Gaston præsenterer sin nye menu… og det kommer til at få kødelskere til at snakke.

Hos Gaston, den velkendte adresse for kødelskere i det 17. arrondissement, lander en ny menu, som bekræfter en allerede solidt etableret rygte. « En af de bedste steder i Paris for modnet kød, den bedste ribeye »: Mund-til-mund og sociale medier slynger ros efter dette spisested i Batignolles, kun et stenkast fra Pont Cardinet og Brochant.

Ved roret står kokken Maxime Aliano, som har lært sit håndværk hos Cheffe Hélène Darroze. Han byder her på en generøs, præcis og dybt forankret i råvarerne cuisine. I dette kvarterets bistro med varm og ærlig stemning er alt hjemmelavet, med særlig opmærksomhed på sæsonen og kvaliteten af råvarerne.

En ny menu, der skærper konkurrencen

Denne nye menu sætter kødet i fokus som aldrig før, med et skarpt udvalg af ekstraordinære udskæringer – især fra Metzger-huset, en reference siden 1930. Den mytiske côte de bœuf – husets evige stjerne – fortsætter som et obligatorisk stop, ligesom den normandske L-Bone, modnet til perfektion, og tomahawk wagyu til de store lejligheder.

Men nyheden viser sig også i de mere kreative retter. Til forret står stegt marvben med persillesmør på ristet brød, en klassisk trøst, mens snegle i tempura byder på et sprødt, uventet præg. Også et artiskokhjerte genfortolket, delikat og fuldt af friskhed, eller blæksprutte i frisk fortolkning, perfekt afbalanceret

Generøse og moderne retter

Menuen udvikler sig med retter, der både er velsmagende og moderne: bondekyllingebryst, konfiteret aubergine, eller laksefilet i tandoori-skorpe. Kødelskere vil også finde klassikere som oksetatar skåret med kniv eller burgeren, der altid går hjem.

Især bemærkes den sprøde blæksprutte, en af menuens største overraskelser, med et pift af chimichurri og akkompagneret af veltilberedte grøntsager.

Bistroånden, en krævende udgave

Hos Gaston kommer man lige så meget for kvaliteten af maden som for stemningen. Stedet, der er både råt og moderne, ånder af autenticitet. I salen som på terrassen i det gode vejr er modtagelsen enkel og oprigtig, båret af et passioneret hold.

Tilbehøret (hjemmelavet mos, pommes frites, sæsonens grøntsager) og de klassiske saucer som béarnaise eller chimichurri løfter altid de tilberedninger, der er perfekt gennemført.

En sød afslutning på måltidet

Det er umuligt at gå glip af desserne, som også er genfortolket på den nye menu: en overdådigt brioche-toast, en generøs baba au rhum eller en saftig chokoladekage med pistacieis. Klassikere, der er perfekt udførte og slutter af med en varm, trøstende note.

Inspireret af natur og autenticitet afspejler restaurantens indretning en rå, livlig ånd.
Lad dig forføre af den varme, venlige atmosfære. Hvis du elsker god mad og kød, åbner Gaston dørene til sin restaurant for dig, hvor hygge og smag mødes. I sobre, moderne omgivelser bliver du budt varmt velkommen af vores passionerede team.

Til sidst bekræfter den nye menu al den ros, vi allerede giver Gaston: en ærlig, krævende adresse, hvor kødet har hovedrollen, men aldrig bliver kedeligt. En sikker favorit i det 17. arrondissement, som man bør genopdage uden at tøve.

Gaston har åben alle ugens dage fra kl. 12.00–14.30 og fra kl. 19.00–22.30. Tøv ikke med at bestille bord på forhånd!