Fans af Christophe Louies berømte panettones kan godt begynde at savle allerede nu: Bager-patissier har åbnet sin første butik i Haut-Marais, og det er allerede stedet at gå hen, hvis man vil have noget sødt til efteråret!
Christophe Louie er en sand elsker af naturlig surdej og har længe ønsket at introducere pariserne for panettones, de berømte italienske brioches. I årenes løb har han mere end levet op til sit løfte, og de søde tænder er blevet erobret af Christophe Louies kreationer, som nu (endelig!) er blevet til virkelighed med åbningen i september af en butik et stenkast fra Place de la République, i den charmerende gågade Dupetit-Thouars.
Signaturproduktet på denne nye adresse er panettone, som fås i en række forskellige versioner, fra den traditionelle (€42) til endnu mere originale opskrifter, som er blevet revideret med passion og engagement, som denne chokoladepanettone (€44), som også fås i skiver (€5).
Men bageren - som er uddannet konditor - nøjes ikke med disse generøse vidundere, men tilbyder også et supplerende udvalg af specialbrød (altid lavet med naturlig surdej og gammel hvede, smukke, meget sprøde brød ); wienerbrød (den dag vi kom, figentærter og flødeboller); viennoiseries (tulipancroissanter; 2,50 €) samt et udvalg af djævelsk frække rejsekager: fra hasselnødde- og mandelfinans (2,50 €) til lækre madeleines dækket af appelsinblomstglasur, samt store stykker citronkage (3 €) og marbré (3 €)!
Den virkelige bonus for lokale arbejdere? Et udvalg af sandwich i baguette- eller focaccia-versioner med vegetariske opskrifter (7,50 €), landskinke (9 €) eller skinke og ost (7,50 €), som man kan spise på farten ved frokosttid eller nyde på den hyggelige lille terrasse.
Haut-Marais er mere gourmet end nogensinde!
Placere
Christophe Louies butik
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Officielt websted
christophelouie.fr
