Le Bistrot des Fables, det gastronomiske vartegn, der erstatter Café Lignac

Tag til Paris' 7. arrondissement, rue Saint-Dominique, og oplev Bistrot des Fables, som åbnede dørene i december sidste år og overtog Café Lignacs plads. Det er ikke tilfældigt, at David Bottreau, den nuværende ejer af Comptoir des Fables, besluttede sig for at overtage restauranten. Han var Christian Constants højre hånd, da Café Constant åbnede.

Med dette opkøb vil David Bottreau genskabe essensen af det franske bistrokøkken, som gjorde Café Constant til sådan en succes. Le Bistrot des Fables hylder enkelheden og autenticiteten i traditionelle parisiske bistroer. Menuen er fyldt med hyggelige klassikere sommimosa-æg, gammeldags kalveblanquette og kalvehoved med gribichesauce. Hver ret afspejler Paris' rige kulinariske arv og byder på velkendte og velsmagende smagsoplevelser.

Da David Bottreau overtog tøjlerne på dette ikoniske sted, ønskede han ikke kun at videreføre en tradition, men også at puste nyt liv i bistrooplevelsen. Le Bistrot des Fables er placeret som et fristed for hygge og generøsitet med retter, der er en ægte hyldest til det lokale køkken.

Bistrot des Fables åbner sig for os på to niveauer. Nedenunder løber en stor bar langs væggen, foran hvilken der står borde. Ovenpå er et andet rum med flere borde åbent for os.

A la carte - Menu :

• Læs også
• Traditionelle bouillons, brasserier og bistroer i Paris, vores tips og gode adresser
• Franske restauranter i Paris, traditionelle eller moderne, vores bedste adresser
• De gode tilbud i ugen 27. april til 3. maj 2026 i Paris: nyd den forlængede weekend omkring den 1. maj!

Køkkenchef Guillaume Dehecq, som har erfaring fra Four Seasons George V og L'Ami Jean, tilbyder en raffineret fortolkning af bistroretter. De retter, der tilbydes, omfatter gryderet af oksekæber med smeltende gulerødder ,croque-monsieur eller madame, serveret med pommes frites, ogpandestegte snegle med bacon. Desserter som tarte Bourdaloue, guddommelig risengrød og chokoladeprofiteroles afrunder dette autentiske gourmetmåltid.

Som en bonus er Bistrot des Fables åben hele dagen. Uanset om det er til en afslappet morgenmad, en forretningsfrokost eller en intim middag, tilbyder Bistrot des Fables en ensartet kulinarisk oplevelse af høj kvalitet hele dagen.

Le Bistrot des Fables er mere end bare en restaurant, det er et sted at leve. Med sin varme atmosfære, solide træborde og indbydende disk er det et sted, hvor man deler og hygger sig. Det er det ideelle sted for dem, der ønsker at flygte til et autentisk Paris, langt fra den moderne bys stress og jag.

Konklusionen er, at Bistrot des Fables er en stor opdagelse for elskere af det traditionelle franske køkken. Det er en adresse, man ikke må gå glip af for dem, der vil nyde et godt parisisk måltid, som det skal være, serveret med omhu, passion og et strejf af modernitet. Restauranten er åben hver dag fra kl. 7.30 til 23.00 fra søndag til fredag og til kl. 22.30 om lørdagen.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.