Fusionkøkkenet er et paradis for rejsende på jagt efterkreative og multikulturelle restauranter og tager dig med på en smagsrejse til alle verdenshjørner. I Paris er der mange restauranter, dertilbyder at kombinere retter fra flere lande på én og samme tallerken.
Der er ingen grænser for frihed og kreativitet i køkkenet, og fusionskøkkenet er et perfekt eksempel. Fusionskøkkenet, der kombinerer teknikker, smage, ingredienser og tilberedningsmetoder fra forskellige køkkener og kulturer rundt om i verden (som ved første øjekast kan virke uforenelige!) på samme tallerken, havde sin storhedstid i slutningen af 70'erne.
I Frankrig blev fusionskøkkenet banebrydende af store kokke somAlain Senderens og Michel Guérard, to bannerførere for nouvelle cuisine. Dette køkken, som angiveligt er gået af mode i de sidste 15 år, er præget af improvisation, opfindsomhed og eksperimenter og har fået et comeback på restauranterne i Paris.
I dag er det ikke overraskende at finde borde i hovedstadens gader, der kombinerer franske og japanske, franske og koreanske smage, teknikker og produkter; men også italiensk-japanske, italiensk-tunesiske, indo-libanesiske eller endda japansk-peruanske restauranter, det berømte Nikkei-køkken, der opstod efter den massive indvandring af japanere til Peru i slutningen af det 19. århundrede.
Vil du gerne udvide din horisont og opdage disse overraskende og velsmagende kombinationer? Her er de bedste adresser på fusionsrestauranter i Paris!
Octant, den gastronomiske adresse med smagsoplevelser fra hele verden i 5. arrondissement
Sponsoreret - Octant inviterer dig til en kulinarisk verdensrejse fra Paris 5. arrondissement med en sæsonbestemt fusionskøkken signeret af en inspireret kok og et raffineret, kosmopolitisk menukort. [Læs mere]
Kinágua: cocktailbar og tapasbar med asiatisk og portugisisk fusion, grundlagt af en vinder af Koh-Lanta i Paris.
Frédéric Khouvilay, vinder af 2023-udgaven af tv-programmet Koh-Lanta, åbner sin egen bar i Paris. Kinágua åbner således i Paris' 2. arrondissement og tilbyder cocktails og fusion-retter fra Østasien og Portugal. [Læs mere]
Cherry, den italiensk-amerikanske restaurant i Saint-Germain-des-Prés
Det italiensk-amerikanske ægteskab er på mode i Paris i øjeblikket, og det er Cherry, den nye restaurant, der netop er åbnet i Saint-Germain-des-Prés, et bevis på. [Læs mere]
Felini, den fransk-italienske bistro-restaurant i Paris' 9. arrondissement
Felini er en restaurant i bistrostil, som serverer raffinerede retter i Paris' 9. arrondissement. Her kan du opleve solbeskinnet gastronomi i krydsfeltet mellem italienske og franske smagsoplevelser. Sæsonbestemte retter og et opfindsomt køkken er på menuen på dette sted, der tager traditionerne op til revision. [Læs mere]
Pantobaguette, et fristed for æstetikere, der kombinerer baskiske og koreanske smagsoplevelser i det 18. arrondissement
Pantobaguette, den kulinariske og musikalske disk i det 18. arrondissement, har fået en ny kok bag komfuret. Mens grundlæggeren Antonin Girard aldrig er langt væk, har Rodolphe Graffin nu frie hænder til at tilføre sine inspirationer, som spænder fra Baskerlandet til Korea. Det er et match made in heaven. [Læs mere]
Table Penja, kokken Pierre Siewes rejsedestination i Afrika
Kokken Pierre Siewe tager sine gæster med på en ekspedition gennem Afrika ved hjælp af teknikker og opskrifter fra det franske køkken. Et subtilt ægteskab, der skal opdages på Table Penja. [Læs mere]
Restaurant Alan Geaam, den stjernespækkede ramme om kokken og hans gourmetkøkken med en blød libanesisk accent
I et roligt miljø et stenkast fra Place de l'Etoile afslører kokken Alan Geaam et gastronomisk køkken - kronet med en stjerne - som ærer hans libanesiske rødder og samtidig hylder savoir-faire fra det franske haute cuisine. [Læs mere]
Audass', den japanske fusionsrestaurant izakaya i Asnières-sur-Seine
Audass' er Pierre Lamberts restaurant i izakaya-stil, som serverer japanske fusionsretter. Vi tager til Asnières-sur-Seine i Hauts-de-Seine for at opdage denne restaurant, der ikke mangler smag. [Læs mere]
Ramen Wang, ramen-restauranten i det 14. arrondissement, der vækker smagsløgene
Leder du efter de bedste ramen-restauranter i Paris? Hvad med Ramen Wang? Tag til det 14. arrondissement for at opdage denne smukke klump, hvor du kan slubre nudler i al slags vejr. [Læs mere]
GUIREN, den franske bistro-restaurant med ecuadoriansk flair
Sponsoreret - Den ecuadorianske kok Roberto Valladares har slået sig ned kun et stenkast fra den livlige rue Montorgueil i Paris' 2. arrondissement. På restauranten GUIREN tilbyder han et kreativt og lækkert fransk bistrokøkken med ecuadoriansk og japansk indflydelse. [Læs mere]
Kinugawa Rive Gauche, den fransk-japanske tagrestaurant på Hôtel Sax afsløret
En ny restaurant med en enestående terrasse har slået dørene op på venstre bred i Paris' 7. arrondissement. Kinugawa Rive Gauche tilbyder et raffineret fransk-japansk køkken i en restaurant med udsigt over Paris og Eiffeltårnet. Vi inviterer dig til at opdage den. [Læs mere]
Almas, når Libanon, Iran og Rusland mødes i én restaurant
Tre kokke fra tre forskellige lande har skabt Almas, en restaurant på grænsen mellem Libanon, Iran og Rusland. [Læs mere]
Aldehyde, Youssef Marzouks Michelin-restaurant med en stærk tunesisk smag
Gourmetrestauranten Aldehyde, som drives af kokken Youssef Marzouk, er en dybt bevægende opdagelse, inspireret af hans barndomsminder fra Tunesien. [Læs mere]
Monsieur Claude, Danny Khezzars skæve restaurant i Rueil-Malmaison, afslører sin identitet
Monsieur Claude har slået dørene op! Rueil-Malmaison i Hauts-de-Seine, lige uden for Paris, er stedet at tage hen for at opdage den nye restaurant Bistrots Pas Parisiens af Danny Khezzar, symbolsk finalist i sæson 14 af Top Chef og Michelin-stjernekok på Bayview. Denne usædvanlige restaurant tager dig tilbage til de brølende tyvere. Vi fortæller dig alt om den. [Læs mere]
Vi testede Granite, Yoshitaka Takayanagis nye gourmetrestaurant med Michelin-stjerne
Yoshitaka Takayanagi tager over efter Tom Meyer på Granite! Vi er på vej til denne diskrete Michelin-restaurant i 1ᵉʳ arrondissement for at opdage den nye retning for denne gourmetrestaurant, som er et besøg værd. [Læs mere]
Hokusai, den japanske fusionsrestaurant, diskret og forførende - Paris 16th
Vi er på vej til Hokusai, denne diskrete japanske restaurant, der ligger gemt væk i Le Metropolitan-hotellet i Paris' 16. arrondissement. Ligesom os skal du opdage dens fusionskøkken, der kombinerer tradition og latinske påvirkninger. Elegante omgivelser og en raffineret menu - der er masser at komme efter. [Læs mere]
Tanguera, den første peruviansk-argentinske restaurant i Paris, i det 11. arrondissement
Tanguera åbnede i rue Alexandre Dumas i januar 2025. En menu med argentinske og peruvianske specialiteter. [Læs mere]
Pink Koï Paris, den opslugende og festlige japanske restaurant i Les Halles - video
Dette er en eksklusiv afsløring af Pink Koï Paris, den japanske restaurant, som helt sikkert vil tiltrække hele Paris. Det er den første restaurant i Paris, der er dedikeret til japansk robata (japansk grill) med saftige, men tilgængelige retter. [Læs mere]
Mido Paris, den smukke og gode nikkei-restaurant på Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile
Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile afslører sin restaurant, et nikkei-bord ved navn Mido Paris. Som kendere vil have bemærket, er dette lillesøsteren til en kultadresse på Rivieraen. Så hvad er dommen? [Læs mere]
Mojju, den fransk-koreanske restaurant drevet af kokken Thibault Sombardier
Kokken Thibault Sombardier har lanceret Mojju, en koreansk restaurant med et fransk twist. [Læs mere]
Restaurant Cellar: den lokale guldklump inden for fransk køkken med japansk accent
En vanedannende adresse! Kun et stenkast fra Cirque d'Hiver ligger restauranten Cellar, som er en lille perle i kvarteret, der har nogle store overraskelser i vente for gourmeter med flair for at kigge forbi. Her finder du fransk gastronomi blandet med japanske smagsindtryk i et venligt miljø, hvor humøret er i top. [Læs mere]
Bar-restaurant Manigua, bistronomi i cubansk stil i det 9. arrondissement i Paris
Manigua er en forbløffende bar-restaurant i Paris' 9. arrondissement, som serverer cubanske retter fra de fire verdenshjørner. En stor kulinarisk oplevelse! [Læs mere]
La Machine à Coudes, en caribisk-inspireret gourmetrestaurant i Boulogne (92)
Efter 13 år i branchen er La Machine à Coudes, en velkendt gourmetrestaurant i Boulogne-Billancourt, ved at genopfinde sig selv under ledelse af kokken Rémi Braflan. Fra nu af kan du nyde et dristigt caribisk inspireret køkken. Er du klar til en eksotisk kulinarisk oplevelse? [Læs mere]
Restaurant Fantaisie og dens redesignede menu
I den dynamiske rue Cadet i Paris 9. ligger en stor, grøn restaurant med en skjult terrasse i Hôtel Fantaisie. Vi går på opdagelse i den nye menu, som blander det franske og det internationale køkken. [Læs mere]
Moon Fusion, fantastisk italiensk-japansk fusionskøkken af Mugung-teamet
Mugung-teamet åbner endnu en adresse, Moon Fusion. Denne gang er fokus ikke på koreanske klassikere, men på fusionskøkkener, der blander Italien og Japan. [Læs mere]
Jōyō, asiatisk-amerikansk fusionskøkken på Opéra
Jōyō byder på asiatisk-amerikansk fusionskøkken kun et stenkast fra Opéra Garnier. [Læs mere]
Dos Almas, Villa Marquis-hotellets spanske restaurant og dens jazzaftener i Den Gyldne Trekant
Dos Almas, restauranten på Villa Marquis-hotellet, inviterer dig til at flygte til det iberiske land i hjertet af Den Gyldne Trekant. På menuen finder du farverige, elegante retter, som kombinerer spansk lidenskab med fransk kogekunst, alt sammen i en eksplosion af eksotiske gourmetsmage. Og gå ikke glip af de levende jazzaftener hver fredag! [Læs mere]
Riviera Fuga, en italiensk-japansk restaurant, der flyder på Seinen, og som er lige så smuk, som den er lækker.
Den flydende restaurant Riviera Fuga er knap nok åbnet, men er allerede en fast bestanddel af Seinen med sit køkken, der kombinerer italiensk og japansk indflydelse. [Læs mere]
Akabeko, det fransk-japanske udstillingsvindue for kokken Yasuo Nanaumi i Saint-Germain-des-Prés
Kokken Yasuo Nanaumis nye flagskib i Saint-Germain-des-Prés, Akabeko, blander elegant fransk og japansk gastronomi. [Læs mere]
Tomahawk, halalrestauranten med exceptionelt kød i Courbevoie
Tomahawk er stedet at gå hen for kødædere i Courbevoie. Her finder du en halal-menu med saltet og røget kød, burgere og grillet kød, med retter, der spiller på vores favorit guilty pleasures, og som kan ledsages af alkoholfrie cocktails. [Læs mere]
Perception, kokken Sukwon Yongs delikate fransk-koreanske køkken
På Perception skaber kokken Sukwon Yong bistronomiske retter med rødder i fransk terroir og med delikate koreanske detaljer. [Læs mere]
Ismaïl, farverigt og lækkert indo-libanesisk køkken
Restauranten Ismaïl byder på et ægteskab mellem to køkkener med mange fællestræk. Det indiske og det libanesiske køkken mødes i farverige, krydrede og velsmagende retter. [Læs mere]
Jun: den japanske fusionsrestaurant i hjertet af Saint-Germain-des-Prés
Er du klar til at tage på en gourmetrejse til Japan? Tag til Jun, som ligger i det legendariske Saint-Germain-des-Prés-distrikt i Paris, og nyd fusionskøkkenet, som er orkestreret af de to talentfulde japanske kokke Shu Hasegawa og Yoshifumi Morita. [Læs mere]
Vesper, Lucas Felzines fantastiske Nikkei-restaurant
Vesper er navnet på restauranten, der vækker det 7. arrondissement med sit nikkei-køkken af Lucas Felzine og sine sublime omgivelser med to atmosfærer til festlige aftener. [Læs mere]
Uma Nota, japansk-brasiliansk køkken, eksotiske cocktails og vilde fester
Sikke et originalt ægteskab! Uma Nota præsenterer det japansk-brasilianske køkken i farverige omgivelser, hvor der holdes vilde fester flere aftener om ugen. [Læs mere]
Selva, den peruvianske barrestaurant nikkei
Selva er navnet på denne sydamerikanske restaurant i Paris. Tag til det 5. arrondissement, overfor Musée de Cluny, og spis originale latinske retter, der dufter af gløder og krydderier. [Læs mere]
Le Patio Opéra, upåklageligt korsikansk-italiensk køkken på en privat, grøn gårdhave
Patio Opéra er privat, grøn og gourmet og gør alt for at forføre sine gæster. Her kan du nyde et upåklageligt italiensk og korsikansk inspireret køkken i tidløse omgivelser langt fra byens larm og travlhed. [Læs mere]
Shiro, fusionsrestauranten i Saint-Germain-des-Prés
Hvem sagde, at fusionskøkkenet var dødt og sad fast i det 20. århundrede? På Shiro er kokken Hiroyuki Ushiros køkken en blanding af fransk bistronomi og japansk indflydelse. [Læs mere]
La Bibimerie, den fransk-koreanske version af bibimbap
La Bibimerie er en restaurant i Paris' 10. arrondissement, som helt sikkert vil vække dine smagsløg. Restauranten serverer den berømte koreanske ret Bibimbap, men med et fransk twist. [Læs mere]
A Mi-Chemin, overraskende og generøst fransk-tunesisk fusionskøkken
A Mi-Chemin ligger et stenkast fra rue Daguerre i det 14. arrondissement og tager os med på en rejse mellem Tunis og Paris for at opdage kokken Nordine Labiadh og hans kone Virginies køkken. En vidunderlig historie at gå på opdagelse i. [Læs mere]
Find placeringen af alle disse adresser ved at klikke på kortet nederst i artiklen
