Andaaz, den nye indiske restaurant, der begejstrer Paris 17.

En frisk, ny kulinarisk oplevelse er blevet tilgængelig i Place du Marécha Juin, i det 17. arrondissement. Andaaz er navnet på dette indiske og pakistanske spisested, som netop har åbnet dørene, få skridt fra den samme togstation. Drevet af to parisere, der er opvokset i London, bringer dette ambitiøse projekt en moderne indisk cuisine med et mere livligt præg af pakistansk indflydelse. Vi var ude at prøve denne spændende restaurant, der lover at ryste op i den gastronomiske hverdag i kvarteret.

Aller ind i lokalet afslører et rum, der imponerer. Restauranten breder sig over to etager med et stort centralt bar, der former rummets layout. Atmosfæren er afslappet og rolig, hvilket er en forandring fra de typiske spisesteder, hvor man nogle gange sidder tæt op ad sine naboer. Her kan man snakke i ro og mag, uden hastværk. Indretningen, designet af Charlotte Charbonneau—indretningsarkitekten bag Beaumarly—blander retro-inspiration med subtile eksotiske elementer. Skulpturer fra 60’erne, Versailles-gulv, leopardprint og farverige detaljer skaber en elegant og hyggelig stemning. En overraskende detalje: væggene er dækket af Hermès-scarves med indisk print, et elegant nik til tekstilkunsten fra subkontinentet.

Placeringen har mange fordele for at tiltrække gæster. Først og fremmest den imponerende åbningstid: fra kl. 8 om morgenen til midnat, alle ugens dage. Perfekt til en eksotisk morgenmad, en hurtig frokost, en drink med venner på terrassen eller en mere afslappet middag. Man kan endda reservere bord, hvilket ikke altid er let i de indiske restauranter i Paris. Bemærk også, at der er et stort bord, ideelt til større grupper, tilgængeligt ude på terrassen.

Her er menukortet hos Andaaz:

Vi begyndte vores måltid med de lækre vegetarsamosas. Sprøde og fyldt med krydrede kartofler og ærter, blev de serveret med koriander- og tamarindchutney, som tilføjede den perfekte syrlig-søde smag, man ikke kan få nok af. Til 9€ for to stykker er det en velkendt klassiker, der virkelig vækker appetitten.

For virkelig at få en fornemmelse af menuen, kan vi anbefale Andaaz Tapas Thali-brættet. Det fås i to størrelser (28€ eller 45€), og det giver mulighed for at smage flere småretter: mini samosas, løgpakora, sprøde okra-stænger (de sprøde friturestegte okras), chicken tikka-bidder, stykker af paneer tikka og gunpowder pommes. Altsammen serveret med en trio af hjemmelavede chutneyer. Det er generøst, varieret og ideelt at dele med flere. Vi blev især begejstrede for gunpowder pommes, de sprøde kartoffelbåde dækket af en krydret, ristede krydderiblanding, der virkelig vækker smagsløgene.

På madfronten er der næsten ingen tvivl om, at butter chicken er stjernen på menuen – kendt som en af de største klassikere. Og med god grund: den simrerede kylling i den cremede tomatsauce med cashewnødder og milde krydderier er både lækker, trøstende og vanedannende. Sovsen dækker perfekt den safranris, vi valgte som tilbehør, og den milde aroma tilføjer et strejf af elegance til retten. Til 22 € er det en veludført klassiker, der lever op til sit ry.

• Læs også
• De bedste tilbud i uge 12 i Paris og Île-de-France, fra den 23. til den 29. marts 2026

Vi prøvede også den grillede dorade med citron, serveret med ovnbagte grøntsager og en mild malabar-sauce ved siden af. Til 26 € er det et lettere alternativ, der skiller sig ud fra de mere kraftige gryderetter. Fiskestykkerne var perfekt tilberedt, med sprød skind og saftig kødpålæg. Den milde, aromatiske kokosn sauces smag komplementerede doradens delikate smag uden at overdøve den. De ovnbagte grøntsager tilføjede gnist og friskhed til hele retten.

Det kan simpelthen ikke lade sig gøre at komme udenom naanbrødene, de bløde, bagte brød lavet i tandoorovnen. Vi faldt for to varianter: cheese naan til 5 €, fyldt med smeltende, rigeligt ost, og truffle naan til 9 €, en luksuriøs version med en skefuld ost og trøffel. Den sidstnævnte er en sand favorit, hvor den dybe trøffelsmag overraskende matcher den bløde, luftige tekstur. Disse naans er perfekte til at suge sauce op eller bare som en lækker snack.

For at runde af med manér, prøvede vi desserterne. Chai tiramisu (14 €) genfortolker den klassiske tiramisu med en chokoladekage dyppet i chai, den krydrede indiske te. Kombinationen af smagene fungerer perfekt, hvor noter af kardemomme og kanel fra chai tilfører en frisk tvist til det italienske dessertklassiker. Vi smagte også gulab jamun (10 €), de søde, fyldige små boller lavet af mælk, dyppet i en rosenkuprig sirup. Den er sød, trøstende og har den karakteristiske smeltende konsistens. En veludført traditionel dessert, der vil falde i smak hos de, der elsker orientalske søde sager.

Grundlæggerne, to brødre født i Paris og uddannet i London, havde allerede skabt Kurry Up, en konceptuel hurtig-casual-restaurant med indisk inspiration. Med Andaaz (der betyder "den måde at gøre det på") tager de et nyt skridt ved at åbne en ægte restaurant, der skal gøre kvalitetsmad mere tilgængeligt for alle. Deres far åbnede Franrikes første indiske restaurant på Vignon-gaden, og i dag viderefører de denne arv med den kreative energi, der kendetegner en ny generation.

Andaaz' menu rækker langt ud over de traditionelle retter. Her kan man også finde spændende fusionkreativiteter som Nihari Bourguignon (lammefrikadelle gryderet med krydderier à la burgunder), tandoori-retter som kylling tikka, lam seekh kebab og tigerrejer tandoori, samt omhyggeligt sammensatte vegetariske valg som palak paneer og paneer tikka. Derudover har restauranten også genopskrifter på indiske-inspirerede burgere. Der tilbydes også søndagsbrunch med menuer fra 14€ til 17€, samt en happy hour fra kl. 15:30 til 19:00, hvor cocktails koster 7€ og øl 5,50€. En rigtig fin udvalg af cocktails står også på menuen.

Hvis du leder efter et godt sted at opleve en moderne indo-pakistansk køkken i 17. arrondissement, er Andaaz et sikkert et godt valg. Det brede åbningstid, muligheden for at reservere, det elegante miljø og den rolige atmosfære gør det til et sted, hvor man virkelig kan slappe af og nyde maden uden stress. Kort sagt en rigtig fin opdagelse, der lægger en solid basis for denne gastronomi i det parisiske kulinariske landskab – langt fra de stereotype hurtige kantiner.

Andaaz ligger på 6 place du Maréchal Juin i 17. arrondissement, lige ved siden af Place Pereire. Restauranten har åbent hver dag fra kl. 8 om morgenen til midnat. Prisniveauet ligger mellem 9€ og 16€ for forretterne, 15€ til 35€ for hovedretterne, 5€ til 9€ for naan-brødene og 10€ til 14€ for desserterne. Bordbestilling kan foretages direkte på stedet eller via telefon. For mere information, besøg Andaaz’ officielle hjemmeside.