Maison Tonnerre, kaffebar, bageri og brunch i Versailles, hvor alt er hjemmelavet

På jagt efter et nyt sted at spise brunch i Yvelines, lod vi os friste af de gode anmeldelser af dette sted i Versailles. Maison Tonnerre ligger på 7 rue des Deux Portes i Versailles, i en rolig sidegade ikke langt fra slottet og kvarteret Notre-Dame. Denne kaffebar og håndværksbageri har formået at skabe sig en fremtrædende plads takket være sin filosofi om udelukkende at servere hjemmelavede produkter og sin sundere tilgang til mad.

Bag dette projekt møder vi Carine Tonnerre, der forlod sin karriere som leder inden for international forretningsudvikling for at følge sin passion for bageri. Hendes usædvanlige karriere begyndte i Østrig, hvor den lokale mad ikke passede hende. Hun begyndte derfor at lave alt selv: brød, kager, rosa kiks fra Reims... Denne oplevelse overbeviste hende gradvist om hendes kald. I en alder af 50 besluttede hun, at det var nu eller aldrig, og tog sit bagerbevis i 2023. I stedet for et traditionelt bageri med hvide baguetter udviklede hun sit koncept med en te- og kaffebar, hvor hun kan tilbyde sine kunder det, hun selv elsker at lave og spise.

Etablissementet adskiller sig ved sin engagerede tilgang. Carines traditionelle bagværk indeholder 40 til 50 % mindre sukker end de klassiske versioner. Hun bringer gamle specialiteter, der er blevet sjældne, tilbage på mode: clafoutis, blåbærtærter, streusel og kouglof. Hvad angår forsyningen, kommer melet fra Grands Moulins de Paris, hvis hvede dyrkes mindre end 100 kilometer fra hovedstaden.

Butikken består af to små rum, hvor borde i forskellige størrelser står klar til at tage imod dig. En disk med wienerbrød og kager ligger til venstre for indgangen, mens du til højre finder et udvalg af udvalgte dagligvarer. Endelig venter der dig et par borde foran butikken i den hyggelige, brostensbelagte passage.

Hver middag tilbyder Maison Tonnerre en hjemmelavet vegetarisk frokost, der skifter dagligt. Menuen kan ses på Instagram kl. 11.30: hovedret, dessert og salat til 20 euro, udelukkende med friske sæsonvarer. Carine ønsker at bidrage til, at folk spiser bedre uden at føle sig snydt.

Søndagsbrunchen er et af stedets store trumfkort. Da vi var der, bestod tallerkenen af hjemmelavede fiskerillettes, økologiske røræg, superblødt brød bagt på stedet, avocado, ost og frisk frugt med salat til 21 euro. Den komplette menu til 34 euro inkluderer varm drik, friskpresset appelsinjuice, wienerbrød efter eget valg og dagens dessert. Vi må indrømme, at det var meget, og Corinne fortæller os, at det ikke er ualmindeligt, at folk tager maden med. Det gav os en rigtig god eftermiddagsmad.

Stedet tilbyder undertiden specialbrød i stedet for klassisk hvidt brød og laver kager og andre søde sager på bestilling, som er meget populære til fødselsdage og familiemåltider. Her finder man hovedsageligt stamkunder, der kommer igen, hvilket er et bevis på, at konceptet er populært. Kunderne kommer for at få morgenkaffe, en sund frokost, en eftermiddagsmad eller selvfølgelig brunch om søndagen i en afslappet atmosfære.

Maison Tonnerre har et fremragende ry med gode anmeldelser. Gæsterne sætter pris på den "hjemlige" atmosfære og de generøse portioner. Stedet har åbent fra onsdag til søndag, fra kl. 10 til 18 på hverdage og til kl. 19 i weekenden, og er lukket mandag og tirsdag.

Denne adresse er et fantastisk fund, kun få skridt fra Musée Lambinet ogÉglise Notre-Dame de Versailles, i et kvarter, der også byder på andre gode adresser som Terres de Café, ligeledes på Rue des Deux Portes. Kort sagt, vi blev charmeret af denne smukke adresse, hvor man kan slappe af og nyde maden uden komplekser.

Læs også:

Hvor kan man spise en god brunch i Versailles i Yvelines? Vores gode adresser i 78
Leder du efter en god brunch i Versailles? Oplev vores gode adresser i den kongelige by i Yvelines, blandt håndværkscaféer, all-you-can-eat-tilbud og familievenlige steder! [Læs mere]

Hvor kan man spise en god brunch i Yvelines? Vores gode adresser i 78
Uanset om du bor i Yvelines eller blot er på gennemrejse, kan du her finde vores gode adresser til brunch i 78. [Læs mere]