sted, der forener kærligheden til smag og god stemning. Her byder kokken Ruba Khoury, vinder af Top Chef sæson 9 i Mellemøsten, på at træde ind i sit univers med en stærk identitet, mellem dristige cocktails, palæstinensisk køkken og snart en hemmelig klub i kælderen.

Fougue, den nye brasserie signeret af Fuga, åbner i september i Beaupassage.

På Beaupassage i det 7. arrondissement i Paris står Fougue klar til at åbne i september 2026. Denne nye brasserie signeret af FUGA hviler på et generøst fransk køkken båret af køkkenchef Fanny Herpin, i et sted tænkt til at kunne leve fra morgen til aften.

Ruche : den stjernede gastronomiske restaurant med fokus på naturen på Domaine Les Bruyères i Yvelines

Yvelines får et prestigefuldt sceneri med indvielsen af en engageret restaurant. Gemt ved siden af sin køkkenhave, Ruche, den nyeste stjernemærkede adresse, inviterer gourmander til en fuldstændig fordybelse i en høj gastronomi styret af naturens rytme. En enestående bæredygtig restaurant, ideel til at flygte ved hovedstadens porte og nyde millimeterpræcise tallerkener fra frø til gaffel.

På La Fontaine Gaillon genopfinder kokken Marie-Victorine Manoa gourmet-elegance

Denne ikoniske adresse, som blev overtaget af Fitz Group i sommeren 2024 med Marie-Victorine Manoa i spidsen for køkkenet, byder på en klassisk menu med et dristigt nyt twist og en hyggelig atmosfære. Fordyb dig i en oplevelse, hvor terroir og kreativitet går op i en højere enhed.

Fuga R, det nye rooftop med 360° panorama over Paris

Gruppen Fuga (Riviera Fuga) afslører sit nye projekt, Fuga R, en tagterrasse med panoramaudsigt over Paris, som sandsynligvis vil inspirere mange allerede ved åbningen, der er planlagt til den 6. maj!

Faaï, den nye thairestaurant drevet af kokken Anne Coppin i Bastille

Efter Lille og Belleville fortsætter kokken Anne Coppin sin rejse ind i thailandsk madkultur i Paris med åbningen af Faaï, en ny restaurant nær Bastille, der fokuserer på mad tilberedt over åben ild.

I dag: En imponerende vegansk restaurant, der kreativt genopfinder de klassiske bistroretter med både finesse og velsmag.

Efter succesen med deres veganske konceptbutik Aujourd’hui Demain åbner Cheyma Bourguiba og Raphaël Francisco nu Présent, en plantebaseret bistrot, stadig i det 11. arrondissement. En ambitiøs adresse, der genfortolker de store klassikere med kød i en 100% plantebaseret version... Og det er virkelig imponerende!

Armande Lepic – den håndlavede sandwichbar i Montmartre-kvarteret

Efter succesen med Armande Montmartre åbner Margaux og Sébastien nu Armande Lepic, en håndlavet take-away sandwichbar, beliggende på den stejle Lepic-gade.

Trigo, det brasilianske mødested i Paris med hjemmelavede sandwiches, der fanger smilene.

I det 9. arrondissement er Trigo en livlig street-food-bod, der kombinerer fransk-brasilianske smage, skabt af chef Ághata Le Lay. Her forenes São Paulos rige kulinariske arv med franske inspirationer i sandwiches, der får alle til at komme tilbage efter mere.

Tout Day, en café og butik med fokus på vegetarisk bistromad, økologi, vintage- og antikvitetsvarer

Tout Day introducerer en ret helt nyt koncept i Paris: en lokalbaseret bistro kombineret med en cirkulær dagligvarebutik, et genbrugsudvalg og en lille antikvitetsbutik. Alt sammen under ét tag! En solrig plads, der beviser, at bæredygtig mad kan gå hånd i hånd med glæde, generøsitet og tilgængelighed.

Aftenens anledning: Det fascinerende nye spisested i Goncourt-kvarteret, der sætter fokus på design

Restauranten Occasion åbnede i løbet af februar i Goncourt-kvarteret, i det 10. arrondissement af Paris. En spisested drevet af to kvinnelige kokke, der kombinerer sæsonbestemt mad med moderne design.

Café de l'Usine, Alices gemte spisehjørne i en gammel skofabrik i Belleville

Inden for den gamle skofabrik Spring Court i Belleville finder man Café de l’Usine, som byder på enkel og jordnær mad. Køkkenchef Alice Arnoux står bag en kort, men varieret menu, serveret i en industrielt inspireret indretning, der er få forundt i Paris.

L'Arrêt by The Grey, hvor kokken Mashama Bailey bringer den sydstatske mad til Paris

Med L’Arrêt by The Grey, sin første restaurant i Paris, bringer den amerikanske chef Mashama Bailey sin sydstatskøkken til det 7. arrondissement. Et sted, der bærer præg af afroamerikansk historie.

Hos Carrie er det amerikanske køkkenchef Carrie Solomon’s fantastiske restaurant i Paris

Carrie Solomon åbner dørene til sin første restaurant, Chez Carrie, som en varm invitation til at træde indenfor og opleve, hvad den amerikanske kok har sammensat på menuen — en skøn blanding af californiske inspirationer og italienske specialiteter.

Épopée: den lækre bistronomiske restaurant med den japanske kok Yurika Kitano i køkkenet

Leder du efter en lækker bistronomisk restaurant i Charonne-kvarteret i Paris? Så tag til Épopée, en restaurant for livsnydere, der hylder ærlige og yderst lækre retter, tilberedt af den japanske kok Yurika Kitano.

Aux Lyonnais, Alain Ducasses bouchon lyonnais i Paris, glimrende overtaget af Dumant-brødrene

Bistroen Aux Lyonnais har været en canaille siden sine første dage, og det vil den blive ved med at være. Efter næsten 25 år under Alain Ducasses ledelse skifter denne ægte Lyonnais-bouchon i hjertet af Paris hænder. Mens den flerstjernede kok holder et vågent øje med sin elskede restaurant, er det nu de ustoppelige Dumant-søskende, der har overtaget tøjlerne med brio.

Ti Dodo Gourmand, mauritisk gadekøkken i Paris og en strålende chef

Et væld af mauritisk street food venter på Ti Dodo Gourmand, en lille restaurant i Bastille, som hylder det mauritiske køkken.

Divellec, den delikate fiskerestaurant med Michelin-stjerne i udkanten af Invalides

I Invalides-kvarteret byder Mathieu Pacauds legendariske fiskerestaurant Divellec kokken Margot Bourgeois velkommen ved roret. Et frisk pust på Beaufort skala 5!