I de grønne omgivelser i Bois de Boulogne, gemt af vejen, er La Grande Cascade indbegrebet af en sjælden og kostbar version af fransk luksus. Denne prestigefyldte restaurant, som engang var Napoleon III's jagthytte, blander på elegant viskejserlig historie, arkitektonisk raffinement og haute cuisine.
Mellem løvværk, glastage og krystallysekroner, et tilbageblik på historien om et enestående bord.
Da Napoleon III i 1850'erne gav Baron Haussmann, Adolphe Alphand og Gabriel Davioud til opgave at omdanne Bois de Boulogne, tænkte han på området som et udstillingsvindue for det moderne Paris.Væddeløbsbanen Longchamp og det berømte store vandfald var blandt de landskabsarkitektoniske værker, der blev skabt til de kejserlige spadserende. Ved foden af dette kunstige vandfald blev en hvilepavillon reserveret til kejseren. Denne charmerende, funktionelle bygning blev hurtigt et elegant stoppested for aristokratiet. I 1900, i forbindelse medverdensudstillingen, blev pavillonen omdannet til en restaurant iBelle Époque-stil.
I dag har La Grande Cascade bevaret sin spektakulære atmosfære fra dengang. Glas- og metalstrukturen, der er typisk for 'Rétro-Métro'-stilen, er placeret omkring et imponerende zenit-glastag, der er toppet med en trompe-l'œil-malet himmel. Indenfor skaber mørkt træværk, forgyldning, krystallysekroner og en terrasse, der er beskyttet af et monumentalt telt, en tidløs ramme. Restauranten, der ligger i udkanten af skoven, synes at svæve mellem to verdener: kejserlig hukommelse og moderne gastronomi.
I løbet af årtierne er La Grande Cascade blevet en stor gastronomisk institution. Mange kokke med Michelin-stjerner har afløst hinanden her, og de har hver især sat deres eget præg på et raffineret køkken, der er inspireret af produktet, traditionen og årstiden. I mere end 20 år blev restauranten drevet af Frédéric Robert, som blev uddannet hos Alain Senderens og udviklede et køkken, der var klart, delikat og forankret i det franske terroir. I dag fokuserer menuen fortsat på genbrugte klassikere, detaljerede saucer og festlige retter (fjerkræ en croûte, souffléer, vildt osv.), der serveres i enkelt, men omhyggeligt porcelæn.
Selve restaurantens beliggenhed i hjertet af Bois de Boulogne bidrager til dens charme. La Grande Cascade kan nås i bil eller med offentlig transport og tilbyder et idyllisk og luksuriøst mellemspil, som er sjældent i det indre Paris. Her afholdes private receptioner, store middage og elegante frokoster, og stedet tiltrækker både dem, der elsker god mad, og dem, der ønsker et øjeblik væk fra byens stress og jag. Med sin kejserlige oprindelse, perfekt bevarede Belle Époque-indretning og høje kulinariske standarder er La Grande Cascade indbegrebet af forfinet fransk art de vivre.
Vores test af La Grande Cascade:
La Grande Cascade, den sublime gourmetrestaurant med Michelin-stjerne i Bois de Boulogne
Hvad med at genopdage La Grande Cascade? Denne gastronomiske restaurant, der har haft en Michelin-stjerne i 55 år, bliver ved med at begejstre os i sine enestående omgivelser, der ligger i udkanten af Bois de Boulogne i det 16. arrondissement i Paris. Den fornyer hele tiden sit udvalg af delikatesser til vores store glæde. [Læs mere]
Datoer og tidsplaner
De næste dage
onsdag :
af 12.30 har 14.
- af 19.30 har 21.30
TORSDAG :
af 12.30 har 14.
- af 19.30 har 21.30
Fredag :
af 12.30 har 14.
- af 19.30 har 21.30
LØRDAG :
af 12.30 har 14.
- af 19.30 har 21.30
Søndag :
af 12.30 har 14.
- af 19.30 har 21.30
Mandag :
af 12.30 har 14.
- af 19.30 har 21.30
tirsdag :
af 12.30 har 14.
- af 19.30 har 21.30
Placere
Restaurant La Grande Cascade
Carrefour de Longchamp
75116 Paris 16
Officielt websted
www.restaurantsparisiens.com
La Grande Cascade, den sublime gourmetrestaurant med Michelin-stjerne i Bois de Boulogne
