Lulu crêperie, kongen inden for street food crêpes i det ultra-smagfulde Paris 3. arrondissement

På Marché des Enfants Rouges i Paris forkæler Lulu Crêperie med store, lækre bretonske pandekager. Beliggende i det 3. arrondissement tilbyder dette street food-sted fra tirsdag til søndag sprøde og saftige pandekager i ægte fødevarestil.

Hvis du er på udkig efter en ordentlig bretonsk galette i Marais, skal du headed mod Marché des Enfants Rouges. Siden februar 2025 har Lulu Crêperie overtaget stedet fra Alain Miamam og serverer galetter og crêpes i street food-stil, der er både lækre og kreative. Bag scenen står Lucien (hvorfor navnet Lulu? Det siger nok sig selv), som er født i Paris, men opvokset i Nantes — ekspert i ægte bretonske crêperier.

Det første, der falder i øjnene ved Lulu, er de generøse portioner. Galetterne er virkelig kæmpestore, og de vælter næsten ud af kassen med rigelige fyld, hvilket gør dem til ægte fuldgyldige måltider. Lucien har fået sin træning i Bretagne hos Jean-Philippe Moy, en mester i galetter, der driver en crêpe-udannelse nær Vannes. Denne erfaring har givet ham indblik i de forskellige typer af hvedemel, og han får sin økologiske mel direkte fra minoweren Le Rouge, som stadig arbejder med kværnsten.

Hvor kommer ingredienserne fra Lulu Crêperie?

Luciens tilgang er baseret på omhyggeligt udvalgte råvarer. Økologisk boghvedemel importeres direkte fra Bretagne, ligesom det håndlavede æblecider fra Sorre cideri i Saint-Malo. Til frugt og grønt samarbejder han med Mario, markedets bedste frugtmand. Og alt, hvad der serveres, fra syltede løg til andre delikatesser, laves fra bunden. Denne fokus på kvaliteten skinner tydeligt igennem på tallerkenen.

På menuen finder du klassiske galetter, som Lou (skinke, emmental, rucola) til 10 € eller Mazou (gedemælkost, honning, rucola) til samme pris. Men det er de fyldte varianter, der virkelig er værd at opleve. Loulou kombinerer skinke, æg, ristede champignons, emmental og rucola for 13 €. Lilou tager et mediterransk præg med serrano, mozzarella, stracciatella med basilikum og rød pesto for 13,50 €. Kødfans vil sætte pris på Titou med krydret oksekød, rød cheddar og hjemmelavet løgkonfyt til 14 €, mens Pilou genfortolker Guéméné-syltelien med æg, løgkonfyt, emmental og sennep-honning creme.

Husk også Milou til 14,50 €, fyldt med røget laks, citrussmør, purløg og frisée. En frisk og afbalanceret kombination, der adskiller sig fra de mere traditionelle pandekager. Når det gælder de søde sager, holder crêpes sig enkle, men veltillavede: smør og sukker til 3,50 €, smør, sukker og citron til 4 €, eller Nutella til 5 €. Man havde håbet på lidt mere kreativitet på dette område, men de salte pandekager kompenserer i høj grad.

Hvilke menuudvalg tilbyder de?

Lulu tilbyder to attraktive menuer. Tradi-menuen til 14,90€ inkluderer en galette med enkeltsom Lou eller Mazou, en crêpe efter traditionen og en drik. Garni-menuen til 18,90€ giver frihed til at vælge enhver galette fra kortet, en crêpe og en drink. Et godt forhold mellem kvalitet og pris for et komplet måltid på Marché des Enfants Rouges.

Hvad angår drikkevarer, kan man vælge mellem vand, klassiske sodavand (2,50€), men også håndpresset æblejuice fra Sorre (4€), økologisk iste fra Jomo (4,50€), og naturligvis de håndværksmæssige cidre fra Sorre – sød, tør eller rosé til 5,50€. Perfekt til at ledsage en veltillavet bretagnisk pandekage i traditionel stil.

Stemningen er afslappet og typisk for markedet. Man bestiller ved disken, får sin galette og sætter sig på en af de mange bænke i Marché des Enfants Rouges for at nyde et måltid uden at gå rundt. Betjeningen er hurtig og venlig, selvom der kan opstå udsolgte varer i travle perioder. Lucien er ærlig om, at han sommetider løber tør for galettes ved dagens slutning – et tydeligt tegn på, hvor populært steddet er.

Hvad der adskiller Lulu fra andre crêperier er den unikke kombination af det traditionelle og det moderne. Dejen laves efter bretonske traditioner, med den økologiske mel, der er formalet på sten, hvilket giver en ægte smag af sorghvede. Men fyldet bryder med de sædvanlige ophav, med vovede kombinationer som krydret oksekød eller rød pesto. Det hele holdes elegant, selv med den generøse mængde, med Luciens ønske om at vise, at en galette både kan være smuk og velsmagende.

Kort sagt, hvis du vil have et godt tilbud på crêperie i 3. arrondissement, så prøv Lulu og giv os din mening. Vi blev overrasket over både den generøse portion og den høje kvalitet af de pandekager, der virkelig smager fantastisk. Galetterne er slet og ret store, ingredienserne er friske, og den hyggelige stemning i Marché des Enfants Rouges gør oplevelsen endnu mere charmerende. Vi tager snart forbi og oplever denne adresse, der moderniserer den bretonske galette uden at miste sine rødder, åbent tirsdag til søndag fra 11.30 til 17. i Marché des Enfants Rouges i Marais.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.