Frankrig er unægtelig gastronomiens vugge, og i Paris er mange restauranter flere hundrede år gamle. Den ældste restaurant i Paris er ingen ringere end Tour d'Argent ved Seinens bredder, som blev indviet i 1582 (!), da Frankrig stadig var under kong Henri III's regeringstid. Det siges endda, at monarken opdagede brugen af gaflen der. Faktisk var det ved bordet på denne prestigefyldte restaurant, at redskabet, der allerede blev brugt på en række italienske etablissementer, gjorde sit indtog i Frankrig.
Andre restauranter i Paris er tæt knyttet til fransk historie, f.eks. Le Procope, en must-visit restaurant i Odéon-kvarteret, som åbnede i 1686 og var hjemsted for nogle af historiens største navne, fra Voltaire og Diderot til Rousseau og Robespierre.
Hvis du vil tage et stort spring tilbage i tiden og forkæle dig selv på samme tid, så tag et kig på de ældste restauranter i Paris, som er mytiske på mange måder!
En kort historie om Paris' store restauranter: Au Pied de Cochon, et brasserie canaille siden 1947
Au Pied de Cochon, en skurkagtig institution, der åbnede i 1947, lukker aldrig. Med service til den lyse morgen, bistroindretning og beskidte tallerkener er dette brasserie i Halles et festligt gourmetsted. [Læs mere]
En kort historie om Paris' store restauranter: L'Escargot Montorgueil, en institution i Les Halles
L'Escargot Montorgueil er en århundredgammel adresse i 1. arrondissement, som er dedikeret til borgerlig tradition og bourgognesnegle. Second Empire-indretningen og den generøse menu er kendetegnende for dette charmerende etablissement. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Le Pharamond, en normannisk atmosfære
Pharamond (Petit Bouillon) blev grundlagt i 1832 og har betjent Les Halles i to århundreder i fredede Belle Époque-omgivelser. Prisbillige retter og en normannisk atmosfære forankrer denne adresse i arbejderklassens Paris. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Le Grand Véfour, en juvel af neoklassisk kunst
Siden 1784 har Le Grand Véfour strålet under Palais-Royals arkader. Den legendariske restaurant, der blev besøgt af Napoleon, Hugo og Colette, er indbegrebet af fransk haute cuisine i neoklassiske omgivelser. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Au Chien Qui Fume, mindet om Les Halles
Au Chien Qui Fume er et traditionelt brasserie, der åbnede i 1920, og som byder på retro-atmosfære og fransk bistro-stil, kun et stenkast fra Les Halles, i en indretning af træ og zink. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Grand Colbert, et brasserie i spektakulære omgivelser
Le Grand Colbert er et historisk brasserie over for Bourse og har budt pariserne velkommen i sin empireindretning siden 1900. Fisk og skaldyr, fløjlsbanketter og forgyldte lysekroner: en kultadresse i det 2. arrondissement. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Gallopin, 150 år foran børsen
Gallopin ligger over for Bourse og er et chikt og livligt brasserie, som har været åbent siden 1876. Belle Époque-indretning, fransk køkken og en parisisk ånd i hjertet af 2. arrondissement. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Drouant, det litterære tempel for Prix Goncourt
Siden 1880 har Drouant været tilholdssted for Prix Goncourt og fransk litteratur. Det er et elegant brasserie i hjertet af det 2. arrondissement, som har kombineret klassisk gastronomi og litterær arv i over et århundrede. [Læs mere]
En kort historie om Paris' bedste restauranter: Au Rocher de Cancale, en restaurant dedikeret til østers
Den blå facade på restaurant "Au Rocher de Cancale" efterlader ingen ligeglade. Har du nogensinde undret dig over, hvad denne typiske strandrestaurant lavede midt på Rue Montorgueil? Vi tager dig med på en rejse for at opdage historien om dette usædvanlige sted, som stadig er en favorit blandt feinschmeckere i dag. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Aux Lyonnais, en ægte bouchon lyonnais i Paris
Aux Lyonnais, en symbolsk bistro i det 2. arrondissement, har fejret det lyonnaisiske køkken i Paris siden 1890 i autentiske bouchon-omgivelser. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Le Vaudeville, art deco-charmen
Siden 1918 har brasserie Le Vaudeville udbredt den parisiske tradition over for børsen med skaldyrstallerkener, franske klassikere og art deco-indretning i en elegant og livlig atmosfære. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: La Fontaine Gaillon, et tidligere byhus
La Fontaine Gaillon er åbnet i et byhus fra det 17. århundrede og blander aristokratisk arv, raffineret grøn indretning og et nyt borgerligt køkken i hjertet af det 2. arrondissement. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Bofinger, den alsaciske grande dame i Bastille
Bofinger åbnede i 1864 i Bastille og er det ældste alsaciske brasserie i Paris. Med sin kuppel, træpaneler og skaldyr er det indbegrebet af de parisiske brasseriers elegance. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Benoit, sjælen i den parisiske bistro
Benoit Paris, en bistro, der blev grundlagt i 1912 i det 4. arrondissement, viderefører ånden fra det traditionelle franske køkken i sin elegante indretning. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: La Tour d'Argent og dens nummererede ænder
La Tour d'Argent er en legendarisk gastronomisk restaurant i det 5. arrondissement med udsigt over Seinen, klassisk indretning og en kulinarisk legende. Et parisisk vartegn grundlagt i 1582, gennemsyret af historie og elegance. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Le Café de Flore, litteratur og elegance
Café de Flore er en legendarisk café i det 6. arrondissement og et symbol på den tysk-pratinske intelligentsia. Siden slutningen af det 19. århundrede har den tiltrukket forfattere, filosoffer og kaffeelskere til sine uforandrede omgivelser. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Les Deux Magots, kunstnerisk liv i Saint-Germain
Les Deux Magots er et vartegn i Saint-Germain-des-Prés og er indbegrebet af bogstavernes og caféernes Paris. Den åbnede i 1885 og var tilholdssted for Sartre, Beauvoir og Hemingway i art deco-omgivelser. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: La Rotonde, travlheden i Belle Epoque
La Rotonde Montparnasse åbnede i begyndelsen af det 20. århundrede og er et legendarisk brasserie på venstre bred, som blev besøgt af Picasso, Modigliani og Hemingway, og hvor du kan nyde traditionelle retter i luksuriøse og tidløse omgivelser. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Le Procope, oplysningstidens mødested
Den første café-restaurant i Paris åbnede i 1686, og Le Procope er et tempel for litterær og politisk historie, besøgt af Voltaire, Rousseau og Diderot, i hjertet af Odéon-kvarteret. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: La Closerie des Lilas, en litterær bastion
La Closerie des Lilas er en tidligere kro, der er blevet til en litterær café, og som har regeret over Boulevard du Montparnasse siden 1847. Et sted, der var elsket af Hemingway, Apollinaire og Picasso, og som har en stille charme. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Brasserie Lipp, den levende hukommelse i Saint-Germain
Brasserie Lipp har budt forfattere, politikere og sauerkraut-elskere velkommen i sine Belle Époque-omgivelser siden 1880. En tysk-pratinsk grundpille. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Lapérouse, hjertet af det sociale og politiske Paris
Lapérouse er en fortrolig adresse på Quai des Grands-Augustins og har været en legendarisk restaurant siden 1766. Dens private saloner og litterære aura har gjort den til et vartegn for parisisk gastronomi. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Le Select, til rytmen af de brølende tyvere
Le Select åbnede i 1923 på boulevard Montparnasse og har i et århundrede været indbegrebet af den kunstneriske og litterære ånd i Paris med sine mytiske figurer, uændrede indretning og altid tilstedeværende sprudlende stemning. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: La Petite Chaise, den ældste restaurant i Paris
La Petite Chaise ligger på rue de Grenelle i det 7. arrondissement og er den ældste restaurant i Paris, som stadig er i drift. Siden 1680 har den været indbegrebet af borgerlig tradition i varme, gammeldags omgivelser. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Fouquet's, glamour på Champs-Elysées
Le Fouquet's Paris har været en legendarisk adresse på Champs-Élysées siden 1899 og er indbegrebet af forbindelsen mellem fransk gastronomi, film og tidløs elegance. En levende institution i hjertet af den parisiske glamour. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Maxim's, crème de la crème i Belle Epoque
Maxim's er et tempel for art nouveau og parisisk chic og har været et ikon i det 8. arrondissement siden 1893. Adressen, som blev besøgt af Colette, Marlène Dietrich og Brigitte Bardot, blander pomp og pragt med fransk gastronomi. [Læs mere]
En kort historie om Paris' store restauranter: La Fermette Marbeuf, nu Beefbar
La Fermette Marbeuf, en art nouveau-juvel i Paris' 8. arrondissement, har et spektakulært, fredet interiør. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Lucas Carton, det kejserlige Paris på Madeleine
For foden af Madeleine ligger Lucas Carton, en gastronomisk institution, der blev grundlagt i 1839, og som er kendt for sin art nouveau-indretning. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: La Lorraine, et brasserie med smag af havet
La Lorraine har været et stort brasserie i det 8. arrondissement siden 1919 og har en forførende terrasse, art deco-indretning og enestående fiske- og skaldyrsretter. En livlig og elegant parisisk institution. [Læs mere]
En kort historie om Paris' store restauranter: L'Alsace, alsacisk tradition på Champs-Elysées
Siden 1968 har brasseriet L'Alsace bragt sjælen frem i de store parisiske huse på Champs-Élysées med sin generøse sauerkraut, sprøde flammekuchen og fisk og skaldyr. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Pavillon Ledoyen, prestige fra Ancien Régime
Pavillon Ledoyen, en institution i det 8. arrondissement siden 1792, kombinerer parisisk historie og haute cuisine. Under ledelse af Yannick Alléno er dette legendariske etablissement blevet den mest stjernebelagte uafhængige restaurant i verden med seks Michelin-stjerner. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Le Café de la Paix, grobund for kejsere
Overfor Opéra Garnier er Le Café de la Paix en prestigefyldt adresse i det 9. arrondissement, som har været åben siden 1862. Dens majestætiske omgivelser fra Second Empire har set berømtheder og Paris' historie komme og gå. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Bouillon Chartier, et århundrede med beskedent køkken
Bouillon Chartier åbnede i 1896 i det 9. arrondissement og er det perfekte eksempel på den parisiske bouillon: populært køkken, stilfuld indretning, non-stop service og uovertrufne priser i Belle Époque-omgivelser. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Au Petit Riche, et table de terroir fra Belle Epoque
Au Petit Riche, et parisisk brasserie grundlagt i 1854 i det 9. arrondissement, viderefører Belle Époque-ånden med sit køkken fra Loire-dalen, originale indretning og venlige atmosfære. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Grand Café Capucines, i hjertet af boulevarderne
Grand Café Capucines blev grundlagt i 1875 over for Opéra Garnier og har i halvandet århundrede været indbegrebet af de store parisiske brasseriers sjæl med sin Belle Époque-pragt, fisk og skaldyr, franske klassikere og kontinuerlige service på boulevarderne. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Bouillon Julien, en populær art nouveau-perle
Bouillon Julien er et vidunder i jugendstil, der er fredet som historisk monument, og som glæder elskere af det populære køkken i drømmeagtige omgivelser. En juvel i det 10. arrondissement, hvor du kan spise, som var det år 1900, for en lille pris. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Auberge Pyrénées Cévennes, canaille cuisine
Auberge Pyrénées Cévennes, en århundrede gammel bistro i det 11. arrondissement, fejrer det lokale køkken i uforanderlige omgivelser. Cassoulet, blanquette og pâté en croûte viderefører canaille-ånden i et autentisk og varmt hus. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Le Train Bleu, en rejse tilbage til Belle Époque
Le Train Bleu ligger på Gare de Lyon og er en fredet restaurant med en overdådig Belle Époque-indretning. Det er en institution, der åbnede i 1901, og den er værdsat for sit borgerlige køkken og sin unikke jernbaneatmosfære. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: La Coupole, symbol på de brølende tyvere
La Coupole har været en art deco-institution i Montparnasse siden 1927 og er et monumentalt brasserie, som har set den parisiske avantgarde komme og gå. Et festligt tempel for populær parisisk gastronomi. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Le Dôme Montparnasse, en legende på venstre bred
Le Dôme Montparnasse blev grundlagt i slutningen af det 19. århundrede og er et historisk brasserie på venstre bred, der er berømt for sin kunstneriske fortid, enestående fisk og skaldyr og art deco-indretning. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: La Grande Cascade, en tidligere kejserlig pavillon
La Grande Cascade var tidligere Napoleon III's jagthytte og blev en enestående restaurant i 1900. Et raffineret sted i hjertet af skoven, dedikeret til haute cuisine og kunsten at underholde i Frankrig. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Prunier, et århundrede med søfartsprestige
Siden 1924 har restaurant Prunier fejret haute marine-gastronomi i fredede art deco-omgivelser og blandet exceptionel kaviar med parisisk elegance. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: Le Bon Bock, den ældste restaurant i Montmartre
Le Bon Bock, der blev grundlagt i 1879 ved foden af Montmartre, er indbegrebet af sjælen i det kunstneriske og populære gamle Paris. Denne bistro, som blev besøgt af malere og digtere fra det 19. århundrede, viderefører i sin tidstypiske indretning mindet om et legendarisk boheme-kvarter. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: La Mère Catherine, en institution på Montmartre
La Mère Catherine, en institution på Montmartre, der blev grundlagt i 1793, kombinerer historie, traditionelt fransk køkken og levende musik hver aften. [Læs mere]
For ikke at glemme de nu nedlagte restauranter Le Griffon (6 rue d'Antin, Paris 2) og La Bouteille d'Or (9 quai de Montebello, Paris 5).
Aux Lyonnais, Alain Ducasses bouchon lyonnais i Paris, glimrende overtaget af Dumant-brødrene
Bistroen Aux Lyonnais har været en canaille siden sine første dage, og det vil den blive ved med at være. Efter næsten 25 år under Alain Ducasses ledelse skifter denne ægte Lyonnais-bouchon i hjertet af Paris hænder. Mens den flerstjernede kok holder et vågent øje med sin elskede restaurant, er det nu de ustoppelige Dumant-søskende, der har overtaget tøjlerne med brio. [Læs mere]
L'écu de France, en gourmetrestaurant i historiske omgivelser ved bredden af Marne (94)
L'Écu de France er en fransk gourmetrestaurant i hjertet af en tidligere kro fra 1717 ved bredden af Marne. En god adresse i Val-de-Marne, som er et besøg værd! [Læs mere]
Le Mouton Blanc er overtaget af søskendeparret Dumant, borgerligt køkken i Normandiet-stil
Den historiske Auberge du Mouton Blanc har fået nyt liv i det 16. arrondissement under ledelse af søskendeparret Dumant og restauratøren Tristan Lefebvre. De tilbyder et borgerligt køkken med normanniske detaljer. [Læs mere]
Benoit Paris, Alain Ducasses bistro med Michelin-stjerne i Les Halles
Alain Ducasses restaurant Benoit Paris, der har fået en Michelin-stjerne, har siden 1912 været et vartegn for livsnydere i det 1. arrondissement og er en dejlig påmindelse om fordums Paris. [Læs mere]
Auberge Nicolas Flamel i Paris: Gastronomi og historie i hjertet af et legendarisk sted
I et af de ældste huse i Paris, hvis ikke det ældste, bygget i 1407 af Nicolas Flamel, den berømte alkymist og velgører, kombinerer L'Auberge Nicolas Flamel kulturarv og haute cuisine. Under ledelse af Michelin-stjernekokken Alan Geaam og nu i køkkenet med kokken Émile de France tilbyder denne historiske adresse en gastronomisk oplevelse, hvor tradition og modernitet mødes. [Læs mere]
Le Procope: genopdag Paris' ældste café
Kender du Procope, den ældste café i Paris? Det er utvivlsomt en af hovedstadens fineste restauranter, og den er opført som historisk monument. Vi tager dig med på en rundtur i dens historie, dens menu og de nye ting, den har at byde på. [Læs mere]
Les Deux Magots: den legendariske café i Saint-Germain des Près, Paris
På Les Deux Magots finder du et sted, der er gennemsyret af historie og en ideel ramme for en gourmetpause på terrassen. Denne legendariske café har budt både gourmeter og kunstelskere velkommen siden 1885. [Læs mere]
Le Grand Colbert, det legendariske parisiske brasserie, der er fredet som historisk monument
Kun et stenkast fra den sublime have ved Palais-Royal ligger Grand Colbert, en parisisk restaurant, der er velkendt af både turister og lokale. Dette brasserie, der er opført som et historisk monument, sender os tilbage til fortidens Paris og glæder os med en menu, der sætter fransk gastronomi i højsædet. En gastronomisk legemliggørelse af det, der gør hovedstaden så charmerende! [Læs mere]
Beefbar Paris, den historiske restaurant med en utrolig art nouveau-indretning
Oplev Beefbar Paris, en historisk restaurant i hjertet af det 8. arrondissement, som tilbyder en unik kulinarisk oplevelse i fantastiske jugendstil-omgivelser. [Læs mere]
La Tour d'Argent, den parisiske institution får en makeover
Tour d'Argent, som er en ægte parisisk institution, afslører et nyt, mere moderne look med en ny bar og åbningen af en tagterrasse. [Læs mere]
Au Pied de Cochon, gourmetkøkken på Les Halles dag og nat
Uanset om det er dag eller nat, så glæder brasseriet Au Pied de Cochon både parisere og turister med sit traditionelle og generøse franske køkken. En legendarisk adresse, som man skal prøve mindst én gang i sit liv. [Læs mere]
Florence Kahn, den fantastiske jødiske institution i Marais, der ikke er blevet en dag ældre
Florence Kahn er en ægte søjle i den ashkenaziske kultur og en autentisk jødisk institution i Marais, og den er ikke blevet en dag ældre siden 1988 og tilbyder stadig uovertruffen nydelse. [Læs mere]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, den autentiske, parisiske gourmetbistro
L'Auberge Pyrénnées Cévennes er den gamle bistro i det 11. arrondissement i Paris, som i over 100 år har henrykket gæsterne med sit traditionelle køkken. Den blev overtaget af Pierre Négrevergne for to år siden, og denne institution fortsætter med at begejstre elskere af det gode, generøse franske køkken. Fans af pâté en croûte, blanquette og cassoulet? Her er din adresse! [Læs mere]
La Grande Cascade, den sublime gourmetrestaurant med Michelin-stjerne i Bois de Boulogne
Hvad med at genopdage La Grande Cascade? Denne gastronomiske restaurant, der har haft en Michelin-stjerne i 55 år, bliver ved med at begejstre os i sine enestående omgivelser, der ligger i udkanten af Bois de Boulogne i det 16. arrondissement i Paris. Den fornyer hele tiden sit udvalg af delikatesser til vores store glæde. [Læs mere]
Au Petit Riche, borgerligt fransk køkken uden rynker
Siden Au Petit Riche åbnede i 1854, har den henrykket Paris med sit borgerlige franske køkken, der ikke er blevet en dag ældre. [Læs mere]
Le Café de la Paix: Paris' sublime historiske restaurant i renoverede omgivelser
Café de la Paix, en verdensberømt restaurant, der er opført som et historisk monument, er uden tvivl en af de smukkeste restauranter i Paris. Den emblematiske parisiske restaurant, der ligger ideelt på den storslåede Place de l'Opéra, byder dig velkommen efter renoveringen i to lyse og luftige rum, der blev fuldstændig redesignet af arkitekten Pierre-Yves Rochon i 2021. [Læs mere]
L'Escargot Montorgueil, den parisiske institution, der stadig begejstrer 200 år senere
L'Escargot Montorgueil ligger i Halles-distriktet i Paris og hylder Bourgognesneglene med originale opskrifter, og den udfører på glimrende vis de store klassikere i fransk gastronomi. [Læs mere]
Brasserie Gallopin, den historiske restaurant med traditionelle franske retter
Brasserie Gallopin er et must i Paris for elskere af det traditionelle franske køkken. Denne historiske restaurant ligger på Place de la Bourse og kan prale af en overdådig indretning og tilbyder retter i borgerlig stil tilberedt efter de højeste standarder. [Læs mere]
Drouant, det legendariske hjemsted for Académie Goncourt
En ny side er ved at blive skrevet for Drouant, den legendariske parisiske institution, der har været hjemsted for Académie Goncourt siden 1914. Restauranten blev overtaget i 2018 af brødrene Gardinier og overrasker og glæder med store klassikere inden for fransk gastronomi, som er blevet opdateret. [Læs mere]
Find placeringen af alle disse adresser ved at klikke på kortet nederst i artiklen.
De mytiske restauranter og caféer i det kunstneriske og litterære Paris, de historiske adresser
Fordyb dig i fortidens Paris, og oplev de legendariske og historiske restauranter, bistroer og caféer, hvor kunstnere, forfattere og intellektuelle plejede at mødes. [Læs mere]
De mytiske restauranter og caféer i det kunstneriske og litterære Paris, de historiske adresser
