Siden 1761 har À la Mère de Famille repræsenteret den parisiske søde tradition i al sin pragt. Dette historiske etablissement på rue du Faubourg Montmartre har set århundrederne gå uden nogensinde at miste sin sjæl: et tempel for gammeldags delikatesser, hvor chokolade, slik og kager fortæller en historie om familie, transmission og lidenskab.
Den første butik åbnede i 1761 på et tidspunkt, hvor Paris stadig var brolagt med brosten og havde travlt med hestevogne og små forretninger. Konditoriet blev hurtigt kendt for sine sukkermandler, frugtgeléer, praliner og calissons, der var inspireret af kongeligt slik. Butikken gik gennem flere hænder, indtil den blev købt af Dolfi-familien i 1980'erne, som restaurerede den til sin tidligere glans.
Butikken på 35 rue du Faubourg Montmartre i det 9. arrondissement er et fredethistorisk monument og har bevaret sit gamle træværk, malede lofter og Belle Époque-charme. I dag er huset indbegrebet af omhyggeligt håndværk, der er gået i arv gennem flere generationer. Chokoladen forarbejdes fra bønne til plade med en streng udvælgelse af oprindelser og opmærksomhed på hvert trin i produktionen.
À la Mère de Famille viderefører tidligere tiders opskrifter: bløde karameller, skumfiduser, orangetter, berlingots, nougats, marrons glacés, som alle fremstilles i værkstederne i Chambray-lès-Tours og i tre andre håndværksmæssige produktionslaboratorier. Langt fra industriel produktion er hver konfekt designet til at fortælle en historie om landet, årstiderne og højtiden. Virksomheden tilbyder også en kollektion af smagschokolader, æsker med praliner, smørepålæg og eksklusive kreationer i begrænset oplag, som alle er gennemsyret af tradition og gammeldags elegance.
Det, der adskiller À la Mère de Famille, er dets tilknytning til ordet"familie". Den nuværende Dolfi-generation med Étienne, Sophie, Steve, Jane og Jonathan i spidsen holder husets oprindelige ånd i live og kombinerer respekt for fortiden med tilpasning til nutidens smag. De har åbnet flere andre butikker i Paris, samtidig med at de har bevaret husets DNA: krævende, oprigtigt håndværk.
Med over 260 års historie er À la Mère de Famille ikke kun den ældste chokolade- og konfekturebutik i Paris, det er også et levende gourmetmonument, hvor tiden synes at stå stille. Et sødt sted, hvor du kan genopdage barndommens smagsoplevelser i omgivelser, der har været uændrede i generationer.
De ældste tesaloner og bagerier i Paris
Lad os gå en tur, der er original, historisk og lækker på samme tid, og opdage de ældste tesaloner og bagerier i Paris. [Læs mere]
Datoer og tidsplaner
De næste dage
Fredag :
af 09.30 har 20.
LØRDAG :
af 09.30 har 20.
Søndag :
af 10. har 19.30
Mandag :
af 09.30 har 20.
tirsdag :
af 09.30 har 20.
onsdag :
af 09.30 har 20.
TORSDAG :
af 09.30 har 20.
Placere
Til familiens mor
35 Rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Officielt websted
www.lameredefamille.com
De ældste tesaloner og bagerier i Paris
