Le Cheval Blanc Paris slutter sig til de officielle paladser i 2026: her er grunden til, at det fortjener det.

Beliggende i det gamle Samaritaine, renoveret ved Seinen, har Cheval Blanc Paris netop fået i 2026 Palace-label'et, tildelt af Atout France – en udmærkelse, der markerer fem år, hvor denne adresse markant har fornyet luksuskoden i Paris. Her er forklaringen på, hvorfor æren i højeste grad er fortjent.

Vi havde ventet på denne anerkendelse siden åbningen. I september 2021 åbnede Cheval Blanc Paris, 8 quai du Louvre i den første arrondissement, dørene i en relativ tavshed, som om adressen ikke behøvede at gøre sig bemærket. Bag den Art Déco- og Art Nouveau-façade af Samaritaine fuldstændig restaureret efter seksten års arbejde og 750 millioner euro investeret af LVMH, tog et nyt slags hotel stille plads langs Seinen. Fem år senere, i 2026, Atout France tildeler ham officielt Palacelabeldet, og det ville være svært at argumentere imod.

Det, der gør Cheval Blanc særligt i forhold til de andre parisiske paladser

Hvor de store historiske paladser spiller på volumen og monumentalmæssighed, har Cheval Blanc Paris valgt det modsatte. Kun 72 værelser og suiter, alle orienteret mod Seinen eller Paris’ tage, med mindst 70 m² hver. En bevidst intim størrelse, skabt sammen med arkitekten Peter Marino, som har formet rum, der blander marmor, velour og samtidskunst signeret af Tracey Emin eller Tony Cragg. Hotellet har siden åbnningen slået sig fast som en reference inden for nutidig luksus i Paris, midt imellem museumet og privatboligen, med Louvre på den ene side og Île de la Cité på den anden.

Fuldkommenhed, Hakuba, Le Tout-Paris: en enestående gastronomisk oplevelse

Hvis Cheval Blanc Paris hurtigt gjorde sig bemærket langt uden for hotelbranchen, skyldes det i høj grad køkkenerne bag mærket. Restauranten Plénitude slog først fast sin helt egen historie i Michelin-guiden: betroet til Arnaud Donckele, allerede trestjernet med La Vague d'Or i Saint-Tropez, opnåede han tre Michelin-stjerner i februar 2022, kun fem måneder efter åbningen. Køkkenet drejer sig om saucen, der er blevet en helt egen kunstart, disse parfumerede "Absolues" som løfter hver tallerken, med konditoren Maxime Frédéric ved snorene i det søde. Plénitude åbner kun om aftenen og der går ofte flere måneders ventetid, når man vil reservere.

I stueetagen, i rummet der tidligere husede Limbar, åbnede restauranten Hakuba i marts 2024 og har hurtigt bekræftet, at Cheval Blanc også kan spille på andre registre. Hakuba, hvis navn betyder “hvid hest” på japansk, er skabt gennem samarbejdet mellem den japanske kok Takuya Watanabe, Arnaud Donckele og Maxime Frédéric. Resultatet er et kaiseki-sushi køkken, hvor japanske traditioner møder produkter fra de franske og atlantiske kyster, serveret i en omakase-menu i et interiør signeret af Peter Marino med mørkt træværk og Tsukubai-fontæne. I marts 2026 høstede Hakuba sin anden Michelin-stjerne, en ny bekræftelse på, at huset fortsætter sin udvikling. En Yume-menu er tilgængelig om aftenen, et Shunkan-menu til frokost.

For en mere afslappet oplevelse Le Tout-Paris slår dørene op på 7. etage med en panorama-terrasse på 650 m², der byder på udsigt over Seinen, Notre-Dame, Montmartre og Eiffeltårnet — perfekt til en frokost eller middag i en moderne brasserie.

Le Dior Spa, det argument der låste hele sagen fast

Det er svært at nævne Cheval Blanc Paris uden at nævne Dior Spa Cheval Blanc, født ud af mødet mellem to LVMH-huse og i dag en af byens mest eftertragtede wellness-steder. Seks private behandlingssuiter udgør området, herunder Suite Bonheur med to massagestole til parbehandling og Suite New Look, der er dedikeret til firehåndsritualet Rêve Couture. Behandlingerne bygger på Dior Prestige-produkter samt teknologier som kryoterapi og luminoterapi. Siden december 2025 tilbyder spaet også programmet Haute Motherhood, en skræddersyet wellness-rejse designet til at støtte kvinder gennem moderskabet.

Fem år efter åbningen har Cheval Blanc Paris vist, at et palæ kan bygges på en anden måde, uden at forsøge at imitér sine forgængere. Mellem Plénitude trestjernede, Hakuba to-stjernede og et Dior Spa af reference, label Palace 2026 bekræfter ikke andet end det, som mange havde forstået allerede ved første nat ved Seinen, foran Louvre: denne adresse tilhører en anden kategori.