For tredje år i træk har Trophées Écotable hædret 14 aktører inden for restauration (restauranter, hoteller, bagerier og konditorier, men også regioner og koncerner) for deres bæredygtige praksisser og deres miljøansvarlige initiativer.
Ecotable blev oprettet i 2024 og er den første franske rangliste over bæredygtig catering, der fremhæver udfordringerne ved ansvarligt forbrug, såsom at reducere madspild, støtte bæredygtigt fiskeri og kødsektorer, gøre tallerkenerne grønnere, købe ind fra korte distributionskanaler, betale producenterne en rimelig løn og øge andelen af økologiske produkter.
Så i modsætning til placeringer baseret på omdømme er Ecotable Trophies udelukkende baseret på resultaterne afEcotable-miljørevisionen. Vurderingen er baseret på mere end 150 kriterier, som dækker alle aspekter af driften af en restaurant, uanset om det er en selvstændig restaurant, et kollektiv, en skole eller et hotel.
De 8 vigtigste vurderingsområder er som følger:
I år har Écotable tildelt 14 priser til de mest engagerede restauranter og aktører inden for fødevare- og bæredygtig omstilling. Blandt dem er flere beliggende i Paris og i Île-de-France. Find dem her!
Vivide, den helt plantebaserede gourmetrestaurant drevet af duoen bag Pristine
Maslow, et hyggeligt vegetarisk køkken på bredden af Seinen
Fellows, Maslow-teamets prisvenlige, friske, vegetariske pastarestaurant
Locavore-restauranter i Paris, vores bedste adresser til lokal mad
Oplev locavore-restauranterne i Paris, hvor du kan smage de fineste råvarer fra Ile-de-France og Frankrig og samtidig støtte den lokale økonomi og beskytte miljøet. [Læs mere]
Officielt websted
ecotable.fr
Locavore-restauranter i Paris, vores bedste adresser til lokal mad
