Da Lucrezia Osteria, en afslappet og elegant italiensk restaurant i det 15. arrondissement i Paris

Placeret på samme sted som den tidligere Grand Venise, overtager Da Lucrezia Osteria scenen og byder på en elegant og afslappet italiensk kulinarisk oplevelse. Her får I mere at vide.

På det tidligere sted for Grand Venise, en historisk institution inden for italiensk gastronomi i Paris, mærkes der nu en fornyelse i 15. arrondissement: Da Lucrezia Osteria tager stafetten op og går målrettet efter at blive en særlig kulinarisk ambassadør for Italien.

Med sit træindrammede interiør, elegante Murano-lysestager og et bredt barområde inviterer restauranten til at følge de velkendte traditioner for det klassiske sted. En imponerende vægmaleri breder sig over en hel væg og tager gæsterne med på en tur til Venedigs ikoniske landskaber, mens et smilende portræt af Lucrezia Borgia nær køkkenet som en sjov detalje holder øje med de besøgende.

Vær ikke i tvivl, Da Lucrezia tager den italienske gastronomi op på en moderne måde, og selvom stedet fordyber sig i sin historiske arv, bliver den anachronistiske spilleliste med en ung tone sat som et tydeligt signal: her handler det om at forkæle smagsløgene og at genopfinde traditionerne. Man kan derfor nyde en italiensk madkunst, der er både raffineret og generøs, med 100% hjemmelavede retter og nøje udvalgte råvarer - alt sammen i en afslappet atmosfære.

God mad kan mærkes, beundres og nydes, og det er noget, Da Lucrezia har forstået til perfektion. Den kulinariske oplevelse starter med en klassisk forret, i dag en frisk sejceviche, og efterhånden som du smager dig gennem retterne, vil du mærke den omhu, der ligger i anretningen. Det er en fryd for øjet, og mindre for smagsløgene!

Drop ikke forbi med den tanke at få en pizza — hos Da Lucrezia handler det om at opdage mere ukendte retter, så det er vigtigt at gå derhen med en ægte nysgerrighed. Bag komfuret står Francesco, en napolitansk chef, der tidligere har arbejdet hos Big Mamma. Gennem sine opskrifter lægger han stor vægt på at tilbyde retter, der ikke blot er baseret på gode råvarer, men også på en grundig teknisk kunnen, hvilket giver en ekstra dimension til hans mad.

Ingen grund til bekymring – du vil stadig genkende nogle velkendte specialiteter. Uanset hvilket punkt, du vender tilbage til, formår stedet at tilføre sin egen personlighed til hver enkelt ret. Et eksempel er Vittelo Tonnato som forret. Denne friske klassiker er tilberedt efter alle kunstens regler, med tynde skiver af kalvekød, der smelter i munden, en cremet sauce og et strejf af verben, der giver en blid citrussmag, der binder hele retten smukt sammen.

Hvis I ønsker at dele en forret, anbefaler vi Padellino – et håndlavet, aromatisk brød med olivenolie. I den maritime udgave får det selskab af ristede, saftige gambas, en overraskende mentholagtig krydret sauce, der virkelig vækker smagsløgene, samt radiser af rødbede.

Elskere af håndlavet pasta har rigtig gode muligheder her, da Da Lucrezia byder på en lang række specialiteter, både kendte og mindre kendte. Purister kan nyde godt af hjemmelavede gnocchi, serveret i en gryde, hvor du straks kan dufte tomat og basilikum. En generøs skefuld cremet stracciatella fuldender dette velsmagende måltid.

På den dag tilbyder kortet også en mere rustik ret, der emmer af hygge: Girelle Al Coniglio. Det er rullede pastaer fyldt med kanin og ragù. Fyldet er cremet og minder om rillette, og det kombinerer en skøn blanding af smage, der harmonerer uden at blive forstyrret. En virkelig dejlig opdagelse!

Det er vigtigt at påpege; selvom retterne er både lækre og mættende, føler man sig ikke tung bagefter denne smagning! Hvis der stadig er plads til dessert, bør tiramisu uden tvivl være et af højdepunkterne – den rige mascarpone-smag gør den uimodståelig. Den serveres med ske, og du kan justere mængden efter din appetit (selvfølgelig uden at overdrive), men prisen forbliver den samme, uanset hvor meget du tager.

Generelt er Da Lucrezia et godt sted for madentusiaster og bør også tiltale nysgerrige, der vil opleve en mere sofistikeret side af det italienske køkken. Rammerne er hyggelige, stemningen afslappet, og stedet egner sig lige så godt til forretningsmiddage, romantiske dates eller en sjov aften med vennerne. Dog tilbyder de ikke børnemenuer, hvilket måske ikke falder i børnenes smag.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.