Cone, disken med kaffe- og chokoladeisvafler i Saint-Michel

Cone, det er navnet på denne lille kaffebod i Paris' 6. arrondissement, ved udgangen af Saint-Germain Metro, som giver dig mulighed for at nyde din cappuccino eller varm kakao i en håndlavet vaffelkegle. Vi har prøvet det—og her er vores vurdering.

To skridt fra metroen Saint-Michel, på 19 quai des Grands Augustins, Cone tilbyder en Wien-idé: at drikke sin cappuccino eller sin varm chokolade i en håndlavet chokoladekegle af Valrhona, hver dag fra kl. 9 til 19.

Vi havde ikke været ude for dette koncept i Paris endnu, og nysgerrige drog vi af sted for at teste det selv og få en mening. Cone er en lille kaffebod åben siden den 20. marts 2026, i det 6ᵉ arrondissement de Paris, to minutters gang fra pladsen Saint-Michel og fra Seinen. Konceptet: din cappuccino eller din varme chokolade serveres ikke i et papkrus, men i en håndlavet vaffelkegle dækket af chokolade, som du holder i hånden som en is.

Idéen blev født i Wien under Enzos personlige rejse som grundlægger, efter et ophold i et café, der havde det samme koncept (uden husets sourcing), hvor køen foran vinduet vækkede hans nysgerrighed. Tilbage i Paris brugte han næsten et år på at finpudse konceptet, før åbningsdatoen: at finde det rette kegleformede bæger, så en ægte cappuccino kunne få plads uden at løbe ud, vælge den rette chokolade til at forsegle indersiden, og få dimensionerne i balance. Ikke så banal som det måske lyder.

Hvordan laves Cone-keglerne?

De kegler produceres af et lille familieejet hus i Monaco, men det er Cone-holdet, der hver aften påfører den Valrhona-chokolade fra Caribien/Venezuela på indersiden af hver kegle, ved hjælp af en tempereringsmaskine importeret fra Schweiz. Tyve gram smeltet chokolade, omhyggeligt tempereret, så kaffen ikke blødgør keglen, og smagsoplevelsen forbliver upåklagelig helt til den sidste tår. En diskret håndværksgestus, men som gør hele forskellen i munden.

Til kaffen arbejder Cone sammen med en britisk rister, som de opdagede på en rejse til London og som er fremtrædende i Notting Hills kaffebarer. Der tilbydes to oprindelser: en Colombia (Palestina-regionen) til espresso, og en Brasilien til mælkebaserede drinks. Valget er mere baseret på erfaring end på markedsføring.

Hvor meget koster en kop kaffe hos Cone?

Med hensyn til priserne ligger niveauet omkring 8 euro for en enkelt kop (cappuccino eller varm chokolade) og 9 euro for pistacie-nødde-varianten. Priserne ligger i samme leje som andre caféer i Paris, mens den oprindelige Wien-version er sat til 12 euro. Disken er åben alle dage, fra mandag til søndag, kl. 9–19, uden reservation: man kommer forbi, bestiller og går videre langs Seinen med sin kop i hånden.

Vores mening om Cone, kaffebaren i en isvaffel ved Quai des Grands Augustins

Et råd, før man går i gang: begynd med at få kaffen inden man bider i vaffel-coneen, ellers ender man med en plet i hånden og på tøjet. Vi nød vores cappuccino, som fås med plantebaseret mælk (kokos, mandel eller havre), og smagningen af den håndlavede vaffel-cone til sidst er ren lille fornøjelse: den forbliver sprød og afslører en tydelig chokoladesmag ved hver bid. Disken byder også på matcha og godt kaffe uden pjat samt et udvalg af kager og bagværk, så man kan forkæle sig under en spadseretur i kvarteret eller langs kajerne til Notre-Dame de Paris, lige i nærheden.

Det kan virke en smule dyrt for nogle, men lad os ikke glemme valget af god kaffe og håndlavede vaffelkegler. Cone henvender sig til kaffeentusiaster af specialkaffe i jagten på en usædvanlig oplevelse, til nysgerrige i Latinerkvarteret og til gående langs kajen. Det er ikke en pause til kaffen som de andre steder, men det tages heller ikke alt for alvorligt, og det er netop det, der gør det til et godt tip at prøve. Ejeren fortæller os, at isen kommer med en version af affogato, som vi ser frem til at opdage.

Hvis du elsker konceptcaféer, anbefaler vi også et lille stop ved Maison Phê, det vietnamesiske kaffested i Paris, der blandt andet byder på den berømte egg coffee, en kaffe dækket af en cremet æggebaseret skum, eller endnu en overraskende saltet kaffe, en ren oplevelse. I en lige så original dur står Tê for et tesalon med taiwanske påvirkninger, hvor man dypper sine ego-kager i bubble tea.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.