Hokusai, den japanske fusionsrestaurant, diskret og forførende - Paris 16th

Leder du efter en diskret, elegant restaurant, der hylder det japanske køkken med et latinsk twist? Hvorfor så ikke stoppe på Hokusai, den skjulte restaurant på Hôtel Le Metropolitan, som er kendt for sin suite med en betagende udsigt over Eiffeltårnet?

Så snart vi ankom, opdagede vi en sober, ryddelig indretning, der passede perfekt til den kulinariske oplevelse, der blev tilbudt. Menuen er en vidunderlig invitation til at rejse, hvor det japanske køkkens klassikere vækkes til live af latinske indslag. Uanset om du er fan af sushi eller nysgerrig efter sydamerikanske smagsoplevelser, vil de mange forskellige retter være en fryd for både ganen og øjnene. Faktisk er nogle af retterne veritable tableauer, der glæder øjet, før de tilfredsstiller ganen.

En af de retter, man skal prøve, er den krydrede tun crujiente, som kombinerer sprøde ris, trøffeltarama, krydret rød tun og et strejf af jalapeños. En subtil blanding af knasende og smeltende smag med et strejf af krydderi. En anden stor opdagelse er Salmon Tiradito, hvor fiskens friskhed kombineres med en delikat syrlig tiradito-sauce.

Signaturrullerne er også en sensation, især Shirumi, et raffineret ægteskab mellem havaborre, trøffeltarama, avocado, kogte rejer og syltede løg. For fans af varme retter sublimerer den røgede Black Angus den japanske indflydelse med en sauce, der kombinerer miso, ponzu og chimichurri.

Vi forkæler os selv med et fint udvalg af nigiri, fra laks til havrude, rød tun og yellowtail.

• Læs også
• 10 oplevelsesrige udflugter for Japan-fans i Paris - de bedste idéer
• Japanske restauranter i Paris, vores gode adresser
• Pink Koï Paris, den opslugende og festlige japanske restaurant i Les Halles - video

Chirashi er en ret i sig selv, lige så smuk at se på, som den er at spise. De forskellige smage mødes med glæde. Kombineret med en grøntsagstempura lavet med shitake, peberfrugt, svampe og shisoblade er det en sand fornøjelse.

Til dessert afslutter Yuzu Sesame Cream måltidet på en let og velduftende måde med en kombination af cremet yuzu, hjemmelavet is og sprød marengs. Sake- og vinkortet er et harmonisk akkompagnement til disse kulinariske opdagelser.

Med sin omhyggelige service og rolige atmosfære er Hokusai en gourmetadresse, man bør prøve i Paris. Denne fusionsrestaurant er ideel til en romantisk middag eller et måltid med venner, og den er lige så tiltrækkende på grund af sin originalitet som på grund af sine fremragende retter.

Med en frokostmenu fra 29 til 34 euro og tallerkener til deling til et aftensmåltid med venner eller familie har Hokusai alt, hvad du skal bruge for at få en god oplevelse. Det er en god måde at vise sine kulinariske evner på, samtidig med at man nyder den fremragende service.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.