WaffCachee, et sted dedikeret til fyldte, salte og søde vafler i Paris

Vaffelbarer kender vi allerede, de er ret udbredte i Paris. Da Waff Cachée slog sig ned i hovedstaden, besluttede de sig for at lade os nyde denne syndige lækkerbisken på deres egen måde. I hjertet af Paris' 2. arrondissement, tæt på Etienne Marcel, ligger denne restaurant med sin smukke lilla facade, der har specialiseret sig i fyldte vafler (og meget andet). Den er ideel til et hurtigt måltid, mens man slentrer rundt i Paris, eller til en usædvanlig picnic på en solskinsdag.

Bag dette sted står Jan og Mariam, et foodie-par, der først og fremmest ønskede at skabe et sted, der afspejler dem selv, med opskrifter, der både afspejler deres oprindelse, mellem USA og Libanon, samt deres hjertebarn,Italien, hvor de regelmæssigt opholder sig. Sammen og med hjælp fra deres familie og venner har de arbejdet hårdt for at kunne tilbyde vafler, der er velafbalancerede, ikke for tørre, lidt sprøde og samtidig tilstrækkeligt bløde, og som frem for alt kan rumme den generøse fyldning, de indeholder.

Vi klarede udfordringen med bravur, og vi advarer på forhånd dem, der har en lille appetit: Waff Cachées kreationer er ret store. Heldigvis kan de opbevares i en specialdesignet emballage, hvis du har fået større øjne end maven. Inden du tager derhen, skal du også huske, at det er hjemmelavet, og vaflerne tilberedes på bestilling: Det tager lidt tid (men din tålmodighed vil blive belønnet).

Uanset om du foretrækker salt eller sødt, er der noget for enhver smag her. Der er kreative opskrifter i begge kategorier, som vil friste enhver feinschmecker. De salte vafler er en sand trøst, med opskrifter inspireret afItalien, herunder bestselleren Pepperoni Melt (pepperoni, tomatsauce, mozzarella og basilikum), som også kan tilpasses til en vegetarisk version. For dem, der elsker smagen af havet, er der Salmon Desire, baseret på laks stegt i smør og citron-hvidløgssauce, en enkel, men effektiv kombination. For vores vedkommende, og efter råd fra Mariam, vil vi svare på Meat Call, der består af hakket oksekød, en italiensk sauce med en god tomatsmag samt en duo af parmesan og mozzarella, der begge er godt til stede, for et meget trøstende resultat.

• Læs også
• Denne uges gode tilbud i Paris og Île-de-France

De søde tand har ret til nostalgiske vafler, og der er noget for enhver smag og ethvert humør! Peanut Choco Lover lover en dekadent smagsoplevelse med jordnøddesmør, chokolade, banan og mandelsplitter. S'mores Kiss minder om en hyggestund foran pejsen med smeltede marshmallows blandet med chokolade. Cinammon Feverlover os en nostalgisk oplevelse med kanel, æbler og cremet fyld. Et sidste eksempel er Ube, der fremhæver denne populære ingrediens fra Japan, som Mariam er særlig glad for. Det er denne, vi har testet i kategorien søde vafler. Denne vaffel med sin cremede fyldning og marshmallow på toppen er ikke kun smuk, men har også en god balance mellem sødme og smagen af Ube, der er tilstrækkelig fremtrædende til, at man kan mærke den karakteristiske, milde vaniljesmag.

Disse delikatesser ledsages af friske signaturdrinks, der er en nyfortolkning af de gourmetdrinks, der bliver stadig mere populære i hovedstaden, herunder cold foam ube fusion og iced på basis af spirulina. Den mest uundværlige af dem er sandsynligvis Golden Hour Matcha, en cremet cocktail med mælk , hvor 50 nuancer af superfoods er samlet, herunder selvfølgelig japansk grøn guld. Den imponerer med sin regnbue af farver, men Mariam forsikrer, at der ikke er tilsat farvestoffer. Selvom denne farverige drik får os til at frygte, at vi har med en sukkerbombe at gøre, vil vi i virkeligheden blive overrasket over, at denne kreation er lettere og mere afbalanceret, end vi havde forventet, uden at give efter for den gourmetagtige ånd.

Her er det ikke kun vaflerne, der er fyldige: Som duoen så gerne siger, er det et sted, der gemmer godt på sine kort! Waff Cachée tilbyder også brioches fyldt med hjemmelavet is i forskellige smagsvarianter, der er populære blandt pariserne, herunder libanesisk Achta, chokolade, pistacie, jordbær eller den meget trendy duo: Matcha og Ube.

Det er værd at bemærke, at stedet også har nogle siddepladser, hvis du ønsker at spise på stedet, så det er muligt! Da vi var der, var bordene dog på samme højde som siddepladserne, hvilket ikke er det mest praktiske for et roligt måltid. Man må altså tilpasse sig! Der tilbydes en særlig studenterpris på menuen ved fremvisning af studiekort, med en salt vaffel og en salat til 12 €.  Vi roser desuden pris/kvalitet-forholdet generelt: Det koster mellem 10,5 € og 14 € for en salt vaffel og mellem 7 € og 8,5 € for de søde opskrifter, og Waff Cachée er ikke bange for at give den hele armen med fyldet. 

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.