Hvis du denne helligtrekonger 2024 vil vende tilbage til essensen af den traditionelle galette des Rois, men med et originalt twist, så (gen)opdag Benoit Castels galette des Rois!
Igen i år har konditoren og bageren fundet på en omvendt galette des rois ! Til det formål har Benoit Cast el brugt flaky pastry-metoden, som består i at omslutte dejen med BOB-smør i stedet for at omslutte smørret i dejen. Resultatet er en endnu mere vellykket butterdej.
Resultatet er denne lækre galette des Rois 2024 med en mere flagerig, sprød og karamelliseret dej end normalt. Frangipanen har en lækker smag af mandelcreme og et strejf af madagaskisk vanilje.
En anden delikatesse er brioche-kronen, som er rigt garneret med udsøgt kandiseret frugt. Denne lette brioche, der er delikat aromatiseret med appelsinblomst og drysset med sukkerperler, er en søjle i bagetraditionen, en specialitet, som Benoît Castel udfører med stor dygtighed. Indeni er håndværkerens emblematiske bønne gemt, en karakteristisk lille kiks, der markerer hans arbejde.
Individuelle galetter koster 4,50 euro. Større versioner til 4 til 6 personer koster 29 euro, mens dem til 6 til 8 personer koster 38 euro. Brioche des Rois koster 21 euro.
Du kan finde Galette og Brioche des Rois i Benoît Castels tre butikker fra den 3. januar. Adresserne er: 150 rue de Ménilmontant, 75020 Paris; 11 rue Sorbier, 75020 Paris; og 72 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris. Disse butikker er åbne fra onsdag til søndag.
Så vil vi falde for denne galette des Rois fra 2024 og denne gourmetbrioche signeret af bageriets maestro?
Datoer og tidsplaner
Fra 3. januar 2024
Placere
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Priser
Galette indivisuelle : €4.5
Brioche des rois : €21
Galette 6 personnes : €29
Galette 8 personnes : €38
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
benoitcastel.com
