Carette, den parisiske tesalons tidløse charme siden 1927

På den prestigefyldte Place du Trocadéro har Carette været indbegrebet afafdæmpet parisisk elegance i næsten et århundrede. Dette historiske etablissement er kendt for sine makroner, wienerbrød og raffinerede tesalonindretning og har fået en særlig plads i hjertet hos parisere og besøgende fra hele verden.

En elegant fødsel

I 1927 grundlagde Jean Carette sin tesalon på Place du Trocadéro på hjørnet af Avenue Kléber. Lige fra starten var stedet kendt for sin raffinement, opmærksomme service og kvaliteten af sine hjemmelavede kager. På et tidspunkt, hvor Paris strålede i efterkrigsårene, blev Carette et diskret, men eftertragtet tilholdssted for de elegante mennesker i det 16. arrondissement. Terrassen med den betagende udsigt over Eiffeltårnet og den indendørs lounge med træpaneler, spejle og en afdæmpet atmosfære gjorde snart Carette til et must for søndagsspadsereture.

Makroner, kager og symbolske søde sager

I begyndelsen skilte Carette sig ud med kvaliteten af sine makroner, der var kendt for deres smeltende konsistens og deres udvalg af klassiske og mere originale smagsvarianter. Pains au chocolat, croissanter au beurre, éclairs, frugttærter og andre millefeuilles bidrager alle til omdømmet for en virksomhed, der er engageret i den franske konditortradition, og som også tilbyder en salt menu (quiches, croques, salater og club sandwiches), hvilket gør tesalonen lige så meget til et sted, hvor man kan spise en let frokost, som til en sød pause.

• Læs også
• À la Mère de Famille, den ældste chokolade- og konfekturebutik i Paris
• Angelina, over et århundrede med blødhed og elegance på rue de Rivoli
• Ladurée, den franske makronlegende siden 1862

En virksomhed, der ekspanderer, men forbliver tro mod sine rødder

I 2010 åbnede Carette en anden adresse på Place des Vosges under de historiske arkader i Marais-kvarteret. Også her respekterer indretningen den oprindelige sjæl: lyse træpaneler, elegant betjening og kager i vinduerne. Senere åbnede et tredje sted på Place du Tertre i Montmartre i typisk parisiske omgivelser.

Selv i dag er Carette stadig en reference i de parisiske tesaloner, og for nylig fik hun nyt liv, da hun medvirkede i sæson 3 afEmily i Paris.

De ældste tesaloner og bagerier i Paris
Lad os gå en tur, der er original, historisk og lækker på samme tid, og opdage de ældste tesaloner og bagerier i Paris. [Læs mere]