Bare et stenkast fra Palais Royal i det 2. arrondissement ligger Le Grand Colbert , et legendarisk brasserie, hvis historie er parallel med Paris'. Med sine høje lofter, udskårne træværk, spejle og Belle Époque-lysarmaturer er det en levende del af hovedstadens gastronomiske og arkitektoniske arv.
Denne restaurant, som er arving til et palæ fra det 17. århundrede, er nu en af de mest autentiske juveler i Vivienne-kvarteret.
Før Grand Colbert blev en restaurant, var det et privat palæ, der blev bygget i 1637 til Guillaume Bautru, greve af Serrant. Den franske klassicistiskearkitekt Louis Le Vau tegnede planerne. I 1652 blev bygningen købt af Jean-Baptiste Colbert, Ludvig XIV's minister, hvis navn den skulle beholde. Bygningen blev forvandlet med tiden og blev statens ejendom i 1806, hvor den husede Caisse de la dette publique. Først i 1825 blev bygningen revet ned, og i 1828 blev Galerie Colbert bygget, designet til at konkurrere med sin nabo, Galerie Vivienne.
Under Louis-Philippes regeringstid blev der indrettet en nyhedsbutik ved navn Au Grand Colbert i lokalerne. Men det var først i 1900, at butikken blev omdannet til en restaurant. Navnet blev bibeholdt, og stedet begyndte at tiltrække "Tout-Paris" inden for forretning, politik og litteratur.
I 1985 blev Le Grand Colbert på foranledning af Bibliothèque nationale de France, som ejede bygningen, restaureret til sin oprindelige glans. Den monumentale arkitektur blev genopdaget med seks meter høje lofter, skulpturelle pilastre, malerier i pompejansk stil på træ (klassificeret som historisk kunst) og sjældne mosaikker på gulvet. Tilsammen danner de en spektakulær ramme, der kombinerer klassisk nøgternhed og Belle Époque-pragt, og som er ideel til at huse filmscener.
Le Grand Colbert er ikke kun en favorit blandt feinschmeckere: Det er også en biografadresse. Den er med i flere film, bl.a. spillefilmen Tout peut arriver (Something's Gotta Give i VO), hvor Jack Nicholson og Diane Keaton deler en romantisk middag under de forgyldte lofter. Denne sekvens øgede stedets omdømme blandt det internationale publikum.
Når det gælder køkkenet, er Le Grand Colbert tro mod ånden fra de prestigefyldte brasserier. Du finder gratineret løgsuppe, bourgognesnegle, fritgående fjerkræ, højreb, tarte Tatin og et bredt udvalg af fisk og skaldyr. Kontinuerlig service hver dag fra middag til midnat gør dette til en populær adresse på alle tider af døgnet.
Halvvejs mellem et historisk monument og et livligt brasserie tilbyder Le Grand Colbert en komplet parisisk oplevelse, fra indretning til service, fra køkken til historie. Et tidløst intermezzo på et sted, hvor hver eneste detalje fortæller et kapitel om Paris.
Vores test af Le Grand Colbert:
Le Grand Colbert, det legendariske parisiske brasserie, der er fredet som historisk monument
Kun et stenkast fra den sublime have ved Palais-Royal ligger Grand Colbert, en parisisk restaurant, der er velkendt af både turister og lokale. Dette brasserie, der er opført som et historisk monument, sender os tilbage til fortidens Paris og glæder os med en menu, der sætter fransk gastronomi i højsædet. En gastronomisk legemliggørelse af det, der gør hovedstaden så charmerende! [Læs mere]
Denne side kan indeholde elementer, der er assisteret af AI, mere information her.
Datoer og tidsplaner
De næste dage
LØRDAG :
af 12. har 00.
Søndag :
af 12. har 00.
Mandag :
af 12. har 00.
tirsdag :
af 12. har 00.
onsdag :
af 12. har 00.
TORSDAG :
af 12. har 00.
Fredag :
af 12. har 00.
Placere
Le Grand Colbert
2 Rue Vivienne
75002 Paris 2
Ruteplanlægger
Officielt websted
www.legrandcolbert.fr
Le Grand Colbert, det legendariske parisiske brasserie, der er fredet som historisk monument
