En kort historie om de store restauranter i Paris: Le Bon Bock, den ældste restaurant i Montmartre

Le Bon Bock, der blev grundlagt i 1879 ved foden af Montmartre, er indbegrebet af sjælen i det kunstneriske og populære gamle Paris. Denne bistro, som blev besøgt af malere og digtere fra det 19. århundrede, viderefører i sin tidstypiske indretning mindet om et legendarisk boheme-kvarter.

For foden af Butte Montmartre, hvor brostenene fører til minder om den parisiske boheme, står Le Bon Bock som en overlevende fra tiden. Denne århundrede gamle restaurant blev grundlagt i 1879 og har modstået tidens tand med sit forvitrede træværk og falmede freskomalerier. Montmartre har ændret sig, men Le Bon Bock er stadig et diskret vidne til tidligere tiders Paris.

Et kunstnerhostel i hjertet af det gamle Montmartre

Da Le Bon Bock åbnede sine døre i 1879, var Montmartre stadig en landsby med udsigt over Paris, et fristed for malere, digtere, arbejdere og natteravne. Det var en tid med "guinguettes" og kabareter, kunstneratelierer og bordeller, en tid, hvor absint flød hurtigere end vand, og verden blev genskabt i et glædeligt virvar. I denne kreative tumult blev Le Bon Bock hurtigt en eftertragtet adresse.

Folk kommer her på grund af det populære køkken, de beskedne priser, men frem for alt på grund af atmosfæren. Toulouse-Lautrec, Manet, Van Gogh, Apollinaire, Picasso... Alle siges at have passeret gennem døren til dette værtshus og nogle gange efterladt et par skitser eller malerier som betaling for et måltid eller en drink. Restaurantens vægge blev derefter udsmykket med malerier, skitser og genstande fra perioden, og efterhånden blev stedet forvandlet til et kuriositetskabinet.

En kulisse så uforanderlig som en teaterscene

Det, der er slående ved at træde ind i Le Bon Bock i dag, er indtrykket af at være frosset fast i en anden tid. Næsten intet har ændret sig siden slutningen af det 19. århundrede. Fløjlsbanketterne, de mørke træpaneler, vægmalerierne, den dæmpede belysning, kobberlysekronerne og de syede spejle udgør en indretning, som ikke behøver at blive genskabt: Den er original. Baglokalet gemmer endda på en pianobar, som er en levende arv fra de kabaretaftener, der gav liv til kvarterets nætter.

Et hus fuld af historier

Le Bon Bock har aldrig været en moderigtig eller trendy restaurant. Den har holdt trit med sit kvarter, de kunstneriske revolutioner og metamorfoserne i Paris. Langt fra de store boulevarder og den glitrende gastronomiske scene er den blevet ved med at eksistere som et fristed for insidere, nostalgikere og nysgerrige. Det er historierne, der holder den i gang: om fattige malere, der betaler regningen med en tegning, Montmartre-spadserende, der udveksler politik og poesi mellem to gaffelslag, og forbløffede turister, der opdager et sted, som ikke spiller den gamle mand, men som virkelig er det. Selv om Le Bon Bock er blevet overtaget for nylig, har den formået at bevare sin identitet.

Vores test af Le Bon Bock:

Le Bon Bock, en Montmartre-institution, der kombinerer tidstypisk indretning og fransk køkken
Le Bon Bock har fået nyt liv under ledelse af Benjamin Moréel og Christophe Préchez. Denne institution på Butte Montmartre satser på at (gen)tiltrække kunder, både turister og lokale, med sit traditionelle franske køkken, lækre gammeldags indretning og pianobar gemt væk i baglokalet. [Læs mere]