Maison Saint Martin, den kreative og elskede brasserie i det 10. arrondissement i Paris

I hjertet af 10. arrondissement, blot et stenkast fra markedet Saint-Martin, ligger en moderne, lækker brasserie, der er blevet samlingspunktet for livsnydere. Som både café og restaurant er Maison Saint-Martin det perfekte sted at besøge når som helst på dagen – også til brunch!

Her er et hyggeligt fristed, der forkæler gæsterne hele dagen. Her samles livsnydere og venner i en trendy atmosfære, hvilket gør stedet til det perfekte mødested for gastronomielskere. Maison Saint-Martin er et lokalt bistro, hvor den friske hverdagsmad virkelig står i centrum: det ligger lige ved siden af Marché Saint-Martin og har endda direkte adgang til markedet.

Her kan man, både til frokost og middag, nyde en kreativ køkkenkunst med originale retter, der ikke bliver for afvisende. Til frokost tilbydes en menu med forret, hovedret og dessert til 26,5€, mens man kan vælge en kombination af forret + hovedret eller hovedret + dessert for 19,5€. Det giver en god balance mellem pris og kvalitet, især når man tager kvaliteten af råvarerne og menuens originality i betragtning. Fra tidlig morgen til kl. 18.00 hver dag kan man supplere måltidet med et udvalg af coffee-shops, og i weekenden er det tid til brunch. Her hyldes også de mest populære produkter fra de kendte personligheder på Marché Saint-Martin.

Om aftenen er det det perfekte sted at nyde ambitiøse retter i en afslappet atmosfære. Maison Saint-Martin er ikke bange for at bryde med traditionerne og tiltaler dem, der er klar til at spille med! Her er ikke den intime stemning, musikken kan høres i baggrunden af den glade stuetemperatur, man spiser godt, og man taler højt: Det er bare sådan, det skal være.

Som forret starter sætter Maison Saint-Martin tonen med det samme. Glem den klassiske æg-mayo – her får du en kreativ udgave af den parisiske favorit med blødkogt æg paneret i panko og en krydret mayonnaise, der har den perfekte mængde af chili til at give retten kant uden at sætte munden i brand.

Vi er især vild med ravioler fyldt med store gambas og selleri, der er utroligt smeltende og saftige — en perfekt måde at fremhæve grøntsagen på. De bliver serveret i en kombination af kokosdashi, citrongræs og et strejf af citronsmag, og man vil ikke stoppe med at drikke af skålen. En dejlig forret, der skaber varme uden at veje for meget på tallerkenen — for eksempel i stedet for den klassiske ægge-mayonnaise.

En ret, vores nysgerrighed fik os til at prøve kammuslinger tilberedt på plancha, serveret med ovnbagte gulerødder krydret med krydderier og en cacao- og citrusdressing. På papiret lyder en sådan vovet kombination måske ikke lige til alles smag. Men i praksis balancerer alle smagsnuancerne perfekt, og igen spiller friske råvarer en væsentlig rolle i den lækre smagsoplevelse. Den tilberedte kammusling er saftig og velstyret, men det er saucen, der tager scenen, og som føles som en forlænger af julens smagsnuancer.

Vi vil også prøve en mere klassisk ret, nemlig quasi de veau. Men som på Maison Saint-Martin skal man ikke forvente det helt enkle: denne version er genopfundet på en måde, der både er trøstende og nostalgisk, med en overdådig Mac&cheese-gratin og en kraftig, sprød svampesauce med molle, som tilføjer et pift af karakter.

For at afslutte måltidet, kan man nyde en chokolade- og hasselnød-tiramisu, som er husets signatur, og som vil falde i smag hos de søde tunger, der stadig holder fast i deres barnlige glæde. Denne dessert bringer os tilbage til vores blødeste barndom, med en tydelig smag af hasselnød.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.