Det bliver indian summer i Paris, når kokken José Maria Goñi Martínez ioktober 2025 åbner sin første restaurant, , kun et stenkast fra Bourse. Det er et navn med en rejsende klang, og et køkken, der er lige så meget, da det er til sin spanske oprindelse, at denne unge kok, en stigende figur på den iberiske scene, har til hensigt at give en levende, ubesværet hyldest.
Med sin nye restaurant, Rosario, har den spanske kok, der er uddannet på nogle af de mest prestigefyldte steder sammen med Spaniens mest stjernebelønnede kok, Martín Berasategui, åbnet sin første parisiske restaurant. Selv om han allerede har fået en Michelin-stjerne for sin Restaurante Allard i Madrid, er det nu i den franske hovedstad, at han vil "omdefinere den spanske kulinariske identitet" , "give den sine adelsmærker tilbage" og " ruske op i koderne ".
Rosario vil tilbyde "et autentisk, men vovet køkken, der er forankret i traditionen, men samtidig er moderne, drevet af teknisk beherskelse og en dyb kærlighed til det rigtige produkt", hedder det i pressemeddelelsen.
Med støtte fra den fransk-spanske medstifter af restauranten, Adrien, forsøger kokken José Maria Goñi Martínez at videregive et generøst og oprigtigt spansk køkken. Det vil helt sikkert lokke. Vi glæder os til at se dig til oktober!
Nye restauranter åbner i Paris i september 2025
Med nogle af verdens bedste restauranter, topadresser og anerkendte kokke bliver september helt sikkert en djævelsk velsmagende tid på Paris' nye restauranter! [Læs mere]
Placere
Rosario
96 Rue de Richelieu
75002 Paris 2
Officielt websted
www.instagram.com



Nye restauranter åbner i Paris i september 2025














