Le Vaudeville ligger over for Bourse og har i over et århundrede været indbegrebet af de store parisiske brasseriers raffinement. Denne symbolske adresse i det 2. arrondissement blev grundlagt i 1918 og er et paradis for det traditionelle franske køkken, enestående skaldyrstallerkener og parisisk elegance. Dens art deco-indretning og livlige atmosfære gør den til et must i det centrale Paris.
Le Vaudeville blev grundlagt i 1918 i efterkrigstidens Paris, som var midt i en kunstnerisk og kulturel renæssance. Beliggenheden på rue Vivienne 29, et stenkast fra Opéra og over for Bourse, gjorde det til et strategisk sted for forretningsfolk, journalister, kunstnere og teatergængere, hvoraf mange boede i det travle kvarter på det tidspunkt. Brasseriet fik sit navn fra vaudeville-teatret, en populær og festlig genre, der herskede på de parisiske scener på den tid. Le Vaudeville blev hurtigt en populær adresse i et kvarter under hastig forandring.
Så snart Le Vaudeville åbnede, fik det den typiske art deco-indretning, som det stadig er kendt for. Spejle, messing, store læderbænke, blød belysning og en dæmpet atmosfære minder omguldalderen i det 20. århundredesbrasserier. Disse omgivelser, som er forblevet tro mod originalen, tilbyder stadig besøgende et tidløst intermezzo. Ånden fra de store parisiske etablissementer kan findes her med uniformeret betjening, hvide duge og en klassisk menu, der afspejler den franske kulinariske tradition.
Le Vaudeville viderefører ånden fra det luksuriøse brasserie, når det gælder køkkenet. Fade med fisk og skaldyr, fine østers, skaldyr, men også store franske klassikere som søtunge meunière, kalvelever, sauerkraut eller grillet entrecôte serveres i en livlig atmosfære. Brasseriet tilbyder kontinuerlig service fra morgenmad til midnat, hvilket gør det lige så populært blandt lokale stamgæster som blandt natteravne og nattevagter.
I over 100 år har Le Vaudeville været indbegrebet af en vis parisisk art de vivre, en blanding af tradition og elegance. Det er et brasserie, som aldrig har givet efter for moden, men som har foretrukket at være tro mod sin historie, sit varierede klientel og sin uændrede visuelle identitet. Fra den politiske scene til distriktets kulturelle liv har det set generationer af parisere og besøgende passere gennem sine døre, alle forført af stabiliteten i dette etablissement, der både er åbent og tro mod sit fundament.
Vores test af Vaudeville:
Le Vaudeville: traditionelt køkken og fisk og skaldyr i dette århundrede gamle parisiske brasserie
Få parisiske brasserier kan prale af at fejre deres 100-års jubilæum. Det er tilfældet med Brasserie Le Vaudeville, en veritabel institution i Paris' 2. arrondissement lige over for Bourse. Med sine klassiske parisiske brasserie-retter og sine fisk og skaldyr er Le Vaudeville ikke færdig med at forføre parisernes smagsløg. [Læs mere]
Datoer og tidsplaner
De næste dage
tirsdag :
af 08. har 00.
- af 12. har 15.
- af 19. har 23.
onsdag :
af 08. har 00.
- af 12. har 15.
- af 19. har 23.
TORSDAG :
af 08. har 00.
- af 12. har 15.
- af 19. har 23.
Fredag :
af 08. har 00.
- af 12. har 15.
- af 19. har 23.
LØRDAG :
af 08. har 00.
- af 12. har 15.
- af 19. har 23.
Søndag :
af 08. har 23.
- af 12. har 15.
- af 19. har 23.
Mandag :
af 08. har 23.
- af 12. har 15.
- af 19. har 23.
Placere
Le Vaudeville
29, rue Vivienne
75002 Paris 2
Officielt websted
www.vaudevilleparis.com
Le Vaudeville: traditionelt køkken og fisk og skaldyr i dette århundrede gamle parisiske brasserie
