I det travle Denfert Rochereau-kvarter, finder man en livlig gågade, hvor et lille marokkansk spisested føles som hjemme. Hos Darkoum er stemningen afslappet og uformel, med hjemmelavede retter, der varmeste op og skaber en indbydende atmosfære for både par, familier og vennegrupper. Her får man ægte marokkansk gastronomi, hvor traditionelle opskrifter fra 14. arrondissement i Paris står i centrum.
Menuen hylder de klassiske retter fra marokkansk køkken. Couscous findes i mange varianter – fra den enkle kylling- og safranversion til den royale udgave med kefta, merguez, kylling og kalveskank. Purister vil elske den berberiske couscous med kylling og lam, mens kødelskere kan nyde den sprøde, ovnstegte fårikål-udgave. For vegetarerne er der en vegansk version, hvor safran-krydret semulje og grøntsager giver en velsmagende oplevelse.
På tajines-fronten findes de store klassikere som kylling med blommer og mandler, lam med figner og karamelliserede nødder, eller den konfitte lamskank med oliven og syltet citron. Kefta-tagine med hakket oksekød, ærter og æg er også et sikkert valg på menuen. Vores personlige favorit er rfissa med fritgående kylling, en traditionel marokkansk ret med smuldt msemen i en linsebouillon, som sjældent findes på marokkanske restauranter i Paris. Den er trøstende, krydret med milde krydderier, og byder på en alternativ smagsoplevelse til de sædvanlige tajines. Tanjia marrakchia, hvor kød brazeres langsomt i en krydret marinade, er også et interessant valg for dem, der vil prøve noget uden for mængden.
For dem, der udforsker det marokkanske køkken for første gang, er kémia et rigtig godt udgangspunkt. Disse små marokkanske salads, der serveres som forret, giver mulighed for at smage på zaalouk (auberginekaviar), gulerødder med spidskommen, méchouia (grillet peberfrugt-salat) eller den hjemmelavede batata med spidskommen og persille. De sprøde briouter, fyldt med kartofler, tun, kylling eller hakket kød, er også blandt de absolutte favoritter. Især méchouia fangede os med sine kraftige smagsnuancer og den let krydrede dressing, der er lige tilpas.
Under Ramadan 2026 byder Darkoum på en special Iftar-menu til 30€, der samler alle de klassiske retter for at bryde fasten på den rigtige måde. Måltidet starter med den traditionelle marokkanske harira-suppe, ledsaget af dadler og chabakia – honning- og sesampastrykker, som er uundværlige på Iftar-bordet. Derefter går vi videre til msemmen med honning og den populære Vache qui Rit, en klassisk sød-salt duo, der kendes fra det marokkanske fastebrud. Kød- eller tunfyldte cigarrer fuldender den lækre start, inden hovedretten serveres: vælg mellem en kefta-tajine med oksefyldte kødboller og æg eller en kyllingetajine med oliven og citron i syltning. Dette Ramadan-menu inviterer til en ægte fællesskabsoplevelse i en hyggelig, familieskabelig atmosfære – ideelt til at samles efter en lang fastedag.
Udover Ramadan vil midttrætte gæster sætte pris på kazdals, de marokkanske sandwichs lavet med msemen fyldt med frisk salat og dit valg af kød. En -tilbudsmenu til 16,90€ giver en mulighed for at opleve stedets atmosfære, med en valgfri forret og enten kyllingcouscous eller en tajine (kun tilgængelig på hverdage). For en sød afslutning bydes der på gazellehorn, honningstoppede msemen og appelsinsalat med kanel, der bringer det orientalske præg og giver en smagsrejse.
Kort sagt, uanset om du er på udkig efter et traditionelt Iftar eller bare vil opleve et ægte marokkansk køkken i Paris, er Darkoum et hyggeligt sted, hvor gæstfriheden sidder i maden. Restauranten ligger på 17 rue Daguerre i det 14. arrondissement, let tilgængelig og ideel for alle, der ønsker at nyde et lækkert måltid uden forkDrama i en afslappet og venlig atmosfære.
Priser
Plats : €16 - €22
Menu Ramadan : €30
Anbefalet alder
For alle
