Buja, den vegetariske restaurant med thailandske og vietnamesiske specialiteter Paris 13. arrondissement

Buja er navnet på denne vegetariske restaurant i det 13. arrondissement i Paris, som serverer friske, kødfrie thailandske, vietnamesiske og koreanske retter. Det er et godt sted at prøve i nærheden af Place d'Italie.

Buja, som åbnede diskret den 27. januar 2020 i Tolbiac-distriktet, er en lille vegetarisk restaurant med thailandske smagsoplevelser ved første øjekast, men i begyndelsen var det indlysende, at det tager tid at slå igennem i Paris. Covid-krisen hjalp ikke på det og tvang grundlæggerne til at lukke kort efter åbningen. Men med tålmodighed, udholdenhed og en sund dosis passion har restauranten opbygget en loyal kundekreds gennem mund til mund-metoden.

I dag er der fuld fart på Buja, og det er der en god grund til: Her kan man spise godt, vegetarisk, med generøse hjemmelavede retter til rimelige priser. Fra det øjeblik du træder ind, vil du føle dig hjemme i den lyse, enkle indretning. For en god ordens skyld: Buja betyder "tilbud" på thai. Ejeren har designet en restaurant, som er både zen og indbydende, så man føler sig godt tilpas. Betjeningen er hurtig og venlig, og menuen skifter jævnligt efter kokkens luner.

Oprindeligt åbnede de kun med thailandske specialiteter, men siden har kokken tilføjet retter, som appellerer til hendes kunder. Den klassiske pad thai står nu side om side med vietnamesiske forårsruller og pandekager, pho og tteokbokki.

I løbet af ugen kan man vælge en frokostmenu til ca. 14,50 euro med f.eks. grøntsagsnem med stegte nudler eller en vegetarisk phô efterfulgt af et frugtbæger. Menu B byder på en nem med grøntsagssuppe med grøn karry og almindelige ris, mens menu C kombinerer samoussa, krydret tofu med kokosmælk og ris.

Af forretter er forårsrullerne, som er friske og sprøde på samme tid, en rigtig favorit (og alligevel er vi kødspisere), ligesom Larb Tofu, en salat med smag af citrongræs, og Tofu des Trois Rois, en overraskende kombination af fritter, vegetariske dumplings og stegte riskager, som alle er krydret med en koreansk gochujang-sauce. Men vær opmærksom på, at dette kun er for folk, der kan tåle chili! Yam Sapparot, en sød og syrlig ananassalat, der er lige så frisk, som den er generøs, skal have særlig omtale.

• Læs også
• Ugens bedste tilbud i Paris og Île-de-France, fra 19. til 25. januar 2026

Stjerneretterne skuffer ikke: Bò Bún Coco, en cremet version af den vietnamesiske klassiker, kommer i en stor skål med ris vermicelli, sprøde grøntsager og kokosmælk. Vi kan også godt lide denne generøse, runde version med udon-nudler.

Pad Thaï, sauteret til perfektion, kombinerer jordnødder, æg og grøntsager. Fans af det koreanske køkken vil elske Tteok-Bokki, riskager sauteret i en intens rød sauce.

Drikkevarerne tager dig også med på en rejse: blommesodavand eller hibiscusjuice, ledsaget af sesam nori-tangchips. Og til dessert må du ikke gå glip af Khao Neaw Mamuang, frisk mango og glutinøse ris i kokosmælk, eller mangotapioka, for ikke at glemme den uundgåelige 3-farvede dessert, en typisk dessert lavet med kokosmælk, jackfrugt og vandkastanjer.

Buja ligger kun en kort gåtur fra metrostationerne Corvisart og Place d'Italie og tilbyder en velsmagende pause, der både er ud over det sædvanlige og til at betale. Det er et ægte gourmet-hotspot i Paris' 13. arrondissement, langt fra klichéerne, som du får lyst til at vende tilbage til igen og igen, alene eller med venner. Restauranten er åben hver dag til frokost og middag, undtagen om søndagen.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.