Pas Cher, den virkelig billige burger- og kaffebar i det 10. arrondissement

I hjertet af det overdækkede marked i Saint-Martin er Pas Cher lige så enkel som sin titel: en disk, hjemmelavede burgere serveret med et smil, og det hele til minipriser. Og mere er der ikke i det.

En uge til at lancere Pas Cher: Det var al den tid, Valentine, personen bag projektet, havde brug for. Hun er professionel i cateringbranchen og havde i en årrække haft sit laboratorium i det overdækkede marked Saint-Martin i det 10. arrondissement, inden hun flyttede til et større lokale. Det er et sted, hun blev forelsket i, lejet til en fordelagtig pris af rådhuset i det 10. arrondissement i hjertet af et overdækket marked i Paris.

Der var ikke tale om at give slip på denne guldklump, så da Valentine stod over for en meget stram deadline, hvor hun skulle bruge rummet igen, fik hun en idé. "Kom nu, lad os lave noget billigt", sagde hun til Sadik, hendes partner i projektet. En time senere var Pas Cher-konceptet født sammen med deres tredje partner Mélanie, og det blev sat op på en rekorduge.

"Vi har ikke genopfundet burgeren, vi har bare lavet den, som vi kan lide den. Godt gået," siger Valentine. Så à la carte er det en unik opskrift, den klassiske cheeseburger tilberedt af 100 % franske råvarer, med en god briochebolle, hjemmelavet sauce, smadret bøf (fås også i halal- eller vegetarversioner), smeltende cheddar, asier, salat og stegte løg. Alt sammen for 6,90 euro alene eller 9,50 euro, hvis du vælger en version med hjemmelavede pommes frites. Og det virker: For under 7 euro opfylder burgeren alle de krav, man kan stille til en god cheeseburger, og det gælder i endnu højere grad, hvis man vælger at spise den med pommes frites.

"Vi sænker priserne, men ikke smagen", siger Sadik som et ekko af restaurantens slogan. Der er naturligvis ingen magisk formel: Hvis burgerne sælges til denne pris, er det, fordi Valentines leverandører (til hendes cateringvirksomhed) også er gået med til at sænke deres priser, fordi Pas Cher reducerer sine marginer for at opfylde sin mission (en menu til under 10 euro i Paris)... Det samme gælder forkaffebaren: En lang kaffe og en espresso koster 1,20 euro for en økologisk kaffe af høj kvalitet, og latte (matcha, klassisk, ube osv.) koster mellem 3,40 og 3,60 euro uden ekstra betaling for plantebaseret mælk.

Her kan du spise ved disken, som takeaway eller ved de hyggelige borde på det overdækkede marked, mens du ser teamet tilberede burgerne for øjnene af dig fra det åbne køkken. Det er det ideelle sted for familier og kolleger at spise god mad for under 10 euro i det 10. arrondissement.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.