Oh my Jerk, en jamaicansk streetfood-restaurant på kajerne ved Canal Saint-Martin

I Paris kan man bogstaveligt talt tage en tur rundt i gastronomiens verden ved at besøge nye restauranter fra alle verdenshjørner. Men nogle køkkener er stadig ukendte for gourmet-globetrottere. Men her er et koncept, som er ved at blive en af bannerførerne for et land, som stadig er underrepræsenteret blandt hovedstadens bedste adresser: Jamaica.

For elskere af street-food, aficionados af krydrede smagsoplevelser og kulinariske rejsende skal man tage til det 10. arrondissement i Paris, et stenkast fra canal Saint-Martin, for at slå dørene op til Oh My Jerk, et sted med en stærk identitet, der er designet til at introducere dig til jamaicansk jerk. Men hvad handler Oh My Jerk egentlig om?

Jerk er en jamaicansk kulinarisk metode, hvor man først krydrer kød og fisk med en marinade af krydderier og derefter ryger dem med chilitræ. Det er en ældgammel metode, der går mere end 2.000 år tilbage, og som i dag er et must i det jamaicanske køkken. Teknikken varierer dog, og jerk kan f.eks. også ryges over trækul. I denne restaurant finder du en Jerk Can, der er lavet på mål med småsten.

Oh My Jerk er dedikeret til Jerk Chicken eller veg, som her fås som ret, burger, rulle eller ciabattasandwich. Du finder også fingermad, som meget vel kunne blive din guilty pleasure, herunder kyllingepopcorn, grillet majs og patties, jamaicanske delikatesser, som minder om latinamerikanske empanadas. Denne specialitet har dog en lettere dej med et generøst fyld af kryddermarineret kylling i strimler.

• Læs også
• Denne uges gode tilbud i Paris og Île-de-France

Og romelskere vil blive glade for at finde cocktails lavet med denne essentielle spiritus samt et udvalg af arrangerede rom. Og når det gælder læskedrikke, vil du ikke føle dig forbigået: eksotiske limonader, maté og iste tilbydes også. Faktisk er en af Jerks stærke sider takeaway-servicen, så når vejret er godt, kan du nyde en jamaicansk picnic langs Canal Saint-Martin. Hvor originalt er det lige?

Til hovedret er Jerk Chicken et must med sin unikke smag og smeltende saftige konsistens, men det vegetariske alternativ baseret på østershatte, tilberedt på samme måde, er også en meget behagelig overraskelse, der ikke har noget at udsætte på kyllingeversionen. Som tilbehør kan du vælge kartofler eller en lækker pandestegt grøntsagsret, men hvis du vil nyde jerk i kunstens sande ånd, skal du vælge ris med røde bønner og kokosolie, hvis milde bitterhed afbalancerer jerkens lækkerhed.

Der er tre saucer at vælge imellem: den "klassiske jerk", som minder om en barbecuesauce, men med en mere urteagtig smag; den krydrede version, som ikke vil skuffe chilielskere; og endelig den genbesøgte Aïoli-version, som er mildere, men ikke mindre velsmagende. Restauranten giver også meget for pengene med retter til 13 euro med tilbehør.

Hvis du stadig har plads til dessert, må du ikke gå glip af den hjemmelavede kokossorbet, som er så tro mod den naturlige smag af denne eksotiske frugt, at den bogstaveligt talt giver dig en fornemmelse af at nyde frostet kokosmælk. Konsistensen er cremet, og sukkeret er lige tilpas til at gøre denne søde sag både lækker og let.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.