Le Relais du Vin: den bistroorienterede institution, der har fået Halles til at vibrere i 50 år

Midt i det historiske Paris, kun få skridt fra Hallernes overdækkede skygge, gemmer der sig en adresse som ikke findes længere. Le Relais du Vin genopliver den mytiske Rue Saint-Denis med sin 100 % hjemmelavede køkken, sit særligt gennemarbejdede vinkort og den kæmpe terrasse med plads til 120 gæster. Vi tager jer med for at opdage dette ærlige og særdeles generøse sted.

Der findes steder, der ikke behøver at bøje sig for mode for at lokke. Beliggende på Saint-Denis-gade nummer 85 i mere end et halvt århundrede, Le Relais du Vin hører til blandt de sikre værdier, som Paris er kendt for. Her må man droppe standardiserede menuer og industrielt køkken.

Hver morgen udvælger køkkenchefen friske råvarer og arbejder dem frem for at skabe en tavle, der står fast i den rene franske bistrotradition. En ægthed og et håndværk, som både fastboende parisere og tilrejsende gæster bemærker ved første bid.

Fordelen? Den strategiske placering. Beliggende kun 2 minutter fra transportknudepunkterne Châtelet (linjerne 1, 4, 7, 11) og Châtelet-Les Halles (RER A, B, D) er det perfekte stop før eller efter en udstilling på Centre Pompidou, en shoppetur eller en gåtur i Marais.

Fransk madlavning, hjemmelavet og ultra-generøs

På køkkenet er budskabet ganske enkelt: alt er hjemmelavet. Chefen står bag et tidløst udvalg af det franske køkken, med den gavmildhed på tallerkenen, der er blevet husets ægte signatur.

Blandt menuens absolutte højdepunkter:

Okse Bourguignon : Langsom simret efter bogen, er det den trøstende ret, der uden tvivl opsummerer stedets sjæl.
Entreсôte i slagterstil : Et stykke udvalgt med omtanke, imponerende i størrelse og mørhed, der allerede stjæler rampelyset i kundernes anmeldelser.
Halvkylling ovnstegt til perfektion : Sprød udenpå, saftig indeni... Den slags søndagsret, hvis duft fylder hele lokalet.
På friskhedssiden : Vi falder for den tidløse Oksetartar tilberedt på bestilling, eller for den ultra-cremeede Tomat-Burrata.

Fans af syndige retter går ikke glip af en markant andouillette. For de morgenfriske tilbyder stedet også tre morgenmåltidsmuligheder fra kl. 8: perfekt, hvis man vil få kræfter, inden man sætter kursen mod Louvre-museet!

En vinkælder med personlig stil, der får terroiret til at ånde

Navnet på stedet snyder ikke: her er vin en religion. Le Relais du Vin byder på et krævende udvalg af cuvées fra uafhængige og passionerede vinproducenter. Om det er for at løfte en ret eller bare for den enkle fornøjelse ved et glas aperitif med venner, passer kortet til enhver lyst!

Midt i det historiske Paris

Saint-Denis-gaden – banet gennem romertiden og engang klædt i silke til de franske kongers processioner, finder du Le Relais du Vin i mødet mellem det bedste, Paris har at byde på. Museer, arkitektur og kvarterets liv: den ideelle adresse for en gourmetpause mellem to besøg eller en middag efter en dag i hovedstaden.

Indenfor en omhyggeligt gennemtænkt vinkælder, husmandsklassikere fra bistroen lavet hjemme, tilbud klar fra formiddagen og den store terrasse vendt ud mod kvarteret tilpasser stedet sig lige så godt til en frokost med kolleger som til en middag med venner, et møde for to eller en lille snack på en dag med sightseeing. Le Relais du Vin nærer således den eftertragtede blanding af enkelhed, konsistens og fællesskab, der gør steder til dem, man vender tilbage til med fornøjelse, uanset om man bor i Paris eller blot besøger hovedstaden i nogle timer.

Uanset om du kommer forbi efter arbejde, efter Louvre, efter Beaubourg eller bare for at nyde terrassen i solen – der er altid en grund til at lægge vejen forbi Relais du Vin.

Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.