Leder du efter en kulinarisk oplevelse ud over detsædvanlige?Hôtel des Grands Voyageurs mellem Saint-Germain-des-Prés og Montparnasse har lige, hvad du leder efter med sin Dîner Renversé. Kokken Benoît Ayissi og Jérémy Del Val er gået sammen om at skabe en helt skæv firehåndsmenu, hvor det søde flirter med det salte, og intet er, hvad det ser ud til. Den talentfulde kok og den franske dessertmester er gået sammen om at skabe en mindeværdig aften i denne lille perle i det 6. arrondissement.
Ideen? At ruske helt op i tingene! Forestil dig en amuse-bouche, der ligner en café gourmand... bortset fra at den er saltet. Eller en fiskeforret, der ligner en dessert. Og som prikken over i'et en kaviar-dessert, der får dig til at ligge på ryggen. Det er præcis den slags aftener, vi elsker at opleve i Paris.
Du kender måskeJérémy Del Val fra hans tid på Dalloyau, hvor han stod i spidsen for den søde afdeling i mange år. Han blev kåret som fransk dessertmester i 2014 og har arbejdet på nogle af de fineste restauranter fra Mallorca til Bora-Bora. Det var på Dalloyau, at de to mødtes. Benoît Ayissi, som har stået i spidsen for hotellets køkkener siden marts, har skabt en oplevelse, hvor deres to verdener smelter perfekt sammen.
Benoît tager os med på en kulinarisk rejse mellem Paris og New York. Hans dristige køkken blander fransk-amerikanske indflydelser med retter som lobster roll og pâté en croûte. Hans rige karriere har ført ham fra Groupe Flo til oprettelsen af sin egen øko-ansvarlige cateringservice.
Når det gælder omgivelserne, er der noget at komme efter! Hotellet hensætter os i 1930'ernes og 1940'ernes elegance med værker af Gustav Klimt og Marc Chagall. Dæmpet belysning, en stor træbar, orientalske tæpper... Man skulle tro, at man var i en samlerbolig. Og som prikken over i'et ledsager en sangerinde os og nynner de smukkeste melodier.
Vi faldt for amberjack-tartaren, som vækker smagsløgene med sin friske jod og syrlighed. Vi var også imponerede over forretten: en sød guacamole med eksotisk frugttatar, som minder om kreationerne fra dengang, de to kokke arbejdede sammen på Dalloyau. Man kan mærke deres samarbejde på tallerkenen!
Showets højdepunkt er desserten, der er forklædt som forret. En hasselnøddekiks med mælkechokoladecreme og Kristal-kaviar. Vi indrømmer, at vi var skeptiske i starten, men kombinationen af chokolade og kaviar er en sand smagsåbenbaring. Generøs og overraskende.
Parringen af mad og drikke med Maison Telmont er et fint akkompagnement til hver ret. Reserve Brut-champagne til amuse-bouche med kaffe og svampe, hvid vermouth tilsat rosmarin og grøn te til tatar... Alt er designet til at tage os med på en rejse.
Denne Dîner Renversé passer perfekt til stedets ånd, som fejrer rejsens guldalder. Hver tallerken fortæller en historie og tager os ud af vores komfortzone. For 69 euro kan du forkæle dig selv med en virkelig original oplevelse med mulighed for at tilkøbe mad og drikke.
Men vær advaret, det er kun i kort tid! Det er bedst at bestille i god tid, da der er et begrænset antal pladser, og oplevelsen kun varer to uger. Dîner Renversé finder kun sted om aftenen fra den 15. til den 28. september påHôtel des Grands Voyageurs, 34 rue de l'Abbé Grégoire i det 6. arrondissement. Metrostationen Saint-Placide ligger i nærheden, og du er kun få minutter fra Le Bon Marché, hvis du vil forlænge oplevelsen.
Denne oplevelse er perfekt for nysgerrige gourmeter, der gerne vil have deres rutiner udfordret, og for fans af originale oplevelser, der er klar til at træde ud af deres komfortzone. Det er også ideelt for par, der er på udkig efter noget nyt, eller eventyrlystne vennegrupper, der ønsker en mindeværdig aften.
På den anden side, hvis du er typen, der vil have din bøf og dine pommes frites uden dikkedarer, eller hvis tanken om at blande sødt og salt giver dig myrekryb, så lad være! Denne oplevelse kræver lidt åbenhed og nysgerrighed over for smag.
Kombinationen af dristig kreativitet og upåklagelig teknik giver en velsmagende rejse, som vi virkelig nød, især da livemusikken satte stemningen. Book nu, før billetterne bliver udsolgt! Bemærk venligst, at denne menu kun kan bestilles!
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Datoer og tidsplaner
Af 15. september 2025 På 28. september 2025
Placere
Hotel des Grands Voyageurs
34 Rue de l'Abbé Grégoire
75006 Paris 6
Ruteplanlægger
Tilgængelighed
Priser
Le menu par personne : €69
Officielt websted
www.hoteldesgrandsvoyageurs.com
